લગભગ મધ્ય અને દક્ષિણના મેક્સિકોમાં દરેકને દફનવિધિના વાર્ષિક દિવસમાં મહત્વનું ઘટક તરીકે નવેમ્બર 1 અને 2 ની આસપાસ અને આસપાસ "મૃતકોની રોટલી" તરીકે શાબ્દિક ભાષાંતર કરવામાં આવે છે . મોટાભાગના પરિવાર અને કોમી ઓફ્રેંડસ (પ્યારું મૃત માટેના તકોમાંનુ) ઓછામાં ઓછા એક રખડુ છે, મુલાકાતની આત્માઓના આનંદ માટે બાકી છે.
મેક્સિકોના એક અથવા વધુ ભૌગોલિક અને સાંસ્કૃતિક પ્રદેશોમાં તેમના આકાર, પોત અને સુગંધ સાથે, પૅન દ મ્યુરિયોની ઘણી જાતિઓ અસ્તિત્વ ધરાવે છે. મેક્સિકો સિટીમાં સામાન્ય અને દેશના મધ્ય ભાગમાં પૅન ડી મેટ્રોઆ માટેની આ રેસીપી, હાડકાં અને આંસુનું પ્રતિનિધિત્વ કરતા આકારમાં કણકના ટુકડાથી સજ્જ એક મીઠી, અર્ધ ગોળાકાર રખતાનું ઉત્પાદન કરે છે.
આજકાલ, ઘણા મેક્સિકન બેકરીમાંથી પૅન દ મ્યુટા ખરીદી કરે છે. પરંતુ તમે આ રેસીપી સાથે જીવંત હોમમેઇડ પણ દ muerto ની સ્વાદિષ્ટ પરંપરા રાખવા મદદ કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 4 ઔંસ માખણ (ઓરડાના તાપમાને)
- 3/4 કપ ખાંડ (સફેદ)
- 3 ચમચી એનિડીડ (સંપૂર્ણ)
- 1 ચમચી મીઠું
- 6 કપ લોટ (સફેદ બ્રેડ અથવા બધા હેતુ), વિભાજિત
- 4 મોટા ઇંડા (ઓરડાના તાપમાને)
- 1 1/4 કપ ગરમ પાણી (110 F કરતાં વધી નહીં)
- 2 ચમચી નારંગી ઝાટકો
- 2 પેકેટ (4 1/2 ચમચી) ઇન્સ્ટન્ટ સૂકી યીસ્ટ
- વૈકલ્પિક: ગ્લેઝ (નીચે જુઓ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- સ્ટેન્ડ મિક્સરની વાટકીમાં, માખણ, ખાંડ, ઍનિડ, મીઠું, અને લોટના 1/2 કપનું મિશ્રણ કરો. તેઓ એક સાથે આવવા શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી ઘટકો ભળવું માટે કણક હૂક ઉપયોગ કરો.
- એક અલગ નાની બાઉલમાં, ઝટકવું એકસાથે ઇંડા, પાણી અને નારંગી ઝાટકો. આ સ્ટેન્ડ મિક્સર વાટકીમાં, બીજા 1/2 કપ લોટ સાથે ઉમેરો. સંયુક્ત સુધી મિક્સ કરો.
- આથો અને અન્ય 1/2 કપ લોટ ઉમેરો, ભેગા મિશ્રણ. બાકીના લોટને એક સમયે 1 કપ ઉમેરો, ઉમેરાઓ વચ્ચે મિશ્રણ, કણક સ્વરૂપો સુધી.
- કણકને ફ્લાલ્ડ સપાટી પર વળો અને તેને 1 મિનિટ માટે માટી કરો. તેને સ્વચ્છ, ભીના કપડાથી ઢાંકી દો અને ગરમ વિસ્તારમાં 1 કલાક અને 30 મિનિટ સુધી વધારો કરો.
- અડધા 1/4 ભાગની કણકને અલગ પાડો અને તેને રખડુમાં સજાવવા માટે અસ્થિ આકાર બનાવવા * વાપરો.
- સપાટ તળિયાવાળા અર્ધ-ગોળામાં બાકીની બધો કણક આકાર કરો. રખડાની ટોચ પર હાડકાની આકારોને ગોઠવો અને નરમાશથી દબાવો જેથી તેઓ તેનું પાલન કરે. વધારાના કલાક માટે કણક વધારો દો.
- આશરે 40 મિનિટ (નાની રોટરો માટે 30 મિનિટ) માટે 350 ફન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રખડુ સાલે બ્રે) બનાવવા.
- પીરસતાં પહેલાં ઠંડી અને ગ્લેઝ, જો જરૂરી હોય તો.
- હાથથી ખાવું માટે મોટા પાટિયાઓ માં muerto કાપો. જો તમને ગમે તો મેક્સીકન હોટ ચોકલેટ અથવા ચેમ્પીરારાડો (ચોકલેટ એથોલ) સાથે સેવા આપો.
નૉૅધ: સૌથી સામાન્ય અસ્થિ આકારનું કણક ટુકડાઓ હજી સુધી હજુ સરળ દેખાય છે. તમે બૉડ આકારો બનાવી શકો છો અને તેમને રેખામાં રખડુમાં દબાવી શકો છો. તમે કણકનો ટુકડો પણ લઇ શકો છો, તેને લાંબા સિલિન્ડરમાં રોલ કરી શકો છો અને દરેક અંતમાં એક બોલ મૂકી શકો છો. જો તમને ગમશે તો તમે વધારે વિગતવાર ઉમેરી શકો છો, પણ થોડો "ઘંટડી" રખડુ આખા વિચારને મેળવી શકે છે
પાન દ મુએર્ટો માટે ગ્લેઝ
તમારા પૅન દ મ્યુઆર્ટે સમાપ્ત કરવા માટે આ ગ્લેઝમાંથી એક પસંદ કરો. ગ્લેઝ લાગુ કર્યા પછી, રખડુને ખારા કોળા ખાંડનો ઉપયોગ કરીને પુષ્કળ સફેદ કે રંગીન ખાંડ, છંટકાવ (ખાંડ ન પાવડર) ખાંડ, અથવા બ્લેન્ડર અથવા ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં ઓગળેલા કોષ્ટક ખાંડને છંટકાવ.
- નારંગીનો રસ ગ્લેઝ: 3/4 કપ ખાંડ અને સંક્ષિપ્ત બોઇલ માટે 1/2 કપ તાજા નારંગીના રસ લાવો, પછી ઓરડાના તાપમાને ઠંડું. રખડુ ઠંડું પછી તેને બ્રેડ પર બ્રશ કરો.
- ઓરેન્જ જ્યૂસ-એગ વ્હાઇટ ગ્લેઝ: 3 મોટા ચમચી ચમચી નારંગીનો રસ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો અને 2 મોટી ઇંડા ગોરા સાથે 1/3 કપ ખાંડ. પકવવાના છેલ્લા 10 મિનિટ દરમિયાન બ્રેડ પર તેને બ્રશ કરો.
- બ્રાઉન સુગર-ક્રેનબેરીનો રસ ગ્લેઝઃ 1/4 કપ પલિનોસીલો (અથવા ડાર્ક બ્રાઉન સુગર), 1/4 કપ સફેદ ખાંડ, 2/3 કપ ક્રેનબૅરીનો રસ, અને 2 ચમચી બોળ માટે નારંગી ઝાટકો લાવો, પછી તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડી દો . બ્રેડ કૂકી જાય તે પછી તેને શેકવામાં રખડુ પર બ્રશ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 534 |
| કુલ ચરબી | 17 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 9 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 143 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 49 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 86 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 10 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 17 ગ્રામ |