કિસમિસ શું છે? રેઇઝન હિસ્ટ્રી

રાયસિન્સને એક વખત ગુલામો ખરીદવા માટે મૂલ્યવાન ગણવામાં આવતા હતા

જ્યાં સુધી દ્રાક્ષ વધતી જતી હોય ત્યાં સુધી રાયસિન્સ લગભગ રહી હતી. અમે બધા રસાળ કિસમિસ સાથે છંટકાવ, અને મીઠી છંટકાવ કરી રહ્યાં છીએ અને મોટાભાગની પાસે ભઠ્ઠી કિસમિસ પર હાથમાંથી ડૂબવાથી ઊર્જાના વિસ્ફોટ મેળવવામાં બાળપણની સ્મૃતિઓ છે. શું તમે જાણો છો કે સુગંધિત ખોરાકમાં કિસમિસ પણ સુંદર છે? ઘણા કિસમિસ વાનગીઓમાં (નીચે લિંક કરેલું) એક પ્રયાસ કરતા પહેલા, વિવિધ કિસમિસ વિશે થોડુંક વધુ જાણો અને જે તમારા વાનગીઓ માટે પસંદ કરવા માટે.

કિસમિસ શું છે?

કિસમિસ ખાલી મીઠી દ્રાક્ષ સૂકવવામાં આવે છે, અલબત્ત. મધ્યયુગીન કાળ સુધી, મીઠાઈ તરીકે પસંદગીમાં બીજો કિસમિસ, મધ ટોચની પસંદગી છે. પ્રાચીન રોમમાં એક સમયે, કિસમિસ એટલા મૂલ્યવાન ગણવામાં આવતા હતા કે બે જાર એક ગુલામ ખરીદી શકે છે. 13 મી સદીમાં દમાસ્કસ તેમની મીઠી કિસમિસ માટે ખૂબ પ્રતિષ્ઠા ધરાવે છે.

વિશ્વની મોટાભાગની કિસમિસનો પુરવઠો કેલિફોર્નિયાથી આવે છે, થોમ્પસન બીનલેસ (95 ટકા), મસ્કડીન અથવા બ્લેક કોરિંથ (ઝેન્ટે) દ્રાક્ષથી સૂકાયા છે. 1873 માં, કેલિફોર્નિયામાં એક વિનાશક દુષ્કાળ પડ્યો, જેણે દ્રાક્ષને વેલો પર સૂકવી દીધો. કેટલાક દ્રાક્ષ પાકને પાછો મેળવવા માટે, સાન ફ્રાન્સિસ્કોમાં એક સાહસિક માર્કેટિંગકર્તાને સૂકા અને કર્કરોગના દ્રાક્ષને "પેરુવિયન વાનગીઓ" તરીકે વેચી દેવામાં આવ્યા હતા અને કેલિફોર્નિયાના કિસમિસ ઉદ્યોગ બંધ થઈ ગયો હતો અને ચાલી રહ્યો હતો.

મોટાભાગની કિસમિસ સૂર્ય દ્વારા વાઇનયાર્ડ્સમાં કુદરતી રીતે સૂકવવામાં આવે છે, જોકે કેટલાક યાંત્રિક રીતે નિર્જલીકૃત છે

સૂર્ય સૂકાયા પછી, બેથી ચાર અઠવાડિયા લેતી પ્રક્રિયા, તે પછી તેને વર્ગીકૃત, સાફ અને પેક કરવામાં આવે છે. કેટલાક કિસમિસ સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ (સલ્ફાઇટ્સ) નો ઉપયોગ કરીને સોનેરી રંગ રાખવામાં આવે છે.

રાયસીન્સ વિશે વધુ:

રેઇઝન ટિપ્સ અને સંકેતો
રેઇઝન કેરેટ્સ
રેઇઝન પસંદગી અને સંગ્રહ
• કિસમિસ શું છે? રેઇઝન હિસ્ટ્રી
રેઇઝન રેસિપિ

કુકબુક્સ

ચેઝ પાનિસે ફળ
સ્થાનિક સ્વાદ: અમેરિકાના ખેડૂતોના બજારોમાંથી પાકકળા અને આહાર
ફેબ્યુલસ ફળો અને બેરી માટે ખેડૂતની પત્નીની માર્ગદર્શિકા
સ્ટોન ફળ: ચેરી, નેક્ટેરિન, જરદાળુ, ફળોમાંથી, પીચીસ
વધુ કુકબુક્સ