સ્પેનમાં દરેક કુટુંબમાં મસૂરનો સૂપ ( સોપા ડિ લેન્ટેજસ ) ની પોતાની આવૃત્તિ છે. આ રેસીપી તે તૈયાર કરવા માટેનું સૌથી ઉત્તમ રીત છે.
સોપા દ લેન્જેજાસને સામાન્ય રીતે લંચ માટે પ્રથમ કોર્સ તરીકે માણવામાં આવે છે કારણ કે ઘણા સ્પેનિશ લોકો રાત્રિભોજન માટે કઠોળને ખૂબ ભારે માને છે આનો અર્થ એ થાય છે કે મોટાભાગના સ્પેનિશ લોકો રાત્રિભોજનનો અંત લાવે છે - 9 થી 11 વાગ્યા વચ્ચે
આ સરળ-થી-બનાવવા સૂપ માત્ર સ્વાદિષ્ટ નથી પરંતુ પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર છે. સૂકા મસુરને પાસાદાર ગાજર, સેલરી દાંડીઓ, બટાકા અને લસણ સાથે રાંધવામાં આવે છે, અને એક સ્વાદિષ્ટ અને ભરવા સૂપ બનાવવા માટે ડુક્કરના કમર અને સ્પેનિશ ચીરીઝો, એક મસાલેદાર સુગંધિત સોસેજ સાથે જોડાય છે.
ડુક્કરના માંસને ખાલી કરીને, આ સમગ્ર શિયાળા દરમિયાન અને લૅન્ટેનની સિઝનમાં પણ આ સૂપ ખાય છે.
રેસીપી સાથે આગળ વધતાં પહેલાં મસુરને 1 કલાક માટે લગાડવું આવશ્યક છે, તેથી તે મુજબ પ્લાન કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ
- સૂકા દાળ
- 5 માધ્યમ બટેટાં
- 2 ગાજર
- 2 સેલરી પાંસળી
- 3 લસણ લવિંગ
- 4 નબળા
- ડુક્કરના લૂન ચૉપ્સ
- 2 લિંક્સ
- સ્પેનિશ ચોરીઝો સોસેજ
- 2 tablespoons
- સ્પેનિશ કુમારિકા ઓલિવ તેલ
- 1/4 ચમચી જમીન જીરું
- પાણી
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- કોઈપણ કાટમાળ અથવા ખડકો દૂર કરવા માટે મસૂર દ્વારા સૉર્ટ કરીને શરૂ કરો. સંપૂર્ણ બનવાની ખાતરી કરો, કેમ કે મસૂરનો સૂપમાં પથ્થર કરતા વધુ ખરાબ નથી.
- પછી, ઠંડા પાણી હેઠળ શુષ્ક મસૂર કોગળા અને મસૂરને એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં અને પાણી સાથે આવરી મૂકો. 1 કલાક માટે મસૂર ખાડો.
- જ્યારે કઠોળ પલાળીને આવે છે, બટાટા છાલ કરે છે અને તેમને 1-ઇંચના સમઘનનું કાપી નાખે છે. ગાજરને છંટકાવ અને છાલ કરો અને તેમને 1/2-ઇંચના સમઘનનું ડાઇસ કરો. એક મધ્યમ ડાઇસ માં કચુંબરની વનસ્પતિ પાંસળી ટ્રીમ અને કાપી. લસણ લવિંગ છાલ અને છૂંદો કરવો શાકભાજી એકાંતે સેટ કરો
- પોર્ક કમરને 1 ઇંચના ક્યુબ્સમાં અને 1/2-ઇંચ હિસ્સામાં ચીઝોઝમાં કાપો.
- મોટા પોટમાં ઓલિવ તેલ રેડવું અને માધ્યમ પર ગરમી. જ્યારે તેલ ગરમ હોય, તો શાકભાજી અને જીરું ઉમેરો અને 3 થી 5 મિનિટ માટે sauté ઉમેરો.
- ડુક્કરના સમઘનનું અને ચોરીઝો ઉમેરો, અને 3 મિનિટ માટે sauté, ખાતરી કરો કે માંસ લાકડી નથી.
- શાકભાજી અને માંસને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવા માટે પોટમાં પૂરતું પાણી ઉમેરો. એક બોઇલ પાણી લાવો
- મસૂરને ડ્રેઇન કરો અને તેને પોટમાં ઉમેરો. બોઇલ પર પાછા લાવો, ગરમી ઓછો કરો અને મસૂર 1 કલાક સુધી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી સણસણવું. પોટ દર 15 થી 20 મિનિટ તપાસો. જો જરૂરી હોય તો / વધારાનું પાણી ઉમેરો
- જ્યારે મસૂર સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે, મીઠું અને મરી સ્વાદ સાથે સૂપ સિઝનમાં. બાજુ પર ગામઠી બ્રેડ સાથે બોલ્સમાં સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 553 |
| કુલ ચરબી | 18 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 91 એમજી |
| સોડિયમ | 197 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 53 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 8 જી |
| પ્રોટીન | 45 ગ્રામ |