ચોકલેટ કેવી રીતે પસંદ કરો

પકવવાના પ્રોજેક્ટ માટે ચોકલેટ પસંદ કરી શકાય છે. ઘણા વાનગીઓમાં કોકો ટકાવારી સ્પષ્ટ થઈ શકે છે - કહે છે કે, 65% કોકોએ સોલિડ્સ - પરંતુ જ્યારે તમે સ્ટોર પર પહોંચો છો, ત્યારે તમારા એકમાત્ર વિકલ્પો દૂધ, અર્ધ મીઠી અથવા ઘાટા દેખાય છે. અથવા, વધુ ગૂંચવણપૂર્વક, તેઓ "સારી ગુણવત્તા" અથવા "શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તા" ચોકલેટ કહી શકે છે, અને તેનો અર્થ પણ શું થાય છે?

"ક્વૉલિટી ચોકલેટ" શું અર્થ છે?

"ક્વૉલિટી ચોકલેટ" શું બને છે તે પ્રશ્ન નક્કી કરવા માટે બીટ ટ્રીકિયર છે, અને વધુ વ્યક્તિલક્ષી.

ખાતરી કરો કે, કેટલાક સસ્તા ચોકલેટ કે જે ખરાબ સ્વાદ ધરાવે છે, તે બળી જાય છે, અથવા અસ્વસ્થ-મીઠી અથવા થોડું અસ્થિર છે, પરંતુ મોટા અને મોટા, તમારા પ્રોજેક્ટ માટે શ્રેષ્ઠ ચોકલેટ પસંદ કરવાનું તમારા વ્યક્તિગત સ્વાદની બાબત હશે. લાંબા સમય સુધી તમે ચોકલેટની કોકો ટકાવારી અથવા પ્રકારની ચોકઠાની સ્પષ્ટતા કરતા રહો છો, તમારી પાસે ચોકલેટ પસંદ કરવા માટે અક્ષાંશ છે.

લોકો વારંવાર મને પૂછે છે, "હું શું ખરીદી શકું તે શ્રેષ્ઠ ચોકલેટ શું છે?" અને જ્યારે તેઓ માત્ર એક જ જવાબ આપી શકતા નથી ત્યારે તેઓ નિરાશ થઈ જાય છે. સત્ય એ છે કે ત્યાં "શ્રેષ્ઠ" ચોકલેટ નથી. કેટલાક બ્રાન્ડ્સ છે જે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા હોવાનું માનવામાં આવે છે, અને તે આ લેખના તળિયે સૂચિબદ્ધ છે. પરંતુ મને જાણવા મળ્યું છે કે મને તેમાંના કેટલાક અન્ય લોકો કરતા વધુ ગમે છે, અને તમે શોધી શકો છો કે તમારી પાસે પણ કેટલાક સ્પષ્ટ મનપસંદ છે

પ્રોજેક્ટ માટે "ગુણવત્તા ચોકલેટ" પસંદ કરતી વખતે કિંમત એક મુખ્ય ચિંતા છે સત્ય છે, ચોકલેટ ખૂબ ખર્ચાળ હોઇ શકે છે.

બ્રાન્ડ પર આધાર રાખીને, તમે ચોકલેટ માટે $ 10-20 / lb ચૂકવણી કરી શકો છો, જે ઉતાવળમાં ઉમેરી શકો છો! અને એ વાત સાચી હોઈ શકે કે એક $ 20 / લેગબાની બ્રાન્ડ ફેન્ટાસ્ટિક છે, પરંતુ ત્યાં લગભગ $ 8 / એલજે બ્રાન્ડ છે જે લગભગ સારી છે. ક્યારેક, કોઈ પ્રોજેક્ટ માટે "શ્રેષ્ઠ" ચોકલેટ તે શ્રેષ્ઠ ન હોઈ શકે, પરંતુ તેના બદલે તે એક હશે જે બજેટને બંધબેસે છે અને હજુ પણ સારા સ્વાદ ધરાવે છે

તમે જાણો છો કે કઈ ચોકલેટ સ્વાદ શ્રેષ્ઠ છે

તે એક રમૂજી પ્રશ્ન જેવું લાગે છે, પરંતુ ઘણાં લોકો સારા ચૉકલેટનું નિર્માણ કરે છે તે અંગે ચુકાદો આપવા માટે ડર અનુભવતા હોય છે. ચોકલેટ, વાઇનની જેમ, એક સૉબ્બીની પ્રતિષ્ઠા વિકસાવી છે, અને હું નિયમિતપણે ચોકલેટ્સ કેવી રીતે સ્વાદ આપવી તે જાણ્યા વગર નિરાશા વ્યક્ત કરતા લોકોની ઇમેઇલ્સ મેળવે છે અને પોતાના સ્વાદવાદીઓ પર વિશ્વાસ કરે છે! હું મારી માન્યતાને સમર્થન આપું છું કે ચોકલેટને તેટલી જટિલ બનાવવાની જરૂર નથી, પરંતુ ચોખ્ખાતા અને ચૉકલેટ પસંદ કરવાના વ્યવસાય વિશે ખરેખર ગંભીર લોકો માટે, ધ્યાનમાં લેવા માટે કેટલાક શ્રેષ્ઠ પ્રયાસો છે.

પ્રોસની જેમ ચોકલેટ પસંદ કરી રહ્યા છે

ચોકલેટ પસંદ કરવું મુખ્યત્વે સંવેદનાત્મક અનુભવ હોવું જોઈએ. તમે ચોકલેટ સ્વાદ પહેલાં, તે નજીકથી જુઓ તમે ચૉકીટલેટ માંગો છો તે ચળકતા સપાટી ધરાવે છે અને તે ડાઘાઓથી મુક્ત છે. જો સપાટી સ્ક્રેડ, વાદળછાયું અથવા ગ્રે હોય, તો તે એક સંકેત હોઇ શકે છે કે ચોકલેટ જૂનું છે અથવા તે તાપમાન અથવા હેન્ડલિંગમાં અતિશય આધીન છે. આગળ, ચોકલેટને ટુકડાઓમાં તોડવું . તમે તેને ચોખ્ખું, સખત "સ્નૅપ" સાથે ચોકલેટની ઈચ્છો છો. જો તે વળાંક અથવા ભાંગી પડે છે, તો ગુણવત્તા ઓછી છે અથવા ચોકલેટ જૂનું છે.

સારા ચોકલેટ ચોકલેટની સખત ગંધ કરશે ચોકલેટને ગરમ કરવા માટે સપાટી પર તમારી આંગળીઓને ઘસાવો, અને તે પછી બારને ગંધ કરો

જો તે ચોકલેટ જેવી ગંધ ના કરે, અથવા જો તે મુખ્યત્વે વેનીલા અથવા અન્ય ઉમેરવામાં ઘટકોની સુગંધ કરે, તો તે કદાચ ચૉકલેટની જેમ જ ખૂબ સ્વાદશે નહીં ચોકલેટ તેના વાતાવરણમાંથી સરળતાથી ગંધ ઉઠાવે છે, તેથી સાવચેત રહો કે તમારી ચોકલેટ કોફી, ચા, અથવા અન્ય સુગંધિત આહાર જેવી સૂંઘી છે.

છેલ્લે, ચોકલેટ સ્વાદ જે રીતે તે તમારા મોંમાં પીગળી તે તરફ ધ્યાન આપો: શું તે મીણ જેવું લાગે છે? અશક્તપણે ચૂઇ અથવા ગાઢ? તે સહેજ લપસણો લાગણી છોડી દે છે? તે રેતાળ, અથવા સરળ લાગે છે? સામાન્ય રીતે, એક સરળ, કઠોરતાને ઢાંકનારી બાહ્ય સૌમ્યતા mouthfeel પસંદ કરવામાં આવે છે. ઉપરાંત, ચોકલેટમાં તમે શું શોધી શકો છો તે નોંધ લો. ચોકલેટ નોટ્સના સામાન્ય વર્ણનોમાં ફ્લોરલ, સાઇટ્રસ, બેરી, કૉફી અને વાઇન છાંટ સામેલ છે. નોંધ લો કે સ્વાદ એક જ સમયે એકદમ વિસ્ફોટ કરે છે, અથવા જો તે ધીમે ધીમે ચોકલેટી બાકી છે પછી તીવ્રતા અને લિંગમાં બનાવે છે

બધા ઉપર, તમારા પોતાના સ્વાદ કળીઓ વિશ્વાસ ચોકલેટની પસંદગી ખૂબ જ વ્યક્તિગત છે, અને તમે જાણો છો કે તમારા માટે શું સારું છે, તેથી ચોકલેટ પસંદ કરો કે તમે ખાવાથી આનંદ કરશો

કેટલાક ભલામણ કરેલ ચોકલેટ બ્રાન્ડ્સ

પસંદગી માટે ચૉકલેટ અને ચોકલેટ ઉત્પાદકોની ઘણી અલગ બ્રાન્ડ્સ છે. હું વ્યક્તિગત રીતે કેલીબૌટ, કોકો બૅરી અને ગિફ્ટર્ડનો વધુ કેઝ્યુઅલ પકવવા (અથવા પ્રોજેક્ટ જ્યાં મારા નાના બજેટ હોય છે), અને તે સમય માટે વેલોહાનો ઉપયોગ કરવા માગતો છું જ્યારે હું ચોકલેટ્સને ચમકતો સ્વાદ અને સ્ટાર બનવાની ઇચ્છા કરું છું.

આ બ્રાન્ડ્સ ઉપરાંત, અલ રે, ફેલચિિન, અને સ્ચર્ફેન બર્જર પણ તમામ મહાન બ્રાન્ડ્સ છે.