આ મૂળભૂત પિન્ટો દાળો દક્ષિણ પ્રિય છે. તેઓ પક્ષો અને પોટલાક ડિનર માટે મહાન છે, અને તેઓ બરબેકયુ, ટેકો અથવા બર્ટોટો અને તળેલી ચિકન સાથે સારી રીતે ચાલે છે.
કઠોળના હૅમ હોક સીઝનમાં, પરંતુ મીઠું ઉમેરીને ક્ષારામંડળ ટેન્ડર થાય છે અને હેમને કાપવામાં આવે છે અને ધીમી કૂકર પર પાછા ઉમેરવામાં આવે છે. આ દાળો એક મુખ્ય વાનગી તરીકે સેવા આપવા માટે પૂરતી હાર્દિક છે. માંસના દાળો માટે, વધારાની ડુંગળીના હેમને દાળો ઉમેરો. શાકાહારી પિન્ટો બીન વાની માટે, હેમ હોકને છોડી દો અને સ્વાદ માટે વધારાની સીઝનિંગ્સ ઉમેરો. એક સ્મોકી સ્વાદ માટે, બીજમાં પ્રવાહી ધુમાડો અથવા પીકોરિકાના થોડાંક ઉમેરો. કઠોળ માટે માંસ રિપ્લેસમેન્ટ ઉમેરવા માટે મફત લાગે છે, જેમ કે ગિમે લીન અથવા ટીવીપ.
પરંપરા સાથે રહેવા માટે, આ પીટુ બીન ગરમ, તાજી બેકડ મકાઈના પાવ અથવા મકાઈના પાવડ મફિન સાથે સેવા આપો. ઘણાં દક્ષિણી લોકો તેમના દાળો સાથે સુવાસના ચમચી પર ભાર મૂકે છે. ચાઉ ચાઉ કઠોળ સાથે અદ્ભુત છે, અથવા તેમને મકાઈનો સ્વાદ , મીઠી અથાણું સ્વાદ , અથવા આ ઝડપી ટમેટા ચટણી સાથે સેવા આપે છે . સારી-સંતુલિત બપોરના અથવા ડિનર બનાવવા માટે કચુંબર ઉમેરો
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ સૂકા પીટુ દાળો
- 1 મોટું પીધેલ હેમ હોક (અથવા 2 નાના હોક)
- 2 ખાડી પાંદડા
- 1/2 થી 1 ચમચી કચડી લાલ મરીના ટુકડા
- 6 કપ પાણી
- કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઠંડું પાણી હેઠળ કોલન્ડરમાં કઠોળને છૂંદો. તેમના દ્વારા સૉર્ટ કરો અને કોઈપણ દૂષિત અથવા ક્ષતિગ્રસ્ત બીજ અથવા નાના કાંકરા કાઢી નાખો.
- મોટી વાટકીમાં દાળો મૂકો અને તેમને પાણીથી ઢાંકી દો. 6 કલાક અથવા રાતોરાત માટે ખાડો. વૈકલ્પિક રીતે, ઝડપી સૂકવવા માટે કઠોળ પરની સૂચનાઓને અનુસરો.
- બીન પાંદડાં અને કચડી લાલ મરીના ટુકડા સાથે ક્રેક પોટમાં બીન અને હેમ હોક્સ મૂકો. 6 કપ પાણી સાથે આવરી.
- પોટને કવર કરો અને 6 થી 8 કલાકો સુધી ઊંચું કરો, અથવા કઠોળ ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી.
- હેમ હોક અને પાસાને દૂર કરો અથવા માંસને કાપી નાખો.
- કશોર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે બીજ અને સીઝનને સ્વાદ આપો, જેમ જરૂરી છે.
- તાજી બેકડ મકાઈના પાવ સાથે પિન્ટો કઠોળની સેવા આપો.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- ટેક્સ-મેક્સ સ્વાદ ટ્વિસ્ટ માટે, મરચું પાવડરના 2 ચમચી અને જમીન જીરાના 1/2 ચમચી, અથવા સ્વાદ ઉમેરો. 14-ઔંસના ડ્રેસિંગ ટામેટાં (મરચું-શૈલી, આગ-શેકેલા, અથવા લીલા ચિલ મરી સાથે ટામેટાં) નાં ઉમેરી શકો છો જ્યારે તમે તેમને મીઠું અને મરી સાથે સીઝનમાં મુકો. લગભગ 20 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો અને તેમને મકાઈ અથવા લોટનો ગરમ ગરમ અથવા કચડી લૅ.
- કઠોળ માટે નાજુકાઈના લસણના 3 લવિંગ ઉમેરો.
- એક માધ્યમ ડુંગળી પાડો અને કઠોળમાં ઉમેરો.
- લાલ અથવા લીલા ઘંટડી મરી પાડો અને દાળો ઉમેરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 200 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 2 મિ.ગ્રા |
| સોડિયમ | 89 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 36 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 11 જી |
| પ્રોટીન | 13 ગ્રામ |