મધ્ય પૂર્વીય ફૂડ અને પાકકળા પરિચય

મધ્ય પૂર્વ એ દેશોનો સમૂહ છે (મધ્ય પૂર્વીય દેશો, નીચે જુઓ) જે ઉત્તર આફ્રિકાથી એશિયા સુધીનો છે. તમે શોધી શકશો કે આ મધ્ય પૂર્વીય દેશોમાં ઘણા વાનગીઓનો એક જ નામ છે, છતાં તેઓ આ પ્રદેશ પર આધારિત સંપૂર્ણપણે જુદા જુદા સ્વાદ મેળવી શકે છે.

તેઓ અલગ અલગ ઔષધિઓ અને મસાલા , ઘેટાંના ઘેટાં અને બીફ સાથેના અન્ય અથવા માંસની જગ્યાએ ચીઝ સાથે હોઇ શકે છે.

આ તફાવતો મૂળ ઘટકોની પ્રાપ્યતા દ્વારા સંચાલિત છે, જે આ વિસ્તારમાં વેપાર કરવામાં આવતી હતી અને ભૂતકાળમાં બજારમાં શું ઓફર કરવામાં આવી હતી.

ટૂંકમાં, મધ્ય પૂર્વીય ખોરાક આજે તેના ભૂતકાળ દ્વારા વ્યાખ્યાયિત એક રાંધણ કોલાજ છે.

મધ્ય પૂર્વીય ફૂડને જુદા પાડે છે તે ઘટકો

• મોટાભાગના પૂર્વીય રાષ્ટ્રોના જૈતુન, ચણા, મસૂર, કઠોળ અને શાકભાજી રાંધણકળાનો મહત્વનો ભાગ છે.
• જ્યારે માંસ ખાવામાં આવે છે, ત્યારે તે ચિકન, ગોમાંસ અને ઘેટાંના હોય છે અને ઘણી વખત કચુંબર અને કબાબ તરીકે શેકેલા હોય છે. દહીં અને ચીઝ, દ્રાક્ષની સાથે, ખોરાકની બાકીની પ્રોટીન સામગ્રી બનાવે છે.
• ધાર્મિક આહાર કાયદાઓના કારણે ઘણા દેશોમાં ડુક્કર અને દારૂ પર પ્રતિબંધ છે.
• મસાલા અને વનસ્પતિઓ મુખ્યત્વે આબોહવા ધરાવે છે અને ઘણીવાર જમી, કેરાવે, જાયફળ, હળદર, ફુદીનો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અને અન્ય લોકો સાથે ખૂબ જ મજબૂત સ્વાદ છે.
• ફ્લેટબ્રેડ્સ અને પિટા એક ફોર્મ અથવા બીજામાં ઘણા દેશોમાં બ્રેડની સૌથી પ્રખ્યાત પ્રકારની બે પ્રોડક્ટ્સમાં સેવા આપતા હોય છે અને વિવિધ રીતે તેનો ઉપયોગ ખોરાકમાં લપેટીને અથવા પોઈન્ટ પસંદ કરે છે.
• મજબૂત, જાડા ટર્કીશ કોફી અને ચા સૌથી લોકપ્રિય પીણાં છે.

મધ્ય પૂર્વીય ઘટકો શોધવા

મધ્ય પૂર્વીય ખોરાક સર્વતોમુખી છે અને મોટા ભાગના વાનગીઓ સરળતા સાથે બનાવવામાં આવે છે. જ્યારે તમને અમુક ઘટકો શોધવામાં તકલીફ પડી શકે છે, ત્યાં ઓનલાઇન સ્ટોર્સ છે જે આયાતી ઔષધો, મસાલા, અનાજ અને અન્ય પ્રકારના ખોરાકનું વેચાણ કરે છે.

જો બીજું બધું નિષ્ફળ જાય તો, મધ્ય પૂર્વીય રાંધણમાંના એક મહાન પાસાંમાં ઉપલબ્ધ છે અથવા વ્યક્તિગત સ્વાદ માટે કાચા અવેજીની ક્ષમતા છે.

લેમ્બને ગોમાંસ માટે બદલી શકાય છે, અને ઊલટું. હવે કરિયાણાની દુકાનમાં ફ્રીઝર વિભાગમાં શાકાહારી જમીનના માંસ સાથે, બીફ અથવા લેમ્બવાળા ઘણા વાનગીઓ શાકાહારી બની શકે છે!

સ્પાઈસીઅર વાની માટે કેયને અને જીરું જેવા મસાલાઓ ઉમેરી શકાય છે.

મધ્ય પૂર્વી દેશો

ભૂમિ સામૂહિક જેનો સમાવેશ મધ્ય પૂર્વ તરીકે ઓળખાય છે તે વિશાળ છે અને ત્યાં ઘણા પ્રદેશો છે. સામાન્ય રીતે મધ્ય પૂર્વીય દેશોમાં અલ્જીરીયા, બેહરીન, ઇજિપ્ત, ઇરાક, ઈરાન, ઇઝરાયલ, જોર્ડન, કુવૈત, લેબનોન, લિબિયા, મોરેશનીયા, મોરોક્કો, ઓમાન, પેલેસ્ટાઇન, કતાર, સાઉદી અરેબિયા, સીરિયા, ટ્યુનિશિયા, તુર્કી, સંયુક્ત આરબ અમીરાત, અને યેમેન

આર્મેનિયા, અફઘાનિસ્તાન, પાકિસ્તાન અને તુર્કમેનિસ્તાનને મિડલ ઇસ્ટનો ભાગ ગણવામાં આવે છે કે કેમ તે અંગે ચર્ચા ચાલી રહી છે.

મધ્ય પૂર્વીય ફૂડ વિશે ઝડપી હકીકતો

• પીટા બ્રેડ , જે સૌથી વધુ લોકપ્રિય મધ્ય પૂર્વીય બ્રેડ છે, તેને વિશ્વની સૌથી જૂની બ્રેડ ગણવામાં આવે છે.
• મેકડોનાલ્ડ્સના પોતાના મેનૂમાં ફલાફેલનું પોતાના સંસ્કરણ ઇજિપ્તમાં છે; તેને મેકફલાફેલ કહેવાય છે
• મધ્ય પૂર્વમાં એગપ્લાન્ટ સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી વનસ્પતિ છે.
• પ્રાચીન ઇજિપ્તવાસીઓએ જડીબુટ્ટી મેથીનો ઉપયોગ ઇમ્પેલિંગ પ્રવાહી તરીકે કર્યો હતો. આજે મેથી રસોઈમાં અને ચામાં ઉપયોગ થાય છે.
• એફવા બીનને એક વખત નિંદા કરવામાં આવી હતી કારણ કે મૃત લોકોની આત્માઓનો સમાવેશ થતો હોવાનું માનવામાં આવે છે.

• સેફ્રોન વિશ્વમાં સૌથી વધુ ખર્ચાળ જડીબુટ્ટી છે. જ્યારે તે સ્ટોર્સને હરાવે છે, ત્યારે તે પાઉન્ડમાં $ 600 થી $ 1,000 જેટલું હોય છે પરંતુ બજારોમાં સામાન્ય રીતે ગ્રામ અથવા ઔંશ દ્વારા વેચવામાં આવે છે.