કોઈ એ વાતનો ઇનકાર કરતું નથી કે શેકેલા માછલી સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ તે તિરાડોમાંથી આવતા શાબ્દિક રીતે તેને દૂર રાખવા મુશ્કેલ બની શકે છે. લાકડાની સુંવાળા પાટિયાઓ દાખલ કરો, જે બંને માછલીને એક ટુકડામાં રાખે છે, અને તે કલ્પિત સ્વાદ સાથે પલટાવે છે. આ સ્મોકી સિડર પ્લેન્ક સૅલ્મોનને લસણ, પીડ્રિકા, ફુદીનો, અને લીંબુના તેજસ્વી તાંગ સાથે બનેલા બોલ્ડ marinade માં એક કાર્ય મળે છે. પરિણામ ભેજવાળી, સ્વાદિષ્ટ સુગંધિત સૅલ્મોન છે જે તમારી આગામી બરબેકયુનું હાઇલાઇટ હશે.
રેસીપી ટિપ્સ: સ્મૉક (ન નિયમિત) આ marinade માં સ્વાદ હાંસલ કરવા માટે પૅપ્રિકા આવશ્યક છે. મેકકોર્મિક અને પેરેગ બ્રાન્ડ્સ બે છે જે કોશર-પ્રમાણિત ધૂમ્રપાનની પૅપ્રિકા ઓફર કરે છે; બંને ઓર્થોડોક્સ યુનિયન (ઓયુ) દ્વારા પ્રમાણિત છે
આ સ્વાદિષ્ટ marinade અતિ સર્વતોમુખી છે - ચિકન, હલિબૂટ, tofu, અથવા શાકભાજી જેવા મજબૂત સફેદ માછલી સાથે પ્રયાસ કરો - દેવદાર પાટિયું સાથે અથવા વગર. તે ઓવન-બેકડ ભોજન માટે સારી રીતે કામ કરે છે
સરળ હેન્ડલિંગ અને શ્રેષ્ઠ સ્વાદ પ્રેરણા માટે, દેવદાર પાટિયું પસંદ કરો જે સૅલ્મોનના કટ કરતા થોડું વધારે અને લાંબા સમય સુધી છે.
કોશેર નોટ: માછલીને પારેવ ગણવામાં આવે છે , તેમ છતાં શેલ્કન એરૂચમાં ઉલ્લેખ કરવામાં આવે છે કે માછલી અને માંસને એકસાથે રસોઈને સાકન ગણવામાં આવે છે , અથવા તેના સ્વાસ્થ્યને જોખમી ગણવામાં આવે છે. ઘણા ઓર્થોડોક્સ યહુદીઓ માસ ગ્રિલ પર માછલીને રસોઇ કરતા નથી, છતાં વ્યવહારમાં વિવિધતા છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- માંસ અને માછલી માટે અલગ ગ્રીલ ગ્રાસ્સનો ઉપયોગ કરવો
- એક માંસની ગ્રીલ પર માછલીને ભગાડવી, પરંતુ જો તે વરખમાં ડબલ લપેટી હોય તો જ
- એ જ ગ્રીલના અલગ અલગ વિસ્તારોમાં માંસ અને માછલીને ભરવાં, પૂરી પાડવામાં આવે છે જયારે ગ્રીલ છીણવું સંપૂર્ણપણે સ્વચ્છ છે અને ગ્રીલ કવર બંધ નથી.
જો તમને માંસની ગ્રીલ પર માછલીને રસોઇ કરવા માટે દેવદાર સુંવાળા પાટિયાઓની ઉપયોગ કરવાની સ્વીકૃતિ વિશે પ્રશ્નો હોય તો વિશ્વસનીય રબ્બી સાથે વાત કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 1/3 કપ વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- 1/3 કપ તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ (આશરે 2 એલ ઇમોન્સમાંથી)
- લસણની 6 લવિંગ, છાલ, તોડી, અને ઉડી અદલાબદલી
- 2 tablespoons ઉડી અદલાબદલી તાજા ફુદીના, અથવા 2 ટંકશાળ અથવા કેમોલી મિન્ટ ટી બેગ્સ સમાવિષ્ટો
- 2 ચમચી પૅપ્રિકા
- 1/2 ચમચી સમુદ્ર અથવા કોશેર મીઠું
- 1-1 / 2 થી 2 પાઉન્ડ કેન્દ્ર કટ સૅલ્મોન, ચામડી સાથે અથવા વગર
તે કેવી રીતે બનાવો
- છીછરા પકવવાના વાનગીમાં દેવદાર ટુકડો મૂકો, ઠંડા પાણીથી આવરે છે અને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી સૂકવવા.
- એક નાનું બાઉલ અથવા પ્રવાહી માપવા કપમાં, ઝટકવું સાથે ઓલિવ તેલ, લીંબુનો રસ. લસણ, મિન્ટ, પૅપ્રિકા અને મીઠું. એક ઊંડા ડીશ અથવા મોટા ઝિપ-ટોચ ફ્રીઝર બેગમાં સૅલ્મોન મૂકો. માછલી પર આરસનું મિશ્રણ રેડવું, કવર કરો અથવા સીલ કરો અને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી અથવા 2 કલાક સુધી ઠંડું કરો.
- પ્રીહેટ ધ ગ્રીલ ટુ માધ્યમ-હાઈ. સૅલ્મોનની ચામડીની બાજુએ ગંધરોની સપાટી પર મૂકશો, બાકીના દરિયાઈ છોડને કાઢી નાખશે. સૅલ્મોન લગભગ 15 થી 20 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી જાળી પર પાટિયું મૂકો, ગ્રીલ ઢાંકણને નીચે નાંખો, અને ગ્રીલ કરો. એક મોટી સ્પેટ્યુલાનો ઉપયોગ કરીને, કાળજીપૂર્વક સપાટને તાટમાં ફેરવો. તાત્કાલિક સેવા આપો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 402 |
| કુલ ચરબી | 26 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 13 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 89 એમજી |
| સોડિયમ | 281 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 9 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 33 જી |