કઢી તૈયાર કરેલા સ્પાઘેટ્ટી એક વિચિત્ર તરીકે અથડાવી શકે છે, કારણ કે કરી તે વસ્તુઓમાંની એક નથી કે જે ઇટાલિયન રસોઈ સાથે એક સહયોગી છે. જો કે, ડાઇનર્સની જુસ્સોને ઉત્તેજીત કરવા માટે રચાયેલ વાનગીઓમાં ઘણીવાર તે દેખાય છે, અને લિવિયો સિરીની ડેલ કાસ્ટગ્નેટના જણાવ્યા પ્રમાણે, થોડું હાથ ધરવામાં આવતું નથી: એકને કાળજીપૂર્વક માપવા અને રસોઈના સમયનો આદર કરવો જરૂરી છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 મધ્યમ કદના ડુંગળી
- 2 tablespoons
- માખણ (unsalted)
- 1 ચમચી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (ઉડી નાજુકાઈના)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સેલરિ (ઉડી નાજુકાઈના)
- મીઠું ના ડૅશ
- 1 સૂકા પત્તા (ભૂકો)
- 1/4 કપ લોટ
- 1 કપ સૂપ
- 2-3 ચમચી ક્રીમ
- 1 કપ માંસ અથવા માછલી (પાસાદાર ભાત, નીચે સૂચનો જુઓ)
- 3/4 પાઉન્ડ (380 ગ્રામ) સ્પાઘેટ્ટી
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઉડીથી મધ્યમ કદના ડુંગળીને છૂંદો કરવો અને તે માધ્યમની જ્યોત પર બેસીને બેસીને માખણના બે ચમચી ગરમ કરે છે, લાકડાની ચમચી સાથે stirring અને ખાતરી કરો કે તે બધા રંગ વિના wilts; થોડી મિનિટો પછી દરેક ઉડી નાજુકાઈના સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને કચુંબરની વનસ્પતિ ઉમેરો અને તે જ ઓછી જ્યોત પર રસોઇ ચાલુ; દસ મિનિટ પછી મીઠાની બે તંદુરસ્ત પીનચેસ અને ભૂકો થયેલી સૂકા પત્તા.
- ચપળતાથી stirring ચાલુ રાખો, અને એક ક્વાર્ટર કપ (25 ગ્રામ) લોટ ઉમેરો શ્રેષ્ઠ ક્રીમ પાવડર એક ઢગલા ચમચી ચમચી દ્વારા અનુસરવામાં.
- ઓછી જ્યોત ઉપર મિશ્રણ કરવાનું ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી તમે એકદમ ગાઢ પેસ્ટ મેળવી શકો નહીં, જેમાં તમારે ધીમે ધીમે ઉકળતા સૂપના કપ (250 મિલિગ્રામ) જગાડવો જોઈએ. તમે થોડો લમ્પ્ટી ક્રીમ મેળવશો જે આગમાંથી દૂર કરવા પહેલાં અડધો કલાક માટે સણસણવું જોઈએ અને વિવિધ રેસાને દૂર કરવા માટે બારીક વણેલા કપડાથી ફિલ્ટર કરો.
- ફિલ્ટર કરેલ સૉસને આગમાં પાછા ફરો, અને ભારે ક્રીમના 2-3 ચમચી (અથવા દૂધ, જો તમે પસંદ કરો છો) માં જગાડવો, અને, જો તમે ઇચ્છો તો થોડો લીંબુનો રસ. ચટણી કરવામાં આવે છે, અને તે હળવા પીળો, મલાઈ જેવું હશે અને ત્વચાને ઠંડું પાડશે કારણ કે તે ઠંડું છે (ત્વચા દૂર કરવા માટે જગાડવો). તે રાંધવાથી તમે ઇચ્છો તો, ચિકન, ડુક્કર, અથવા વાછરડાનું માંસ, અથવા ક્રસ્ટેશન્સ, લોબસ્ટર માંસ, અથવા ઝીંગાને પાસ કરી શકો છો, જે ખુશીથી શૃંગારિક સ્પર્શને ઉમેરશે. બે માટે અડધો પાઉન્ડ આકૃતિ, અને શેલ અને ઝીંગાને રજૂ કરો જો તે તમે જે પસંદ કરો છો તે.
- જ્યારે ચટણી ઉકળતા રહ્યા છે, પાસ્તા પસંદ કરો: સ્પાઘેટ્ટી સારી રીતે કામ કરશે, જેમ કે અન્ય પાતળા સપાટ જાતો. તમે અહીં પેન અથવા જાડા મેક્કોરોન નથી માંગતા. પાસ્તા, બે માટે અડધો પાઉન્ડ, વિપુલ પ્રમાણમાં મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં કુક કરો, જ્યારે તે હજુ પણ જગ્યાએ અલ દાંતે છે. તે પાસ્તાના વાસણમાં પાછું લાવો, તેને ઉપર કઢી ચટણી રેડવું, અને ચમચી સાથે stirring, રાંધવા સુધી, ચટણી સમાનરૂપે વિતરણ કરવામાં આવે છે અને પાસ્તા પૂર્ણ થાય છે.
- હોટ સેવા આપે છે!