ફૌગેસ્સે તે ઉત્તમ પ્રાદેશિક ફ્લેટબ્રેડ્સ છે જે ઘણા દેશોમાં જોવા મળે છે; તમે ઇટાલીથી ફોકેકાસથી વધુ પરિચિત હોઈ શકો છો બ્રેડ જેવા ઘણા અન્ય પ્રકારો પણ છે; સ્પેનમાં હૉગ્ઝા ; કેટાલોનીયામાં ફેગાસા ; અર્જેન્ટીના માંથી પિઝા-શૈલી બ્રેડ ફ્યુગાઝા , Ligurian માં એફ ugàssa . બધા સમાન છે અને પૅનિસ ફોકાસીયસ નામના પ્રાચીન રોમન બ્રેડથી ઉતરી આવે છે, જે આગની રાખમાં રાંધવામાં આવે છે.
ફૌગસેસ દક્ષિણ ફ્રાન્સથી ઉતરી આવ્યું છે, ખાસ કરીને પ્રોવેન્સથી જ્યાં તમે બૌલેન્જરીનીમાં બ્રેડ મેળવશો અથવા કાઉન્ટર પર સ્થાનિક પટ્ટીમાં પણ ફૌગસેસે ઍપ્ટેઈઝર તરીકે એક મહાન વહેંચણી બ્રેડ બનાવી છે. બ્રેડ ઘઉંના કાનની જેમ આવતી કણકમાં અલગ સ્લેશ દ્વારા સરળતાથી ઓળખી શકાય છે.
અહીં આ રેસીપીમાં, બ્રેડની સપાટી નમ્રિત લાલ ડુંગળી સાથે છાંટવામાં આવે છે જે કેવળ વૈકલ્પિક છે, ત્યાં ઘણી અન્ય જાતો છે અને તમે આ રેસીપીના અંતમાં ભલામણો જોઈ શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 લાલ ડુંગળી, પતળા કાતરી
- 4 કપ (500 ગ્રામ) મજબૂત, સાદા બ્રેડ લોટ
- 1/2 ઓઝ (10 ગ્રામ) તાજા ખમીર અથવા સૂકા, ઝડપી અભિનયના 1 ડેઝર્ટસ્પૂન (1 x 7g) શેમ્પેક
- 1 1/2 કપ (350 ગ્રામ) નવશેકું પાણી
- 3 tsp મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
ફૌગસેસની કણક હાથથી અથવા મિક્સરમાં કણકના હૂકથી વાપરી શકાય છે.
- બ્રેડ શરૂ કરતા પહેલાં, થોડું કાતરી ડુંગળીને મીઠાના ચમચી સાથેના ઠંડા પાણીની એક નાની બાઉલમાં મૂકો. જ્યારે તમે બ્રેડ કરો ત્યારે ડુંગળીને સૂકવી દો, આ પકવવાથી ડુંગળીને બ્રેડની ગરમીમાં બાળી નાખવામાં રોકવામાં મદદ મળે છે.
- મોટા બાઉલ, અથવા તમારા મિક્સર ના વાટકી માં લોટ મૂકો. આથો ઉમેરો અને તાજા ઉપયોગ, લોટ માં ક્ષીણ થઈ જવું અને પછી થોડું સાથે ખમીર અને લોટ ઘસવું. જો સૂકા ઉપયોગ કરીને, ફક્ત લોટ માં જગાડવો
- પાણી અને છેલ્લે મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. પછી મિકસરમાં નરમ, સરળ કણક બનાવવામાં આવે ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો, અથવા વાટકીની સામગ્રીને કામની ટોચ પર ટીપ કરો અને સરળ સુધી હાથથી માટી લો, પછી કણકને બાઉલમાં પાછું આપો.
- કળણને ક્લેન્ગફિલ્મ સાથે આવરે છે અને કદમાં બમણો સુધી ગરમ, ડ્રાફ્ટ-ફ્રી સ્થાને છોડી દો, આમાં લગભગ એક કલાક લાગશે.
- Preheat 475 F / 240 C / Gas 9 માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી
- વધતી જતી પછી, નરમાશથી ફ્લાલ્ડ વર્ક સપાટી પર કણક ટીપ. બ્રેડને કાળજીપૂર્વક હેન્ડલ કરો અને ખૂબ જ ફ્લેટન ન કરો.
- કણકની સપાટીને છાંટવું પછી તે બે કાપીને, પછી ફરીથી બે (ત્રણ જો તમે બ્રેડ નાના ટુકડાઓ માંગો છો) માં.
- અત્યંત તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને દરેક ભાગમાં ત્રાંસા કણકમાંથી એક ચીરો કાપીને. બ્રેડને બેમાં કાપી નાખો; તે જોડાયેલા રહેવું જોઈએ. પછી આ કેન્દ્રીય સ્લિપથી, ત્રાંસી અથવા ત્રણ સ્લીટ્સને ત્રાંસાથી સ્લેશ કરો.
- તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરીને સ્લિટ્સ બહાર નીકળો, જેટલું તમે હિંમત રાખો છો!
- થોડું floured, upturned પકવવા ટ્રે પર કણક દરેક ભાગ કાળજીપૂર્વક ઉત્થાન. રસોડાના કાગળ સાથે લાલ ડુંગળી અને પાતળા સૂકાં કાઢો. બ્રેડની સપાટી પર થોડું સૂકા ડુંગળી છંટકાવ.
- આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો અને, જો તમારી પાસે એક છે, તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાણી એક ઝાકળ ઝાકળ. સોનાના બદામી સુધી 10 થી 12 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
- પ્રોવેન્કલ થીમ ચાલુ રાખવા માટે, આ બ્રેડને સમૃદ્ધ, ટમેટોઈ પ્રોવેન્કલ સૉસમાં ડૂબવું પ્રયાસ કરો .
ફૌગસેસ બ્રેડ માટે વૈકલ્પિક ટોપિંગ્સ
તમારી બ્રેડ માટે ટોપિંગનો પ્રકાર ફક્ત તમારી કલ્પનાથી મર્યાદિત હશે તાજા ઔષધો, ચીઝ (વાદળી કલ્પિત છે) નો ઉપયોગ કરો. મીઠું બ્રેડ માટે સૂકા ફળ અને મસાલાનો પણ નાનો જથ્થો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 40 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 700 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 7 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |