09 ના 01
કેવી રીતે ચાઉ મેઈન નૂડલ્સ બનાવો
ડેરેક ઇ. રોથચિલ્ડ / સ્ટોકબાઇટ / ગેટ્ટી છબીઓ ચાઉ મેઇન એ ચીની ખોરાકનું પશ્ચિમી સ્વરૂપ છે જે વિવિધ પ્રકારના ટોપિંગ સાથે જગાડવો-તળેલી નૂડલ્સ તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે. ચાઉ મેં તૈયાર કરવા માટે સરળ વાનગી છે. એક બાજુ પર મસાલાવાળી નૂડલ્સ નિરુત્સાહિત છે, પછી બીજી બાજુ પર ચાલુ અને રાંધવામાં આવે છે. આ નૂડલ્સ નિરુત્સાહિત કરે છે અને બહારની બાજુમાં ટેન્ડર કરે છે. નૂડલ્સ રાંધેલા આ રીતે તેને "બંને બાજુઓ નિરુત્સાહિત" અને "બે વખત નિરુત્સાહિત" નૂડલ્સ કહેવામાં આવે છે.
અહીં તે છે જે તમને ચાઉ મેઈન નૂડલ્સ રસોઇ કરવાની જરૂર પડશે:- 1/2 પાઉન્ડ તાજા ઇંડા નૂડલ્સ
- 2 1/2 ચમચી વનસ્પતિ અથવા મગફળીના તેલ, અથવા જરૂરી તરીકે
- 1 ચમચી એશિયન તલ તેલ
- 1 12-ઇંચ સ્કિલેટ, બિન-લાકડી કોટિંગ સાથે
09 નો 02
પસંદ કરી રહ્યા છીએ અને નૂડલ્સ તૈયારી
Rhonda પાર્કિન્સન જ્યારે ચાઉ મેઈનને ઇટાલિયન સ્પાઘેટ્ટી નૂડલ્સ અથવા જર્મન ઈંડાનો નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરવો શક્ય છે, ત્યારે તમે ચોક્કસપણે વાસ્તવિક ચિની ઇંડા નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરવા માંગો છો. મોટા ભાગના કરિયાણાની દુકાનોમાં ઘણી જાતો ઉપલબ્ધ છે, જે અત્યંત પાતળાથી જાડા સુધીના છે. ઉત્તમ નમૂનાના ચાઉ મેઈન નૂડલ્સ ખૂબ જ પાતળા હોય છે અને સામાન્ય રીતે ચાઉ મેઈન નૂડલ્સ તરીકે લેબલ કરવામાં આવે છે. ખાતરી કરો કે લેબલ તપાસો કે તમે પસંદ કરેલા નૂડલ્સ ખરેખર ઇંડા નૂડલ્સ છે (થોડી પીળા સ્વાદ સાથે ચોખાના નૂડલ્સ કરતાં!).
નૂડલ્સને ઉકળતા પાણીના 8 કપ સુધી રાંધશો જ્યાં સુધી તેઓ ટેન્ડર નથી, પરંતુ મધ્યમાં પ્રતિકાર સાથે. એક લાકડાના ચમચી અથવા રસોઈ ચાટકોનો ઉપયોગ કરો, જ્યારે તેઓ રાંધવા આવે ત્યારે નૂડલ્સને અલગ પાડો.
09 ની 03
તલ તેલ સાથે ડ્રેઇન કરો અને ટૉસ કરો
Rhonda પાર્કિન્સન એક સ્લેક્ટેડ ચમચી સાથે નૂડલ્સ દૂર કરો અને ઓસામણિયું મૂકો. ઠંડા પાણીમાં બે વાર નૂડલ્સ વીંટેલા કરો અને દરેક વખતે સારી રીતે નિકંદન કરો. એક બાઉલ દૂર કરો અને 1 ચમચી એશિયન તલ તેલમાં નૂડલ્સ ટૉસ કરો.
04 ના 09
ઓઈલ ફ્રીિંગ પાન
Rhonda પાર્કિન્સન બિન-લાકડી કોટિંગ સાથેના 12-ઇંચની બિન-સ્ટીક સ્કિલેટમાં, મધ્યમ હાઇ હીટ પર ગરમી 1 1/2 ચમચી તેલ. પાનને ટિલ્ટ કરો અને તેની આસપાસ ખસેડો જેથી તેલ કોટ નીચે.
05 ના 09
નૂડલ્સ કૂક
Rhonda પાર્કિન્સન જ્યારે તેલ ગરમ હોય, ત્યારે નૂડલ્સને પૅન પર દબાણ કરવા માટે સ્પેટ્યુલાનો ઉપયોગ કરો. નૂડલ્સને તળિયે ગોલ્ડન બ્રાઉન (લગભગ 5 મિનિટ) સુધી પકડો. રસોઈ દરમ્યાન સ્પ્રેટુલા સાથે નૂડલ્સ પર નીચે દબાવો - આ તેમને માળામાં આકારમાં બનાવવામાં મદદ કરે છે અને ખાતરી કરે છે કે તે સમાનરૂપે રસોઇ કરે છે.
06 થી 09
પાનમાંથી નૂડલ્સ દૂર કરો
Rhonda પાર્કિન્સન એક પ્લેટ પર નોડલ કેક વળો. નૂડલ્સ ફ્રિટટા-સ્ટાઇલ ફ્લિપ કરવાનો સૌથી સરળ રસ્તો છે: નૂડલ્સ પર એક પ્લેટ મુકો અને તે પછી પાનને ઉલટાવી દો જેથી નૂડલ્સ પ્લેટ પર, ટોચ પર નિરુત્સાહિત બાજુ પર આવે.
07 ની 09
પાન પાન અને નૂડલ્સ ઉમેરો
Rhonda પાર્કિન્સન થોડો તેલ ઉમેરો, 1/2 ચમચી અથવા તેટલું ઓછું કોટ તળિયે તળિયે માટે જરૂરી છે નૂડલ્સ પાછા પાનમાં ખસેડો
09 ના 08
બ્રાઉન એ નૂડલ્સની બીજી બાજુ
Rhonda પાર્કિન્સન તળિયે સોનાના બદામી (સામાન્ય રીતે આશરે 4 - 5 મિનિટ) સુધી કુક. ફરી, રસોઈ દરમ્યાન નૂડલ્સ પર થોડું નીચે દબાવો. એકવાર નૂડલ્સ બંને બાજુઓ પર નિરુત્સાહિત થઈ ગયા પછી, એક પ્લેટ પર નૂડલ્સને પેનની બહાર ખસેડો.
નોંધ : ચોક્કસ રાંધવાના સમયનો પ્રકાર તમે ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો તે પ્રકાર અને નોડલ્સની બ્રાન્ડ પર આધારિત છે. જો બન્ને બાજુએ બ્રાઉનિંગ કર્યા પછી નૂડલ્સ તદ્દન તદ્દન ચપળ નથી, તમે ગમે તેટલા લાંબા સમય સુધી (તમે પણ વધુ તેલ ઉમેરવાની જરૂર નથી) માટે ફ્રાય કરી શકો છો.
09 ના 09
ચાઉ મેઈન નૂડલ્સની સેવા કેવી રીતે કરવી
Rhonda પાર્કિન્સન એક મહાન ચાવ મેઈન બનાવવા માટેની ચાવી ટોપિંગ (માંસ, શાકભાજી અને ગ્રેવી) માંથી અલગથી નૂડલ્સને ફ્રાય કરવી. ટોપિંગ પછી નૂડલ્સ પર પીરસવામાં આવે છે.
ચાઉ મેઈન ઘટકોમાં માંસ, માછલી, શાકભાજી અને ચટણીનો કોઈ પણ સંયોજન સામેલ હોઈ શકે છે. હકીકતમાં, તે નાનો હિસ્સો વાપરવાનો એક સરસ માર્ગ છે જો તમે તમારા પોતાના પર હજુ સુધી ડૂબકી તૈયાર ન હોવ તો, આ રેસીપી મુજબ તમારા નૂડલ્સ બનાવો અને પછી ચિકન, ડુક્કર અથવા શ્રિમ્પ ચાઉ મેઈન માટે ટોપિંગ કરો.