બેકડ ગુડ્સ માટે યુરોપીયન સ્વીટનર્સ
લિક્વિડ મીટેનર્સ ઘણીવાર બેકડ સામાન જેવી કે ગિંગરોનેપ્સ, કેન્ડીમાં, અથવા ચટણીના ઘટાડા માટે કારામેલાઇઝેશન એજન્ટ તરીકે અથવા કોબી રોલ્સમાં વપરાય છે. પ્રવાહી મીઠાશની આવશ્યકતા ધરાવતી કોઈપણ સ્કેન્ડિનેવિયન રેસીપીને જુઓ અને તમને "હળવા સીરપ" (સ્વીડિશ, "લેજસ સિરપ") અથવા "ડાર્ક સીરપ" (મૉર્ક સિરપ) નો ઉપયોગ કરવા માટે કહેવામાં આવશે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં સ્કેન્ડિનેવિયન સિરપ, સિરપ બ્રિટિશ સોનેરી ચાસણી અને ચળકતા જેવી જ છે, અને અમેરિકન કાકાની કરતાં અલગ નથી.
સ્કેન્ડિનેવિયન સિરાહનો ઇતિહાસ
સ્વીડિનફૂડ ડોટકોમના જણાવ્યા મુજબ, "સ્વિડનની પ્રથમ ખાંડની રિફાઇનરી 1647 માં સ્ટોકહોમમાં ખોલવામાં આવી હોવા છતાં, ખાંડનું મૂળ ઉનાળામાં માત્ર એક વૈભવી સુખ હતી. 1800 ના દાયકાના અંત સુધીમાં મોટાભાગના સ્વીડીશએ ખાંડ અને સિરપનો આનંદ માણવાનું શરૂ કર્યું હતું અને તેથી વીસમી સદીની શરૂઆતમાં સ્વીડનમાં 10 ખાંડના રિફાઇનરીઓ હતા, 1907 માં તેઓએ સ્વેંસ્કા સૉકરફેબ્રીક્સ એબી (એસએસએ) ની સ્થાપના કરી. 1987 માં કંપનીએ તેનું નામ બદલીને સોકરબૉલેગેટ એબી કર્યું અને 1995 માં તેનું નામ બદલીને ડેનિશોન કર્યું. સુગર એબી. 2000 માં ગ્રાહકો માટેનું બ્રાન્ડ નામ ડેન્સુકરમાં બદલ્યું. "
લીલેની ગોલ્ડન સિરપનો ઇતિહાસ
રિફાઇનિંગ ખાંડની પ્રક્રિયા દરમિયાન, હળવા સીરપ બનાવવામાં આવે છે. આ સીરપ કચરામાં જવા માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે ત્યાં સુધી રસાયણશાસ્ત્રી ચાર્લ્સ ઇસ્ટિકએ બચાવવાની અને મીઠાશમાં ઉગાડવામાં આવતા ચમચીને વધુ સારી બનાવવાનો માર્ગ તૈયાર કર્યો. ઇશ્ક એબ્રામ લાઇલ એન્ડ સન્સ માટે કામ કર્યું હતું , જેમણે 1885 માં ગોલ્ડનૅપ નામના પ્રોડક્ટનું વેચાણ કરવાનું શરૂ કર્યું હતું.
એક ઊંડે ધાર્મિક માણસ, ઇબ્રામ લાઇલએ સોનેરી સીરપ ટીન્સ પર પ્રતિમાની છબી માટે મધમાખીઓમાં ઢંકાયેલા મૃત સિંહની અંશે વિચિત્ર પ્રતીક પસંદ કરી. ટીન્સ પણ કંપનીના સૂત્રને સહન કરે છે "મજબૂત મીઠામાંથી બહાર આવ્યા હતા" 2006 માં, ગિનિસ બુક ઓફ વર્લ્ડ રેકોર્ડ્સે તેને બ્રિટનની સૌથી જૂની બ્રાન્ડ માનવામાં.
ટીનની ડિઝાઇન 1885 થી લગભગ સંપૂર્ણપણે યથાવત્ રહી છે.
જ્યાં લાઇટ અને ડાર્ક સીરપ ખરીદો માટે
સ્વીડિશ ડેન સુક્કર કંપની દ્વારા પ્રકાશ ચાસણી અને ઘેરા ચાસણી બંને વિતરણ કરવામાં આવે છે; તમે મૅનાના બજાર અથવા સ્કેન્ડિનેવિયન વિશેષતાઓ અથવા એમેઝોન જેવા સ્કેન્ડિનેવીયન સપ્લાયરોથી ઑનલાઇન ઓર્ડર કરી શકો છો. તે કેટલીકવાર સ્ટોર્સમાં ઉપલબ્ધ છે જે યુરોપિયન ખોરાક અથવા ઉત્પાદનોમાં વિશિષ્ટતા ધરાવે છે. પરંતુ જો તમે સમય અથવા નાણાં પર ટૂંકા છો? સદભાગ્યે તમારી પાસે વિકલ્પો છે
સ્કેન્ડિનેવિયન લાઇટ અને ડાર્ક સીરપ માટે સબટાઇટટ્સ
અમેરિકન "પ્રકાશ" અને "ઘેરા" મકાઈ સિરપ વિના, સ્કેન્ડિનેવિયન પ્રકાશ અને ઘેરા સિરપ, મકાઈને બદલે ખાંડના બીટમાંથી પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. આમ, મોટાભાગની વાનગીઓમાં "ઘેરા ચાસણી" તરીકે બોલાવવામાં આવે છે, તે સામાન્ય રીતે પ્રકાશ કાકરોનું સ્થાન લઈ શકે છે. સ્વીડિશ શ્યામ ચાસણી થોડી મીઠું છે અને અમેરિકન પ્રકાશ કાકરો કરતા ઓછી કડવી છે, પરંતુ સ્વાદ એટલો નજીક છે કે આ અવેજી યોગ્ય રીતે કામ કરે છે. 50/50 મિશ્રણ માટે લીલેની સોનેરી સીરપ સાથે લીલેની ઘેરા રંગની ચાસણીને ભેળવી દેવાનો બીજો વિકલ્પ છે.
પ્રકાશ સીરપ, જોકે, ખરેખર એક સારા યુએસ સમકક્ષ નથી. તે ભૂરા ખાંડની વિશિષ્ટ સુગંધ સાથે, એકદમ પાતળા (સીરપ ગો) અને મીઠી છે. જોકે એક ચપટી માં મકાઈ સીરપ બદલી શકે છે