મૂળરૂપે એક કેન્ટોનીઝમાં કસ્ટમ, ધૂમ્રપાનની રકમ અયોગ્ય રીતે "યમ ચ" અથવા ચાની પીવાની ચીની પરંપરા સાથે જોડાયેલી છે. પ્રખ્યાત સિલ્ક રોડ સાથે પ્રવાસ કરતી થાકેલા મુસાફરોને સમાવવા માટે ટીહાઉહાઉસ ઊગી નીકળ્યા. ગ્રામ્ય ખેડૂતો, ખેતરોમાં કામ કરતા લાંબા કલાકો પછી થાકેલી છે, તેઓ ચાના બપોર માટે સ્થાનિક ટીહાઉસની પણ આગેવાની લેશે અને વાતચીતને ઢીલ કરશે.
તેમ છતાં, તે વિકસાવવા માટે ધૂંધળું રકમની રાંધણ કલા માટે ઘણી સદીઓ લાગી હતી.
એક સમયે તે ચા સાથે અન્નને જોડવાનું અયોગ્ય માનવામાં આવતું હતું: એક પ્રસિદ્ધ ત્રીજી સદીના શાહી ફિઝિશિયનએ દાવો કર્યો હતો કે આનાથી વધુ પડતી વજનમાં વધારો થશે. ચાના પાચનમાં સહાય કરવાની ક્ષમતા અને તાળવુંને શુદ્ધ કરવામાં આવ્યું હોવાને કારણે, ચા હાઉસના પ્રોપ્રાઇટોરે વિવિધ પ્રકારના નાસ્તા ઉમેરવાની શરૂઆત કરી, અને ધૂમ્રપાનની પરંપરાનો જન્મ થયો.
ડિમ સમ: ચિની બ્રંચ
પશ્ચિમમાં, 19 મી સદીના ચાઇનીઝ વસાહતીઓના કુદરતી પરિણામ તરીકે ધૂંધળી રકમ આવી હતી - જેમાંથી મોટાભાગના કેન્ટોન ક્ષેત્રના હતા - પૂર્વ અને પશ્ચિમ દરિયાઈ વિસ્તારો પર પતાવટ. કેટલાક દારૂગોળો માને છે કે ધૂંધળું રકમ "બ્રેન્ચ" ના સમગ્ર વિચારને પ્રેરિત કરે છે - એક મોટા મિડમોર્નિંગ ભોજનમાં નાસ્તો અને લંચનું સંયોજન. તે સાચું છે કે શબ્દ બ્રૂચ માત્ર 1800 ના અંતમાં અસ્તિત્વમાં આવ્યો
ડિમ સમ ફૂડ
ધૂમ્રપાનથી પ્રેરિત બપોરના તૈયાર કરવા માટેના મોટાભાગની વાનગીઓ ક્યાં તો ઉકાળવા અથવા ઊંડા તળેલી છે. ભૂતપૂર્વમાં, તમે ઉકાળવાથી ડુક્કરના ડુક્કરના ડબ્બામાંથી બધું જ મેળવશો, ભુરો ડુક્કર સાથે ઉકાળવા, અને હર ગાઓ.
ડીપ-તળેલી વસ્તુઓમાં મીની સ્પ્રિંગ રોલ્સ અને વૂ ગોકનો સમાવેશ થાય છે, જે તારો ટર્નઓવરનો એક પ્રકાર છે.
છેલ્લે, મીઠાઈ છે કસ્ટર્ડ tarts એક જ જોઈએ છે; તમે કેરી અથવા બદામ ખીર વચ્ચે પસંદગી પણ હોઈ શકે છે.
ઉપરોક્ત તમામ લીલી ચાની પુષ્કળ પ્રમાણમાં ધોવાઇ જાય છે.
ડિમ સમમને ક્રમાંકન
જો તમે કોઈ મેનૂ દ્વારા બ્રાઉઝ કરો છો, તો રેસ્ટોરન્ટ કે જે પરંપરાગત શૈલીમાં ધૂંધળી રકમની સેવા આપે છે તે તમારા માટે નથી.
મેનૂમાંથી ઓર્ડર આપવાને બદલે, તમે બૉટોમાં ભરાયેલા વાસણોને પસંદ કરો છો કે જે સર્વર્સ વાહનો પર ફરતા હોય છે. જ્યારે તે ગાડીઓના હસ્ટલ અને ખળભળાટમાં દેખીતી રીતે દેખાઈ શકે નહીં, ત્યારે ધૂંધળી રકમ કેવી રીતે આપવામાં આવે છે તે માટે ચોક્કસ હુકમ છે: હળવા, ઉકાળવાથી વાનગીઓ પ્રથમ આવે છે, ત્યારબાદ ચિકનના પગ જેવા વિચિત્ર વસ્તુઓ, પછી ઊંડા તળેલી વાનગીઓ , અને છેલ્લે ડેઝર્ટ એક એશિયન મિત્રએ મને કહ્યું કે ભારે ડૂબેલું ખાદ્ય પદાર્થો સાથે ઝાંખું શરૂ કરવું એ પ્રથમ કોર્સ તરીકે ડિનર માટે સેવા આપતી ચોખા જેવું છે.
આજે, મોટા ભાગના રેસ્ટોરન્ટ્સએ કાર્ટ સિસ્ટમ સાથે વહેંચી છે. તેના બદલે, જ્યારે તમે સૌ પ્રથમ બેઠા હોય ત્યારે વેઇટ્રેસ તમને મેનૂ આપશે અને તમે ઇચ્છો છો તે વસ્તુઓ અને ઑર્ડર્સની સંખ્યાને ચિહ્નિત કરવા માટે પેંસિલનો ઉપયોગ કરો છો. હૂંફાળું રાખવા માટે સ્ટીમર બાસ્કેટમાં હજી પણ ટેબલ પર આહાર પીરસવામાં આવે છે. હોંગકોંગમાં મુખ્ય રેસ્ટોરન્ટ ચેઇન સહિત પરંપરાગત કાર્ટ સિસ્ટમનો ઉપયોગ કરવાનું ચાલુ રાખતાં રેસ્ટોરન્ટ્સે આને વેચાણ બિંદુ બનાવ્યું છે.
બે માટે ડીમ સમ
જો તમે રોમેન્ટિક લંચ લેશો છો, તો ધૂમ્રપાન રકમ રેસ્ટોરાં કદાચ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ નથી. સૌપ્રથમ, વાતાવરણ રોમાંસ માટે ભાગ્યે જ અનુકૂળ છે, ટ્રેની ધાંધલકતા સાથે, લોકો તેમના આદેશો બોલાવે છે, અને દરેક ટેબલ પર વાત કરતા લોકોના મોટા જૂથો.
ઉપરાંત, ધૂંધળું રકમનો આનંદ લેવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ જૂથ સાથે છે; અન્યથા, તમે કેટલીક વસ્તુઓ પર ભરો અને બધું નમૂનો તક ચૂકી પડશે. બીજી તરફ, તમે હંમેશાં નાનો હિસ્સો લઈ શકો છો!
શિખાઉ માટે, ધૂંધળી રકમની રેસ્ટોરન્ટમાં અવાજ વાતાવરણનો ઉપયોગ થોડો સમય લાગી શકે છે. તે રસપ્રદ સ્વાદ અને સ્વાદો વિવિધ નમૂનાનો માર્ગ છે. કોઈક રીતે, લાક્ષણિક રવિવારનો બ્રેન્ચ ચાઇનીઝ ડિમ સરનો રાંધણ અપીલ સાથે મેળ ખાતો નથી.