મોટાભાગની ભારતીય વાનગીઓ જેમાં ગ્રેવીનો સમાવેશ થાય છે તેમાં અમુક ઘટકો હોય છે- જેમ કે લસણ અને આદુ પેસ્ટ, ધાણા અને જીરું પાઉડરો અને હળદર - અને મસાલામાંથી બનાવવામાં આવે છે, આ મસાલાઓનો મિશ્રણ પેસ્ટમાં ભેળવવામાં આવે છે. તેથી ગ્રેવીની તૈયારી અને સંગ્રહણ જ્યારે તમારી પાસે થોડો ફાજલ સમય હોય ત્યારે એક સરસ વિચાર છે અને વ્યસ્ત અઠવાડિયાના રાત્રિના સમયે રાત્રિભોજનને ચીંચી લે છે - જ્યારે તમે રસોઇ કરવા માટે તૈયાર હોવ ત્યારે તમારે ફક્ત માંસ અથવા શાકભાજીને ગ્રેવી અને રસોઈમાં ઉમેરવાનું છે દ્વારા
આ મૂળભૂત મસાલા ચિકન ટિકા મસાલા, તેમજ ચિકન કરી અને મેઠી મટન કરી સહિત કેટલાક ભારતીય વાનગીઓ માટે જરૂરી મિશ્રણ છે, જે ફક્ત થોડા નામ છે. આ રેસીપી એક વાનગી માટે પૂરતી ગ્રેવી બનાવે છે, પરંતુ પાછળથી ઉપયોગ માટે ડબલ અને ફ્રીઝ મુક્ત લાગે છે. તમે પાતળો ગ્રેવી બનાવી શકો છો, તેટલી કાતરી ડુંગળી અને ટામેટાં (તેને પેસ્ટમાં પીતાને બદલે) વાપરીને.
તમને જરૂર પડશે
- 2 મોટી ડુંગળી (ક્વાર્ટરમાં ઘટાડો)
- 2 માધ્યમ ટમેટાં (નિવાસમાં ઘટાડો)
- 3 Tbsp વનસ્પતિ (અથવા કેનોલા અથવા સૂરજમુખી તેલ)
- 2 tsp લસણ પેસ્ટ
- 1 tsp આદુ પેસ્ટ
- 2 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1 ચમચી જીરું પાઉડર
- 1 ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર (જો તમને ઓછી ગરમી હોય તો જથ્થો ઘટાડવા)
- 1/2 ચમચી
- હળદર પાવડર
તે કેવી રીતે બનાવો
- ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં ડુંગળી અને ટમેટા એકસાથે ચોંટાડો જ્યાં સુધી તમે સરળ પેસ્ટ નહીં કરો. જો તે ખૂબ જાડા હોય અને સારી રીતે પ્રક્રિયા ન કરે તો પાણી ઉમેરો, પરંતુ ગ્રાઇન્ડીંગ કરતી વખતે વધારે પાણી ઉમેરવાની કોશિશ ન કરો.
- માધ્યમની ગરમીમાં મધ્યમ-માપવાળી, ભારે-તળેલી પાનમાં રાંધવાના તેલને ગરમ કરો. તમે હમણાં જ તૈયાર પેસ્ટ ઉમેરો. 5 મિનિટ માટે ફ્રાય
- 2 વધુ મિનિટ માટે લસણ અને આદુ પેસ્ટ અને ફ્રાય ઉમેરો. પાવડર મસાલા અને ફ્રાય ઉમેરો જ્યાં સુધી મસાલાથી તેલ અલગ થતું નથી.
- ગરમીને બંધ કરો અને પેસ્ટને ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપો (જો તમે તેનો તરત ઉપયોગ કરી રહ્યાં નથી). એક ચુસ્ત ફિટિંગ ઢાંકણ સાથેના કન્ટેનરમાં મૂકો, તારીખ અને ફ્રીઝ સાથેનું લેબલ કન્ટેનર.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 22 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 17 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 5 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |