સાતેય એ દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં પ્રખ્યાત વાનગી છે. ઇન્ડોનેશિયાને સાતેયનું સાચું જન્મસ્થળ માનવામાં આવે છે, પરંતુ થાઇલેન્ડ, મલેશિયા, સિંગાપોર અને અન્ય સહિતના દેશો માટે આ વાનગી કરવામાં આવી હતી. સૌથી વધુ લોકપ્રિય શેટે ચિકન અથવા ડુક્કરનું સેતાય છે, પરંતુ ગોમાંસનો ઉપયોગ ટોફુ સાટેએ પણ થાય છે.
સેતને બનાવવા માટે, તમે માંસ કાપીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં અથવા નાના નાનો કદના ટુકડાઓમાં કાપી નાંખો, પછી તેને ઔષધિઓ અને મસાલાઓના સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણમાં મરી. માંસ પછી લાકડાના લાકડીઓ (સેટેની લાકડીઓ તરીકે ઓળખાય છે) અને ચારકોલ અથવા તમારા પોતાના બેકયાર્ડ BBQ પર શેકેલા પર skewered છે .
સતેને પરંપરાગત રીતે સાતેત ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે તાજા મગફળીના ચટણી છે, કોઈ સાચા સેટે પ્રેમી માટે આવશ્યક છે. આ થાઇ કબાબ્સ અથવા સેતેય રેસીપી અમને મલેશિયન અને થાઇ મૂળ બંને ધરાવે છે તે પરિવારના સૌજન્યથી આવે છે. તે પેઢીઓ દ્વારા આપવામાં આવી છે અને અમે રાજીખુશીથી તે તમારી સાથે શેર કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 8 થી 12 ચામડીવાળા ચિકન જાંઘ (પાતળા સ્ટ્રિપ્સમાં કાપીને)
- સટે મરનીડે:
- 1/4 કપ
- લેમોન્ગ્રેસ (નાજુકાઈના, તાજા અથવા સ્થિર)
- 2 છીણી (અથવા 1 નાની ડુંગળી, કાતરી)
- 3 લવિંગ લસણ
- 1-2 તાજા લાલ મરચાં (કાતરી, અથવા 1 / 2-1 ચમચી લાલ મરચું, સ્વાદ માટે)
- 1 અંગૂઠાનો ટુકડો ગંગાલગેલ (પતળા કાતરી અથવા આદુ)
- 1 ચમચી તાજું નાજુકાઈના
- હળદર (અથવા 1/2 ચમચી સૂકાં હળદર)
- 2 tablespoons જમીન ધાણા
- 2 ચમચી જીરું
- 3 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઘેરો સોયા સોસ
- 4 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- માછલી ચટણી
- 5-6 ચમચો ભુરો ખાંડ
- 2 tablespoons વનસ્પતિ તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- બર્નિંગ, આવરણ અને પાણીમાં સ્કવરો ભરાવાને રોકવા માટે જ્યારે તમે માંસ તૈયાર કરો છો.
- પાવડર સ્ટ્રીપ્સ અથવા નાની ટુકડાઓમાં ચિકનને કાપો અને બાઉલમાં મૂકો.
- ખોરાકના પ્રોસેસર અથવા હેલિકોપ્ટરમાં બધા marinade ઘટકો મૂકો. સારી પ્રક્રિયા, પછી સ્વાદ-ટેસ્ટ marinade. સમાપ્ત શેટે તેના શ્રેષ્ઠ સ્વાદને લીધે, સૌથી વધુ તીવ્ર સ્વાદ મીઠા અને મીઠાઈ હોવો જોઈએ.
- સ્વાદને સમાયોજિત કરવા વધુ ખાંડ અથવા વધુ માછલી ચટણી (મીઠાના સ્થાને) ઉમેરો. તમે વધુ મરચાં ઉમેરી શકો છો જો તમે તેને સ્પેસીયર કરવા માંગો છો
- માંસ પર marinade રેડો અને ભેગા જગાડવો. માંસને ઓછામાં ઓછા એક કલાક કે તેથી વધુ સમય સુધી 24 કલાક સુધી કાપી દો.
- જ્યારે રસોઇ કરવા માટે તૈયાર, skewers પર થ્રેડ માંસ. માંસ સાથેના કવરના 3/4 જેટલા ભરો, નીચલા અડધા ખાલી છોડીને, જેથી વ્યક્તિને રાંધવા દરમ્યાન સેટેને સરળતાથી બદલીને "હેન્ડલ" હોય.
- તમારા BBQ પર ગ્રીલ અથવા એક ઇનડોર ગ્રીલ પર, બાઉલના તળિયેથી લૅપટવેર માર્નીડ સાથેના માંસને સીવણ કરે છે. તમારા માંસ કેટલું પાતળું છે તેના આધારે સેટેએ 10 થી 20 મિનિટમાં રસોઈ કરવી જોઈએ.
- થાઈ જાસ્મીન ચોખા અને ડુબાડીને માટે વાસ્તવિક શેટે ચટણી ચટણી સાથે સેવા આપે છે.
સેટે માટે પાકકળા ટિપ્સ
જો તમારી પાસે ગ્રીલ ન હોય તો, તમે બ્રોઈંગ પૅન અથવા પકવવા શીટ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માંસને તોડી શકો છો. આવું કરવા માટે, ગરમીના તત્વ નીચે સેટે બંધ કરો અને રાંધેલા સુધી દરેક 5 મિનિટમાં માંસને ફેરવો (સ્ક્વેરિંગ પહેલાં પાણીમાં તમારી લાકડાના સેટે લાકડીઓને સૂકવવાનું ભૂલશો નહીં).
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 3812 |
| કુલ ચરબી | 218 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 59 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 89 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 1,255 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 3,329 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 40 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 399 જી |