આઇરિશમાં તેમના સ્ટયૂ છે , વેલ્શની કાવેલ અને લેન્કેશાયરમાં હોટપોટ છે. લેન્કેશાયર હોટપોટ સંભવતઃ સૌથી પ્રસિદ્ધ વાનગી છે જે લેન્કેશાયર કાઉન્ટીમાંથી આવે છે અને, તમે આ રેસીપીમાં જોઈ શકો છો, તે ખૂબ જ સરળ અને સીધી બનાવે છે.
હૉટપૉટ એ લાંબી, ધીમી-રાંધેલી વાનગી છે, જે હજુ સુધી ઘણા સ્ટૉઝથી વિપરીત છે, તે હજી પણ ખૂબ તેજસ્વી છે અને આખું વર્ષ ખાવું (કદાચ કદાચ ઉનાળાના દિવસોથી ઉત્સાહથી નહીં) ખાવા માટે યોગ્ય છે. તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પૉપ, બે કલાક માટે રજા અને તમે એક મહાન સપર વાનગી તૈયાર છે અને તમારા માટે રાહ જોઈ રહ્યું છે સ્વાદોનો વિકાસ થવાનો સમય છે ત્યારે તે બીજા દિવસે વધુ સારી રીતે ચાખી લે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 ઔંસ / 55 જી બીફ ડ્રીપિંગ (અથવા ચરબીયુક્ત)
- 8 લેમ્બ ચોપ્સ (મધ્યમ ગરદન, અસ્થિ પર)
- 1/2 પાઉન્ડ / 225 ગ્રામ ડુંગળી (છાલવાળી અને ઉડીથી કાતરી)
- 2 ઔંસ / 55 ગ્રામ માખણ (ઓગાળવામાં)
- 2 પાઉન્ડ / 900 ગ્રામ બટાટા (છાલવાળી અને મોટે ભાગે કાતરી)
- વૈકલ્પિક: 4 લેમ્બ કિડની (સેરેડ અને કાતરી)
- 1 મોટી ગાજર (છંટકાવ અને મોટેથી કાતરી)
- મીઠું અને મરી
- 4 કપ / 1 લિટર બીફ સ્ટોક (અથવા ચિકન સ્ટોક)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- વોર્સસ્ટેરશાયર સૉસ
તે કેવી રીતે બનાવો
- 400 F / 200 C. માટે પકાવવાની પથારી ગરમ કરો.
- મોટાભાગના પાનમાં, ગરમ અથવા ધૂમ્રપાન ન થાય ત્યાં સુધી ડ્રોપિંગિંગ અથવા ચરબીયુક્ત અને ગરમીમાં ઓગળે. ઝડપથી બદામી બંને બાજુઓ પરના ચીપો, ચરબીમાંથી દૂર કરો અને કાગળના ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો.
- કાતરી ડુંગળીને ગરમ ચરબીમાં ઉમેરો અને ઝડપથી રાંધવા, સતત નરમ પડતા, નરમ પડતા નથી પણ ભુરો નહીં. ચરબીમાંથી દૂર કરો અને કાગળનાં ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો.
- મોટા, ઓવનપ્રૂફ કેસ્સોલમાં અડધા માખણ ઓગળે છે, પછી અડધા કાતરીય બટેટાં, અડધા ડુંગળી, અને મીઠું અને મરી સાથે મોસમ નીચે આવરે છે.
- ડુંગળીની ટોચ પર ચીપો મૂકે છે (ચિંતા ન કરો જો હાડકાં વળગી રહે, તો તે લેન્કેશાયર હોટપોટમાં પરંપરાગત છે). ચીપો પર વૈકલ્પિક કાતરીય કિડનીઓ મૂકો, ગાજર સ્લાઇસેસ ઉમેરો, બાકીના ડુંગળી સાથે આવરી લો, અને મીઠું અને મરી સાથે સીઝન.
- પૅસેરોલ ડીશ ઉપર બે-તૃતીયાંશ જેટલી આવવા માટે પર્યાપ્ત સ્ટોકમાં રેડવું. ચિંતા ન કરો જો તમારી પાસે બચેલા સ્ટોક હોય, તો તમે તેને રાંધવા દરમ્યાન હંમેશા ટોચ ઉપર વાપરી શકો છો. વોર્સસ્ટેરશાયર સૉસ ઉમેરો
- બાકીના બટાકાની સાથે આવરી લેવો, તેની ખાતરી કરવા માટે સમગ્ર સપાટીને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવામાં આવે છે. બાકીના ઓગાળવામાં માખણ સાથે બટાટાને બ્રશ કરો અને મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ કરો.
- 30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કટલી ફિટિંગ ઢાંકણ અને કૂકને કવર કરો.
- 30 મિનિટ પછી, ગરમીને 350 એફ / 180 સીમાં ઘટાડી અને વધુ 1 1/2 કલાકે રસોઇ કરવી. ખાતરી કરો કે કેસેલ બહાર સૂકવવા નથી, સમયસર તપાસ કરો. જો એમ હોય તો, જરૂરીયાત મુજબ સ્ટોક અથવા પાણી સાથે ટોચ ઉપર
- પૅસેરોલમાંથી ઢાંકણને દૂર કરો અને બટાકાની સપાટી પર બટાટા ભુરો હોય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને લગભગ 10 મિનિટ બાકી.
- તાજા, મોસમી શાકભાજી સાથે ગરમ પ્લેટ પર સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1923 |
| કુલ ચરબી | 122 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 55 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 48 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 559 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,012 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 51 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 149 ગ્રામ |