કટુ દ્રવ્યો બારમાં આવશ્યક છે અને માર્ટીનીથી સાઝેરેક સુધી અને બહારના ઘણા કોકટેલમાં કી ઘટક છે. અંગોસ્ટુરા અથવા સ્ક્રેપિ જેવા લોકપ્રિય બ્રાન્ડ્સમાં સ્ટોક હોવા છતાં, આ મૂળભૂત કટુ દ્રવ્યોની વાનગીનો ઉપયોગ કરીને તમારા પોતાના બનાવવા માટે ખરેખર ખૂબ સરળ છે.
હોમમેઇડ કટુ દ્રવ્યો સરળ છે પરંતુ કિટર્સના તમારા પ્રથમ બેચને પૂર્ણ કરવા માટે લગભગ 25 દિવસનો સમય લાગશે. તમારા પોતાના કટુ દ્રવ્યો હોવાનો આનંદ તે મૂલ્યવાન છે. શ્રેષ્ઠ ભાગ છે કે તમે વિવિધ ઔષધો અને મસાલાઓનો ઉપયોગ કરીને તમારા પોતાના સ્વાદ માટે રેસીપીને વ્યક્તિગત કરી શકો છો.
નીચે રેસીપી નારંગી પર ભાર મૂકવાની સાથે સુવાસિત-શૈલીના કટુ દ્રવ્યો માટે છે અને વિવિધ કોકટેલ્સમાં એકંદર ઉપયોગ માટે તે મહાન છે. અલબત્ત, તમે ગમે તેટલા ઘટકો ઉમેરી અથવા સબ્ટ્રેક્ટ કરી શકો છો.
તમે પણ આગામી બેચ પર માર્ગદર્શન માટે પ્રેરણા તરીકે વ્યાયામ વ્યાવસાયિક બ્રાન્ડ્સ ઉપયોગ કરી શકો છો. વધુ નારંગી ઉમેરો અથવા સેલરિ, ગ્રેપફ્રૂટ, લવેન્ડર, લીંબુ, ફુદીનો, અથવા આલૂ એક વર્ચસ્વ જેવી થોડી વધુ અનન્ય કંઈક પ્રયાસ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ
- અનાજ દારૂ
- 1 ચમચી
- સૂકા નારંગી છાલ (નાજુકાઈના)
- 1 ચમચી એલચી
- 1 ચમચી ધાણા
- 1/2 ચમચી
- કારા (અથવા
- વરિયાળી બીજ )
- 4 કપ પાણી
- 3/4 કપ
- ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
તમે જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ સાથે આલ્કોહોલના પ્રેરણા દ્વારા શરૂ થશો:
- મસાલાને મેશન બરણીમાં મૂકો અને તેમને અનાજ આલ્કોહોલ સાથે આવરે છે.
- જાર સીલ કરો અને મિશ્રણ 15 દિવસ માટે એક સરસ, અંધારાવાળી જગ્યાએ ઊભા દો. દિવસમાં એકવાર જાર સારી, ઉત્સાહી હલાવો આપો.
- 'શુષ્ક' ઘટકોમાંથી પ્રવાહીને અલગ કરવા માટે શુદ્ધ મેસન જારમાં ચીઝક્લોથ દ્વારા દારૂને તાણ . એકવાર બહુમતી વણસે છે, એક કપમાં કાપડને ભેગી કરે છે અને તે શક્ય એટલું પ્રવાહી છોડવા માટે તેને સ્ક્વીઝ કરે છે.
- પછીથી માટે વણસેલા દારૂ પ્રેરણા સાચવો બોટલને લેબલ આપો જેથી તમે તેને બીજું કોઈ નહીં આપો.
આગળ, તમે તે જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ લેજો અને પાણીની પ્રેરણા બનાવો:
- બધા બીજને તોડવા અને દંડ મિશ્રણ (લગભગ સ્વર અથવા પેસ્ટ) બનાવવા માટે વણસેલા ઘટકોને ગૂંચવવું .
- આ મિશ્રણને સોસપેનમાં મૂકો અને 4 કપ પાણી ઉમેરો. (તમે આ તમામનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી, પરંતુ હાથ પર રહેવાનું સારું છે.)
- એક બોઇલ લાવો, પછી આવરે છે અને ગરમી ઘટાડવા અને તે વિશે 5-7 મિનિટ માટે સણસણવું માટે પરવાનગી આપે છે.
- મૂળ મિશ્રણમાં આ મિશ્રણ રેડવું, આવરે છે અને તેને 5 દિવસ માટે બેસવાની મંજૂરી આપો. ફરીથી, દિવસમાં એકવાર જોરશોરથી ધક્કો પૂરો પાડવો.
- એક ચીઝના કપડાથી પાણીને તાણાવો, સૂકા ઘટકો કાઢી નાખો.
- તમારા આલ્કોહોલનું મિશ્રણ માપો, તેને મૂળ જારમાં રેડવું અને ઉમેરાતાં પાણીમાં સમાન પ્રમાણ ઉમેરો. કટીંગ માટે વધારાનું પાણી સાચવો.
હવે તે થોડી મીઠાશ માટે સમય છે:
- મધ્યમથી વધુ ગરમીમાં ખાંડને નાની પેનમાં મૂકો.
- સતત જગાડવો અને ખાંડને કારામેલાઇઝ કરવાની મંજૂરી આપો જ્યાં સુધી તે પ્રવાહી અને ડાર્ક બ્રાઉન નહીં બને.
- ગરમી દૂર કરો અને કૂલ પરવાનગી આપે છે.
તમારી ત્રણ તૈયારીઓ મળીને લાવો અને તેને સમાપ્ત કરો:
- દારૂ અને પાણીના મિશ્રણમાં ખાંડ ઉમેરો (ખાંડ એક મિનિટ માટે મજબૂત થઈ શકે, પરંતુ તે વિસર્જન કરશે).
- જાર સીલ અને મિશ્રણ 5 દિવસ માટે બેસી પરવાનગી આપે છે. ફરી એકવાર, દૈનિક શેક
- ફરીથી ખેંચો અને ચુસ્ત-સીલિંગ ઢાંકણ સાથે કવિતા બોટલ અથવા નાની ડિનાટરમાં રેડવું.
- બિટરના કટ્ટરના કદને માપવાથી પાણીના વધારાના પાણી (અથવા સાદા પાણી) સાથે કળીઓ કાપો, પછી અડધા પાણીની રકમ ઉમેરો. દાખલા તરીકે, જો તમારી પાસે 1 કપ બિત્તરો હોય તો, 1/2 કપ પાણી ઉમેરો.
- તમારા કટુ દ્રવ્યોને 12 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને તેને ઠંડુ કરવાની જરૂર નથી.
તમારા કટ્ટર માટે થોડા ટિપ્સ
- જૂના કિટર્સની બોટલને રિસાયકલ કરો અથવા ટીપાંના પાતળા અને ઢાંકણ સાથે નાની બોટલનો ઉપયોગ કરો.
- તમારા કટ્ટરને નાના-મોટા જારમાં લાવવા માટે એક ફર્નલનો ઉપયોગ કરો.
- અનાજના દારૂ? Everclear અથવા આના માટે જુઓ આ સામાન્ય રીતે 190 સાબિતી (95% ABV) અથવા વધુ છે. જો તમને ગમે તો તમે 100 પ્રૂફ વોડકાનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
- કારણ કે આ પ્રક્રિયાને થોડા અઠવાડિયામાં ઘણા પગલાં લેવાની જરૂર છે, તો તમે ક્યાં છો તેનો ટ્રૅક રાખવો પડશે. આવું કરવા માટે એક સરળ રીત દિશાઓ છાપો અને તમે તેને પૂર્ણ તરીકે દરેક પગલું તપાસો છે.