સ્કાલેપ્ડ બટાટા માટે આ રેસીપી લાલ ચામડીવાળા બટાટા, હોમમેઇડ ચટણી, અને કાતરી લીલી ડુંગળીનો મૂળભૂત મિશ્રણ છે. જો તમે લીલી ડુંગળીના ચાહક ન હો તો બારીક મીઠો અથવા પીળી ડુંગળી ઉમેરો અથવા તેમને સંપૂર્ણપણે બહાર કાઢો.
જાયફળના એક ડેશ અને નાની રકમ અથવા સૂકા મસ્ટર્ડ ચટણી ઉત્તમ સ્વાદ આપે છે. જો તમારી પાસે હોય તો તે તાજી લોટના જાયફળનો ઉપયોગ કરો.
પકવવાની પ્રક્રિયામાં ઝડપથી વધારો કરવા માટે, સૉસ અને પકવવા સાથે મિશ્રણ કરતા પહેલાં, લગભગ 3 થી 5 મિનિટ સુધી કાતરીય બટેટાં ઉકળવા, અથવા જ્યાં સુધી કિનારે કંઈક ટેન્ડર હોય ત્યાં સુધી. બટાટા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ખૂબ ઓછા સમય લેશે.
તમને જરૂર પડશે
- 6 માધ્યમ લાલ ચામડીવાળા બટાટા (લગભગ 1/2/2 થી 2 પાઉન્ડ્સ)
- 3 tablespoons માખણ
- 6 લીલી ડુંગળી (લીલીના 2 ઇંચ સાથે કાતરી)
- 3 tablespoons બધા હેતુ લોટ
- 2 કપ સંપૂર્ણ દૂધ
- 1/8 ચમચી મરી
- મીઠું (સ્વાદ માટે)
- 1/4 ચમચી સૂકા મસ્ટર્ડ
- ડૅશ જાયફળ (જમીન અથવા તાજી લોખંડની જાળી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- થોડું ગ્રીસ 1 1 / 2- થી 2-પા ગેલન પકવવા ડીશ. 350 એફ / 180 સી / ગેસ 4 માટે હીટ ઓવન.
- બટાકાની છાલ કરો અથવા છૂટેલી છોડો; સારી કોગળા, પછી મોટા બાઉલમાં (ઓછામાં ઓછા 1/8 ઇંચથી 1/4 ઇંચ) સ્લાઇસેસ કરો. સ્લાઇસીંગ ડિસ્ક સાથે મેન્ડોલીન અથવા ફૂડ પ્રોસેસર સરસ બનાવે છે, કાપી નાંખે પણ.
- મધ્યમ ઓછી ગરમી પર એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, માખણ ઓગળવું. કાતરી લીલા ડુંગળી અને sauté ઉમેરો 1 મિનિટ.
- સરળ અને શેમ્પેન સુધી લોટમાં જગાડવો. સ્વાદ માટે દૂધ, મરી અને મીઠું ઉમેરો. કૂક, જાડા અને શેમ્પેન સુધી stirring. સરસવ અને જાયફળમાં જગાડવો. બટાટા ઉપર મિશ્રણ રેડવું અને સારી રીતે ભળી દો.
- તૈયાર પકવવાના વાનગીમાં બટાટા મિશ્રણ રેડવું; વરખ સાથે કવર 45 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું લગભગ 15 થી 20 મિનિટ લાંબા સમય સુધી ખુલ્લી અને સાલે બ્રે,, અથવા બટાટા ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- પકવવાની પ્રક્રિયામાં વધારો કરવા માટે, બટાટાના સ્લાઇસેસનો ઉપયોગ કરો, જે 3 થી 5 મિનિટ માટે મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર ઉકળતા દ્વારા સમાન-રાંધેલા છે. બટાકાની કિનારીઓની ફરતે ફક્ત ટેન્ડર જ નહીં પરંતુ રાંધવામાં આવે છે. તેમને ગરમી દૂર કરો, તેમને ડ્રેઇન કરે છે, અને પછી પકવવા વાનગી તેમને વ્યવસ્થા. ટોચ પર ચટણી રેડો, આવરે છે અને 20 થી 30 મિનિટ સાલે બ્રે. બનાવવા. બટાટા ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી ઉકાળવા અને પકવવા ચાલુ રાખો.
- આને આગળ વધારવા માટે, બટાકાની પાનમાં બટાકાની અને ચટણી મૂકો, વરખ સાથે આવરી લો, અને કેટલાંક કલાકો અથવા રાતોરાત માટે ઠંડુ કરવું. રેફ્રિજરેટરમાંથી લગભગ 20 થી 30 મિનિટ પહેલાં પકવવા અથવા ગરમીથી પકવવા પહેલાં ફ્રિજમાંથી બહાર કાઢો.
- આશરે 1/4 કપ ભૂકો રાંધેલા બેકોન અથવા બટાકા માટે પાસાદાર ભાત હેમ લગભગ 1 કપ ઉમેરો.
- 1/2 થી 1 કપ કાપલી પનીરને ચટણીમાં અથવા ચીઝની છંટકાવની ચીઝની ટોચ પર 5 થી 10 મિનિટ પહેલાં ઉમેરો તે પહેલાં ઉમેરો.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 284 |
કુલ ચરબી | 11 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 23 એમજી |
સોડિયમ | 338 મિલિગ્રામ |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 41 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
પ્રોટીન | 7 ગ્રામ |