શું સ્યુઈડ મીટ "સિયેલ ઇન" રસ છે?

વર્ષોથી, આ દ્રષ્ટિએ રહસ્યમય માંસને કારણે ભેજનું નુકશાન રાંધણ સિદ્ધાંતનું એક સારૂં અને ઓ.એફ.ટી. તે લોકોની અનુભવો સાથે સુમેળ સાબિત અને લાગતું હતું, તેથી તે લગભગ એક સદી સુધી મોટેભાગે નિશ્ચિતપણે સ્વીકારવામાં આવ્યું હતું.

જો કે, તાજેતરના વર્ષોમાં, લોલક અન્ય માર્ગને સ્વીકાર્યો છે, મોટાભાગના લોકો હવે સિદ્ધાંતને શુદ્ધ નોનસેન્સ તરીકે જાહેર કરે છે - એક પૌરાણિક કથાઓ, જેમ કે પરીઓ અથવા લ્યુપરચાઉન.

તે "ડિબાઇન્ડ" છે, તેઓ કહે છે, "વિજ્ઞાન" દ્વારા.

પરિચય "Debunkers"

તમે ચેટ રૂમ, મેસેજ બોર્ડ્સ અને બ્લોગ્સમાં અપનાવેલા શ્રેષ્ઠતાના વિશિષ્ટ હવા દ્વારા તમે સરળતાથી આ "ડેબંકર્સ" ને ઓળખી શકો છો - ગમે ત્યાં ભ્રમણ અને ભેજ ગુમાવવાનો મુદ્દો ચર્ચા કરવામાં આવી રહ્યો છે.

વ્યંગાત્મક રીતે (જોકે, કદાચ, આશ્ચર્યજનક રીતે), તેઓ આ જ અંધ વિશ્વાસની સાથે દલીલ કરેલા લોકોમાં દલીલ કરે છે કે તેઓ દલીલની બીજી બાજુના લોકો માટે વિશેષતા ધરાવે છે: તેઓ ફક્ત સાંભળ્યું છે અથવા વાંચ્યું છે કે જુવાન જુલમાં સીલ કરતું નથી , દલીલ અનિવાર્ય હોવાનું જણાયું છે, અને પછી માત્ર તેને "હું માનવાનો નિર્ણય કર્યો છે તે વસ્તુઓ" હેઠળ દૂર કર્યો હતો.

માત્ર મુશ્કેલી એ છે કે તેઓ ખોટા છે.

અને અમે શા માટે તે જોવા માટે લગભગ છીએ પરંતુ આપણે કરીએ તે પહેલાં, ચાલો સિદ્ધાંત પર વધુ વિગતવાર દેખાવ કરીએ કે સીઝર્ન ઉપજ juicier માંસ, તેથી અમે ચોક્કસપણે સારી વિચાર કરી શકીએ છીએ કે debunkers શું વિચાર્યું છે, અને કયા આધારે તેઓ વિચારે છે કે તેઓ તેને નાબૂદ કરી છે.

આવું કરવા માટે, અમે વ્યાખ્યાયિત કરવાની જરૂર છે કે searing દ્વારા અમે શું અર્થ. તે પ્રશ્નનું કેન્દ્ર છે, બધા પછી, તેથી આપણે ખાતરી કરવી જોઈએ કે આપણે બધા એક જ વસ્તુ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. શુષ્ક-ગરમી રસોઈના લક્ષણોનો ઝડપથી સારાંશ કરીને ચાલો શરૂ કરીએ.

ડ્રાય-હીટ પાકકળા

ડ્રાય-હીટ રસોઈ એ કોઈપણ ટેકનિકનો ઉલ્લેખ કરે છે જ્યાં ગરમી કોઈપણ ભેજ વગર ઉપયોગમાં લેવાય છે.

ઉનાળોમાં હોટ, સૂકી હવા જેવા ઉદાહરણો ગરમ કરવામાં આવશે, અથવા હોટ પેનથી સીધા જ ગરમીમાં રાખવામાં આવશે.

માંસના કિસ્સામાં, શુષ્ક-ગરમી રસોઈ પણ માંસની સપાટી પર જાડા, સ્વાદિષ્ટ "પોપડો" રચનામાં પરિણમે છે. આ મેઇલાર્ડ પ્રતિક્રિયા તરીકે ઓળખાતી રાસાયણિક પ્રક્રિયાની કારણે થાય છે , જે બ્રાઉનિંગ અને સ્વાદ વિકાસ માટે જવાબદાર છે, અને તે ફક્ત ઓછામાં ઓછા 310 ° ફુટના તાપમાનમાં જ થશે.

પાણી ઉકળે છે અને 212 ° ફે પર વરાળ થઈ જાય છે, ભેજયુક્ત ગરમીની રસોઈ પદ્ધતિઓ (જેમ કે ઉકળતા અથવા બરતરફ ) આ બાહ્ય પોપડો બનાવવા માટે પૂરતી ગરમી પેદા કરી શકતા નથી. માત્ર શુષ્ક-ગરમીની રસોઈ પદ્ધતિઓ, પદ્ધતિઓ કે જે ગિલિંગ , શેકેલા , sautéing - અને searing સમાવેશ થાય છે.

સીરિયાનો સૌથી સામાન્ય ઉપયોગમાંની એક એવી માંસ છે જે બ્રેઝ કરી શકાય તે વિશે છે, તેના દેખાવને સુધારવામાં અને માયલ્લાર્ડ સ્વાદો વિકસાવવાની રીત છે જે એકલા બ્રેઇંગ કરી શકતી નથી. ખાસ કરીને, માંસની આજુબાજુની બાહ્ય સપાટી આ રીતે નિરુત્સાહિત છે, ફક્ત ઉપર અને નીચે નહીં. તેથી ગોમાંસના ક્યુબ સાથે, ક્યુબના તમામ છ બાજુઓને સીલ કરવું પડશે.

પરંતુ માંસ સાથે આપણે બ્રેઇંગ કરવાના છીએ, અમને "સિલીંગ ઇન" રસની ચિંતા નથી . બરાબર બ્રૈજ કરેલું માંસ ભેજવાળું અને રસદાર બનશે જે કોઈ બાબત નથી. બ્રેઇંગ પહેલાં સુશોભન માત્ર દેખાવ અને સ્વાદના કારણોસર કરવામાં આવે છે.

જેમ કે, આપણે અહીં છંટકાવથી સંબંધિત નથી, કારણ કે તે બ્રેઇંગ પહેલાં માંસના બ્રાઉનિંગ સાથે સંબંધિત છે. આ ચર્ચાના હેતુઓ માટે, "સીવરીંગ" એ માંસનો ટુકડો અથવા અન્ય ટેન્ડર કટ ઝડપથી ભુરો બનાવવાની ક્રિયાનો ઉલ્લેખ કરે છે, ખૂબ ઊંચી (એટલે ​​કે, 450 ° ફે અથવા ઊંચી) ગરમીથી, કેટલીકવાર ચરબીની નાની માત્રાનો ઉપયોગ કરીને એક રાંધવાની પ્રક્રિયાનો એક ભાગ જે શુષ્ક-ગરમ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરે છે.

દાવો વિ. કાઉન્ટરક્વાઈમ

હવે અમે searing ની વ્યાખ્યા નીચે લટકાવવામાં કર્યું છે કે, અમે આ વિવાદ કેન્દ્ર છે કે પ્રશ્ન પરીક્ષણ માટે આગળ વધી શકો છો એક બાજુ આપણી પાસે દાવો છે:

"જ્યુસમાં માંસની સીલ લગાવીને."

અને કાઉન્ટરક્લેમ:

"ના, તે નથી!"

દાવાનાં સંસ્કરણો 350 બીસી સુધીમાં શોધી શકાય છે, જ્યારે ગ્રીક ફિલસૂફ એરિસ્ટોટલ લખે છે:

"... આગની નજીકના ભાગો શુષ્ક થવા માટે સૌપ્રથમ છે અને તેના પરિણામે વધુ તીવ્ર સૂકાય છે.આ રીતે બાહ્ય છિદ્રોનો કોન્ટ્રેકટ અને વસ્તુમાં ભેજને સ્વિચ કરી શકાશે નહીં પરંતુ છિદ્રોના બંધ દ્વારા બંધ કરવામાં આવે છે. "

Pores? આ રસોઈ છે અમે વાત કરી રહ્યા છીએ, ક્લેન્સરનો ચહેરો નહીં. અમે સૂચિત કરીશું કે ન્યૂ યોર્ક સ્ટ્રીપ સ્ટીકમાં છિદ્રો નથી. પરંતુ જો "છિદ્રો" ધરાવતી માંસની આ કલ્પના ધ કાઉન્ટરક્લેમનો આધાર છે, તો ડેબંકર્સ ખોટા સિદ્ધાંતને રદ્દ કરે છે. કોઈ એક ગંભીરતાપૂર્વક સૂચવે છે કે searing માંસ pores બંધ કરીને ભેજ નુકશાન રોકવા મદદ કરે છે. અને કોઈપણ રીતે, એરિસ્ટોટલને વિરામ આપો. તેમણે એવું પણ વિચાર્યું હતું કે સૂર્ય પૃથ્વીની ભ્રમણ કરે છે - તેથી તેમના પર ચુંટાયેલા ચેકર્સ પર તમારા કૂતરાને હરાવીને અંતિમ ઝોન ડાન્સ કરવા જેવું છે.

વોન લેઇબગ કનેક્શન

દાવાના આધુનિક સંસ્કરણને વારંવાર 19 મી સદીના જર્મન રસાયણશાસ્ત્રી જસ્ટસ વોન લેઇબગ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જે અન્ય બાબતોની સાથે, પોષણ સાથે.

ખાસ કરીને, તેમણે ખોરાકની અંતર્ગત પોષક તત્ત્વોને વિવિધ રસોઈ તકનીકો હેઠળ શું થયું તે સમજવા માંગ્યું. કેવી રીતે, ઉદાહરણ તરીકે, આ પોષક તત્વો કાઢવામાં અને ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી શકાય છે? ખરેખર, વોન લેઇબગ ઓક્સો કંપનીને શોધી કાઢે છે, જે હજી પણ માંસના અર્ક, બાઉલોન ક્યુબ્સ અને સંબંધિત ખાદ્ય ઉત્પાદનોના નિર્માતા તરીકે અસ્તિત્વમાં છે (જોકે તે ઓક્સો ઈન્ટરનેશનલ સાથે સંબંધિત નથી, રસોડાની વાસણોના "ગુડ ગિફ્ટ" બ્રાન્ડના ઉત્પાદકો ).

તેનો સિદ્ધાંત એ હતો કે ઠંડા પાણીમાં માંસનો ડૂબકી મારવો, પછી ધીમે ધીમે માંસને રાંધવા માટે પાણીને ગરમ કરાવવું, તે માંસના આંતરિક પ્રવાહીમાં પરિણમશે (અને આમ, પોષક તત્ત્વો અને સ્વાદ જેવા અન્ય આવશ્યક ગુણધર્મો) દોરવામાં આવે છે માંસ અને રસોઈ પ્રવાહી માં.

તેનાથી વિપરીત, તેમણે વિચાર્યું કે, તેને ઉકળતા પાણીમાં ડૂબકી મારતા માંસને ઝડપથી રાંધવાથી અવરોધ ઊભો થયો છે જે માંસમાંથી પસાર થવાથી કે બહાર નીકળતા કોઈપણ પ્રવાહીને અટકાવે છે.

તેથી વોન લેઇબેગ ઉકાળવાથી અથવા ઉકળતા માંસ વિશે વાત કરી રહ્યા હતા, તે searing નથી. આમ, તેમણે જે અવરોધ વર્ણવ્યો છે તે મેઇલાર્ડ પ્રતિક્રિયા દ્વારા રચાયેલા પોપડાની સાથે કરવાનું કંઈ નથી. તેઓ અવરોધ વિશે ખોટું હોવાનું બને છે, પરંતુ વોન લેઇગિગના સિદ્ધાંતને દાઉદ સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી. હકીકત એ છે કે તેમના ઉભરતા માંસની સિદ્ધાંત વર્ષોથી, દાવા સાથે સંકળાયેલી છે, મોટા ભાગે ગેરસમજ હોય ​​તેવું લાગે છે.

આ વ્યૂહરચના માટે ખૂબ "સંડોવણી દ્વારા debunkage." એક તકનીકી પર તેને કાઢી નાખવાનો પ્રયાસો કર્યા બાદ, દાવાને તેના પોતાના ગુણવત્તાના આધારે નક્કી કરી શકાય છે.

આ Debunkers Debunking

ધ કલેઈમ (અથવા સિરીયર જે "મોસમ" ના રસમાં સહાય કરે છે તે સિદ્ધાંત) સૌથી સામાન્ય વાંધો શબ્દની સીલીંગ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે, જે સિદ્ધાંતના વિરોધીઓ, "ડેબંકર્સ", સખતપણે સાબિતી તરીકે કબજે કરે છે કે દાવા બોગસ છે .

તેઓ "સિલીંગ" શબ્દ સાંભળે છે અને અચાનક પેરી મેસનમાં ફેરવે છે: "આહા!" તેઓ રુદન કરે છે, જેમ કે તેઓએ હમણાં જ તમને કેટલાક સાંકડા, ભાષાકીય છટકાંમાં પકડ્યા છે, તેઓ કાળજીપૂર્વક ગયા હતા અને ઉદ્યમીભર્યા ચુસ્ત હતા. તે કોઈકને કહીને જેવું છે, "હું છેલ્લા રાત્રે દરિયાકિનારે ઉડાન ભરી ગઈ હતી," અને તેમને આવવાથી તેઓ કૂદકો મારતા અને પોકાર કરતા હતા: "પરંતુ તમે બિલકુલ ઉડી ગયા નથી! આ રમત રમવા માટે debunkers ક્યારેય ટાયર લાગતું નથી.

લાક્ષણિક ઑબ્જેક્શન્સ

અનુમાનિતપણે, "સિલીંગ" ના દાવાઓના ડબંકર્સની વાંધોના મુખ્ય ધ્યેય એ છે કે પ્રમાણમાં વોટરપ્રૂફ હોવાની કોઈ પણ વસ્તુ પ્રમાણભૂતને મળવા માટે નિષ્ફળ રહી છે. શ્રેષ્ઠ, તે એવી વ્યક્તિની દલીલ સૂચક છે જે વાજબી હોવાનો પ્રયાસ પણ કરી રહ્યાં નથી. તેઓ ફક્ત તમારી સાથે આનંદની વાત કરે છે. અમે લ્યુકિટમાં માંસને ઢાંકવાની વાત કરી રહ્યાં નથી. અમે તેને રસોઇ કરી રહ્યા છીએ, તેમાંથી પેપરવાઈટ્સ ન બનાવીને.

વાસ્તવમાં, અમે રાજીખુશીથી તે રસોઈ માંસ ભેજ નુકશાન તરફ દોરી જાય છે આપવી પડશે. તે વિશે કોઈ પ્રશ્ન નથી. પરંતુ દાવાને વોટરપ્રૂફ માંસ બનાવવાનું કંઈ નથી. તે જણાવે છે કે તે મોસમજનક માંસ છે - થોડુંક ચરબીવાળા ઉચ્ચ ગરમી પર તેને ઝડપથી રાંધે છે - ભેજનું નુકશાન રોકવા માટે મદદ કરે છે. તે "સીલ ઇન ઇન," અથવા "નુકસાનને અટકાવે છે," ભેજ. ના, તદ્દન - તે અન્ય કોઈ પણ રાંધવાનું કરતાં વધુ છે.

અને તે એકમાત્ર સુસંગત માપદંડ છે: શું રાંધવાના કોઈપણ અન્ય પદ્ધતિની સરખામણીમાં જુઈસર સ્ટીકમાં પરિણામો દર્શાવે છે. નહિંતર, કોઈ વ્યક્તિ દાવો કરી શકે છે કે રસોઈના બધા જ પદ્ધતિઓ "રસમાં સીલ" ન હોય, તે નિવેદન કે જે રસોઈ પદ્ધતિઓ પર સ્પષ્ટ ચર્ચામાં ઉપયોગી યોગદાન આપતું નથી.

શું તે "વિજ્ઞાન" માટે સમય છે?

અત્યાર સુધી, દાવા હજી જીવંત અને સારી છે દરમિયાનમાં, વિજ્ઞાન વિશે વાત કરવા માટે ડેબંકર્સ સંપૂર્ણપણે મૃત્યુ પામ્યા છે. તે તેમના હુકમ કાર્ડ છે - અથવા ઓછામાં ઓછું તેઓ વિચારે છે તે છે. અને અમે કદાચ તેમને લાંબા પૂરતી રાહ જોવી છે, તેથી ચાલો તે કરીએ. તે બધા "વિજ્ઞાન" વિશે શું?

જેમ જેમ તે બહાર નીકળે છે, ત્યાં ઘણી વાસ્તવિક વિજ્ઞાન નથી કે જે ડિમ્મકર્સ મદદ માટે ચાલુ કરી શકે. શ્રેષ્ઠ તે સાથે આવ્યાં છે તે નીચેનાં "પ્રયોગ:" ની કેટલીક આવૃત્તિ છે

1. બે સમાન સ્ટીક્સ સાથે પ્રારંભ કરો. તેમને સ્ટીક "એ" અને સ્ટીક "બી" કૉલ કરો.
2. દરેકને વજન આપો અને તેના વજનની નોંધ બનાવો.
3. સ્ટીક સ્ટીક "એ" માત્ર.
4. હવે બંને એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને દરેક એકને રસોઇ કરો ત્યાં સુધી તેનું આંતરિક તાપમાન પૂર્વ નિર્ધારિત સ્તર સુધી પહોંચે છે - 135 ° ફે, ચાલો કહીએ.
5. ફરીથી દરેક ટુકડો તોલવું
6. નક્કી કરો કે દરેક વ્યક્તિનું વજન હવે રસોઈ કરતા પહેલાં કેટલી છે, અને તેના મૂળ વજનની ટકાવારી જેટલું તફાવત દર્શાવે છે.

પછી અમે કલ્પના કરવા માટે કહેવામાં આવે છે (જે છે, ખરેખર, પ્રયોગનું સંચાલન કરતાં વધુ સરળ છે, પ્રયોગશાળાની સ્થિતિ હેઠળ અને ફરીથી ફરીથી કરવું તે અંગેની જોગવાઈથી શું) અને તે જ રીતે સીકિત ટુકડો ગુમાવ્યો છે અજાણ્યા એક કરતાં તેના મૂળ વજનની વધુ ટકાવારી

તેઓ અપેક્ષા પ્રમાણે થોભ્યા છે, કદાચ તેમના વિજ્ઞાનના તીવ્ર, અવિરત બળથી તેમના પગ પર તૂટી પડવાની રાહ જોઈ રહ્યા છે.

તેથી "વિજ્ઞાન" માટે ખૂબ

તેના બદલે, તૂટી જ વસ્તુ એક પ્રયોગ પોતે છે. એવું ધારીને કે પાણીનું નુકશાન એ એક માત્ર કારણ છે કે તે રાંધવામાં આવે તે પછી તેનાં ટુકડાને ઓછું વજનમાં લઈ શકે છે, કસરત વિજ્ઞાનની દુનિયામાંથી બહાર નીકળે છે અને નર્સન્સના ક્ષેત્રે પ્રવેશ કરે છે. અમને કહેવામાં આવ્યું નથી કે આપણે આ ધારણાને શા માટે સ્વીકારવી જોઈએ. અમે એમ પણ કહ્યું નથી કે તે ધારણા છે. કદાચ અમે નોટિસ ન માનવામાં આવ્યા હતા.

પરંતુ કારણ કે પ્રયોગના તારણો માત્ર વજન પર આધારિત હોય છે, તો શું પૂછવું વ્યાજબી નથી કે રસોઈથી પાણી ઉપરાંત બીજને ગુમાવવાનું કારણ બની શકે છે? ચરબી જેવું, કદાચ? કમનસીબે, પ્રયોગ ચરબી ચલને ધ્યાનમાં લેતા નથી.

તે એક નોંધપાત્ર ભૂલ છે, કારણ કે ચરબી સ્નાયુ કરતાં ઘણું ઓછું છે. તેથી, નકામા ગયેલી સ્ટીક્સની એક જોડી બરાબર તે જ તોલવું શકે છે, છતાં અલગ ચરબી-થી-સ્નાયુ ગુણો હોય છે. જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ફેટીઅર પાતળું એક કરતાં વધુ વજન ગુમાવી શકે છે - ભલે તે બન્ને તે જ રીતે રાંધવામાં આવે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, વિવિધ પોસ્ટ-કોન્ટિગટ વેઇટ પાણીની સામગ્રી કરતાં વધુ ચરબીયુક્ત સામગ્રીનું કાર્ય હોઈ શકે છે. પરંતુ ચરબીના ચલણને નિયંત્રિત કર્યા વગર, આપણે ક્યારેય કશું જાણતા નથી.

એક મોડેલને રજૂ કરીને, જેમાં ચરબી અસ્તિત્વમાં નથી, માત્ર પ્રોટીન અને પાણી, આ પ્રયોગ કંઈ જ પુરવાર કરતું નથી - ઓછામાં ઓછા વાસ્તવિકતા આધારિત સમુદાયમાં કોઈની પણ નહીં. આખરે, પ્રયોગાત્મક માન્યતાના સૌથી ન્યૂનતમ ધોરણોને પૂરી કરવામાં નિષ્ફળ રહેવાને કારણે, તે પ્રયોગ પોતે જ છે કે જે બગડી ગયા છે

તેના માનવા માટેના પુરાવા સાથે "ડિબુન્કીંગ" હવે તથ્યોમાં છે, ધ કલેઇમ (અથવા સિદ્ધાંત કે જે searing માંસ "સીલ ઇન" રસમાં સહાય કરે છે) એક છેલ્લી કસોટી - સ્વાદ પરીક્ષણનો સામનો કરે છે. સિદ્ધાંત વિરોધીઓ, "debunkers," ભાગ લેવા માટે આમંત્રિત કર્યા છે.

ટેસ્ટ ટેસ્ટ

કલ્પના કરો કે તમે તે ટીવી રસોઇયા સ્પર્ધાઓમાંના એક પર સ્પર્ધક છો. તમારા અંતિમ પડકાર તરીકે, તમને સ્ટીક આપવામાં આવે છે - એક સુંદર, જાડા રબ્બે અથવા સ્ટ્રીપ સ્ટીક . તમારું કાર્ય: તે ટુકડો તૈયાર કરો જે તમે કેવી રીતે જાણી શકો છો. તે રસાળ, સ્વાદિષ્ટ અને દૃષ્ટિની આકર્ષક હોવું જોઈએ. અને ના, તમે આ વખતે તમારા કૂતરા સામે સ્પર્ધા કરતા નથી. તમે પ્રોફેશનલ શેફ સામે છો જે ટુકડો રાંધવા વિશે કોઈ વસ્તુ અથવા બે જાણો છો. શું તમે:

1. ભીની, બાહ્ય પોપડાની ઉત્પન્ન કરવા માટે, ઉષ્ણ તાપમાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, અથવા ગ્રીલ, બ્રોઇલર અથવા સાટૅ પેનનો ઉપયોગ કરીને રસોઈનો પૂરો થતાં પહેલાં, ઝડપથી ઉકાળવા માટે ઊંચા તાપમાને ટુકડો કાઢો? અથવા,
2. રસોઈની કેટલીક અન્ય પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો જે તમને લાગે છે કે વધુ સારું પરિણામ ઉત્પન્ન કરશે? શિકાર , કદાચ? કેવી રીતે તે papillote માર્કેટિંગ વિશે? પછી ફરીથી, કદાચ માઇક્રોવેવમાં એક વળાંક શ્રેષ્ઠ હશે.

અથવા, તેને બીજી રીતે મુકવા માટે: તમારે પ્રયોગના પહેલાના બે તબક્કાઓમાંની એક જજની સેવા કરવી જોઈએ: સ્ટીક "એ," જે પ્રથમ ઓવેનમાં સમાપ્ત થતાં પહેલાં એક સુંદર બાહ્ય પોપડા બનાવવા માટે અથવા સ્ટીક " બી, "જે કોઈ searing સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાંધવામાં આવી હતી. ઝડપી! તે શું બનશે - સ્ટીક "એ" અથવા સ્ટીક "બી?"

તમારી વૃત્તિ તમને જણાવે છે કે ગોમાંસમાં ચઢિયાતી ચટણી જેવા કે પાંસળી અથવા ટૂંકા લોઇન આદિકાળના કાપથી આવે છે તે ઝડપથી સૂકા ગરમી અને ઊંચા તાપમાનોનો ઉપયોગ કરીને, દયા અને જુસીનેસ જાળવવાની જરૂર છે; અને તે દર્શાવતી દેખાવ વધારીને સુગંધ અને રચનાને વિકસાવવામાં મદદ કરે છે.

દરમિયાનમાં, તે સ્ટીક પર એક નજર, જે પ્રથમ searing વિના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાંધવામાં આવી હતી તે એક તૈયાર ઉત્પાદન બતાવે છે જે ખડતલ, ગ્રે, સ્વાદહીન અને ખાસ કરીને રસદાર નથી. કારણ કે એકલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રસોઈ એક ઉચ્ચ તાપમાન વાતાવરણ દ્વારા આગળ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રસોઈ કરતાં વધુ સમય લે છે. આ લાંબા સમય સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સમયનો અર્થ એ છે કે જે રસીઓના વિશાળ ખારા પાણીને તમે જાળવી રાખીને બચાવવા માગતા હતા તે વધારાના સમયથી આસપાસના સ્નાયુ તંતુઓનો ઉત્સાહપૂર્વક ઉપયોગ કરી લીધો છે. અમે જૂતા ચામડા અહીં વાત કરી રહ્યા છીએ. ચોક્કસ તમે તે ટુકડો સેવા આપવા નથી જઈ રહ્યાં છો, તમે છો?

અથવા તેને બીજી રીતે મૂકવા માટે: તે પૈકીના બે સ્ટીક્સમાંથી શું તમે ખાશો? શું તમે તમારા સિદ્ધાંતને મૂકવા તૈયાર છો જ્યાં તમારા મોં છે?

તારણો અને વીંટો-અપ

અંતમાં, આ લોકો જે તે માટે દલીલ કરે છે તેના પર વિશ્વાસ કરવાના શ્રેષ્ઠ માર્ગ હોઇ શકે છે, જે ફક્ત રમૂજી છે. તે એવો દાવો કરે છે કે તેમના દાવા માટે ડિમ્બન્કરના ઉત્સાહને હળવો કરવાની રીત સુચવે છે કે જુસ્સારને જુગારની ટુકડો પેદા કરતા નથી: જો તમને ખાતરી છે કે એક અવિભાજ્ય, પકાવવાની પકડેલી બેકડ ટુકડો એટલી બહેતર છે, તો હવેથી, તે જ તમને ખાવા માટે જે પ્રકારનું ટુકડો મળે છે

ખૂબ ખરાબ તે ક્યારેય લાગુ કરી શકાતું નથી. થોડા સમય માટે debunkers શાંત જાઓ સાંભળવા આનંદ હશે.