પટાસ બ્રીવાસ સ્પેનીશના સૌથી મોટા તાસના ડૅશ પૈકી એક છે અને સમગ્ર સ્પેનમાં બારમાં સેવા આપે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે, વાનીને મેડ્રિડમાં લૅસ બ્રાવસ નામના બારમાં શોધવામાં આવી હતી, જો કે ઘણા લોકો અલગ અલગ ભીખ માગતા હોય છે. આ વાનગીઓ દેશભરમાં અલગ અલગ હોય છે અને તે પણ તપસ બારથી તાપો બાર સુધી હોય છે, પરંતુ સિદ્ધાંતમાં, બ્રાવોસ ચટણી થોડી મસાલેદાર હોવી જોઇએ - એટલે તેનું નામ "ભીષણ" અથવા "હિંમતવાન" છે. ચટણીના આ સંસ્કરણમાં તબાસ્કો ઉમેરવાથી થોડો ડંખ છે, જે તેને તૈયાર કરવા માટે સરળ બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 માધ્યમ બટેટાં
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 1 1/2 થી 2 કપ સ્પેનિશ ઓલિવ તેલ
- ફ્રાઈંગ માટે
- 1 16 -કોણ ટમેટા ચટણી
- 1 1/2 ચમચી રાઈ
- 1 ચમચી તાબાસ્કો ચટણી
- 1 ચમચી મીઠી સ્પેનિશ
- પૅપ્રિકા
- 1 ચમચી લાલ વાઇન સરકો (અથવા શેરી સરકો)
તે કેવી રીતે બનાવો
- બટાકાને છંટકાવ કરીને શરૂ કરો નીચે પ્રમાણે બટાકાની 1/3 "થી 1/2" હિસ્સામાં કટ કરો: બટાટાને લંબચોરસ કાપો, પછી તેને ફરીથી લંબાવું.
- તમારી પાસે ચાર લાંબા ટુકડા હોવો જોઈએ. હવે, તે ટુકડાઓને 3-4 ટુકડાઓમાં કાપીને, કાટખૂણે કાપીને. આ તમને સરસ ડંખ-કદના ટુકડા આપવી જોઈએ, જે ટૂથપીકનો ઉપયોગ કટુ કરવા માટે થાય છે. મીઠું સાથે છંટકાવ
- વિશાળ તળિયે, વિશાળ, ઊંડા શેકીને પેનમાં ઓલિવ તેલ રેડવું. ગરમ સુધી મધ્યમ ઉચ્ચ પર તેલ હીટ. તેલ ચકાસવા માટે, કાળજીપૂર્વક તેલ એક બટાકાની એક ભાગ મૂકો. બટાકાની તુરંત ફ્રાઇસ હોય તો તે ગરમ હોય છે. જો ત્યાં કોઈ પરપોટાં / ફ્રાઈંગ નથી, તો તે તેલ ગરમ નથી અને બટેટા ખૂબ તેલ શોષી લે છે.
- એકવાર બટેટા તળેલી હોય (લગભગ 10 મિનિટ), સ્લેપ્ટેડ ચમચી અથવા સ્પેટ્યુલાને દૂર કરવા માટે અને કાગળના ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરવા માટે તેમને એકસાથે ગોઠવો.
- નાના 8-ઇંચના ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરીને, પાનમાં 1-2 ઓલિવ તેલના ચમચી લો. મધ્યમ ગરમી પર ગરમી.
- પાનમાં ટમેટા ચટણી રેડવો અને 5 મિનિટ માટે ટમેટાની ચટણીને "સાઈટ્સ કરો"
- ગરમીને ઉતારવા દો અને મસ્ટર્ડ, સારી રીતે stirring ઉમેરો.
- છેલ્લે, ટેસ્કો અને પૅપ્રિકા ઉમેરો, અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- ચટણીને સ્વાદ અને મીઠું, વધુ ટાબાસ્કો, વગેરે સાથે આવશ્યક રૂપે સંતુલિત કરો.
- બટાટાને પ્લેટ પર અથવા વિશાળ ખુલ્લી વાનગીમાં મૂકો.
- બટાકા પર ચટણી રેડો અને ગરમ સેવા આપવા, ટૂથપીક્સ સાથે.
અન્ય વાની કે જે તળેલી બટેકા હિસ્સાનો ઉપયોગ કરે છે , અને ગૅલેકી સૉસ સાથે સમાપ્ત થાય છે તે છે પેટાટ્સ કોન એલિઓલી . એલિઓલી એક ગૅલક્ષી મેયોનેઝ છે જે ગરમ અથવા ઠંડા બટાકાની સાથે સંપૂર્ણપણે જાય છે. તમે પૂરક તાપસ તરીકે આ બાજુ દ્વારા સેવા આપવાનો પ્રયત્ન પણ કરી શકો છો, જેને આપણે પેટાટા બ્રિવીોલી કહીએ છીએ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 935 |
| કુલ ચરબી | 95 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 13 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 69 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 126 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 22 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |