સ્વાદ, પ્રકારો, સંસ્કૃતિ, અને વધુ
તાજેતરના વર્ષોમાં કૅપ્પુક્કીનો યુરોપ અને ઑસ્ટ્રેલિયાથી ઉત્તર અમેરિકા અને બહારના વિસ્તારમાં ફેલાયો છે. આજે તમે જાપાન, હોંગકોંગ, થાઇલેન્ડ અને અન્ય ઘણા અનપેક્ષિત સ્થળોએ કૅપ્પુક્કીનો ખરીદી શકો છો.
તેથી આ પીણું વિશે શું છે કે જેણે તેને વિશ્વભરમાં પ્રિય બનાવી દીધું છે? કૅપ્પુક્કીનો ક્યાં અને કયાં થયો ? અને વિશ્વભરમાં અસ્તિત્વમાં રહેલા પીણાં પરના કેટલાંક મુખ્ય ફેરફારો છે? આ બધા અને વિશ્વ વિખ્યાત cappuccino વિશે વધુ જાણો.
એક કેપ્ચ્યુસિનો શું છે?
ચાલો બેઝિક્સ સાથે શરૂ કરીએ. કેપ્પુક્કીનો એપીપ્રેસો અને ઉકાળવા દૂધના મિશ્રણમાંથી બનાવેલ કોફી પીણું છે. પરંપરાગત ઇટાલિયન કેપેયુક્વિનો સામાન્ય રીતે સિંગલ (અથવા કેટલીકવાર ડબલ) એપોઝોરો શોટ સમાન ભાગો સાથે ઉકાળવા અને frothed દૂધ (1: 1: 1 ના ગુણોત્તરમાં) સાથે ટોચ પર છે. ઘણા અમેરિકનોએ આ વાનગીને અનુકૂલન કર્યું છે, હળવેલું અને ફ્રૉરેટેડ દૂધનો ઉપયોગ હળવી એસ્પ્રેસનો સ્વાદ અને સમૃદ્ધ સ્વાદ માટે કર્યો છે.
કાપેચૈચીના સ્વાદની જેમ શું કરે છે?
સુગંધિત કેપ્પુક્કીનો સ્વાદ અને પોતમાં સમૃદ્ધ છે. તે દૂધમાં કુદરતી રીતે બનતું લેક્ટોઝ ખાંડમાંથી બોલ્ડ કોફી સ્વાદ અને મીઠાશ ધરાવે છે. તે ખાંડ સાથે સ્વાદ પણ હોઈ શકે છે, સ્વાદવાળી સરળ સિરપ , અને અન્ય ઉમેરણો (જો કે તે પરંપરાગત નથી).
એક મહાન કેપ્પુક્કીને થોડું કૌશલ બનાવવું પડે છે, તેથી જો તમે હજુ સુધી પસંદ નથી કર્યો, તો બીજી બારીસ્ટા સાથે બીજી તક આપો.
ઇટાલિયન કૅપ્પુક્કીનો
કૅપ્પુક્કીનો યુ.એસ.માં છેલ્લાં 25 વર્ષથી ફક્ત એટલા જ લોકપ્રિય છે.
પરિણામે, કેટલાક લોકોએ એવું ધારી લીધું છે કે તેઓ નવલકથા પીણું છે. જો કે, કૅપ્પુક્ચિનો સેંકડો વર્ષ પૂર્વેનો છે અને તે ઇટાલી અને અન્ય સ્થળોએ લાંબા સમયથી આનંદિત છે
ઇટાલીમાં, કૅપ્પુક્સીનોસ (અથવા કેપ્પુક્કીની , "કેપ્પુક્કીનો" માટેનું બહુવચન તરીકે, જેને ત્યાં બોલાવવામાં આવે છે) અતિ લોકપ્રિય છે તેઓ સામાન્ય રીતે દિવસમાં શરૂઆતમાં દારૂ પીતા હોય છે જેમ કે નાસ્તાની સાથે (ઘણીવાર મીઠી પેસ્ટ્રી સાથે) અથવા મધ્ય સવારના ચૂંટેલા-મે-અપ સાથે આનંદ માણવો.
(જયારે અમેરિકનો સમગ્ર દિવસમાં કેપ્પુસીનોન પીતા હોય છે અને પછીના રાત્રિભોજનના પીણાં તરીકે તેમને આનંદ કરે છે, યુરોપના પરંપરાગત યુરોપીયનો પરંપરાગત રીતે સવારમાં પીતા હતા.) મોટાભાગના ઈટાલિયનો રાત્રિભોજન પછી અયોગ્ય અને બિનઆરોગ્યપ્રદ હોવાની અને પાછળથી ઍસ્પ્રેસ પીવા પસંદ કરે છે તેના બદલે દિવસમાં કૅપ્પુક્સીનોનો ઉપયોગ ઘરમાં કે કાફે અથવા કોફી બારમાં થઈ શકે છે .
ઇટાલીમાં, કૅપ્પુક્કીને ઘણી વખત બાળકોને પીરસવામાં આવે છે કારણ કે તેમની પાસે ઍસ્પ્રેસ કરતાં વધુ દૂધ હોય છે. (એ જ રીતે, યુરોપ અને ભારતના કેટલાક ભાગોમાં, સમાન કારણોસર બાળકોને ખૂબ જ દૂધાળ ચા પીરસવામાં આવે છે.)
પ્રત્યક્ષ ઇટાલિયન કેપ્પુસીનોસ એસોર્સીઓ મશીનો સાથે બનાવવામાં આવે છે અને કેટલાક કૌશલ્યની જરૂર છે. ઇટાલીમાં, તેઓ બારીસ્ટ (બહુવચન: બારીિસ્ટી ) દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે. પ્રથમ, બિરિસ્ટા એક એપોઝોરો શૉટ ખેંચી લેશે. પછી, તે અથવા તેણી દૂધ તૈયાર કરશે એસ્પ્રેસો મશીનોમાં ઘણી વખત વરાળની લાકડીની જોડા હોય છે જેનો ઉપયોગ વરાળ અને દૂધને ભીંજવી શકે છે. પ્રેશરરાઇઝ્ડ વરાળ વિન્ડ્સની બહાર અને નાના, મેટલ કપના દૂધમાં મારે છે, જે દૂધને નાના પરપોટાની વિપુલતા, ગરમી પુષ્કળ અને પહેલા કરતાં વધુ પ્રમાણમાં વોલ્યુમ આપે છે. (એક ઝડપી frothing દૂધ તેના મૂળ વોલ્યુમ ડબલ આપી શકે છે.) દૂધ સારી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જ્યારે પ્રકાશ, આનંદી, અને વધુ flavorful અને luscious બને છે
દૂધ પછી પૂર્વ-ગરમ કપમાં એસોસિયેશન પર સ્તર અને પીરસવામાં આવે છે.
વિદેશમાં "કેપ્પુસીનોસ"
કૅપ્પુક્કીનો વિશ્વભરમાં ઇટાલીમાંથી ફેલાયેલી હોવાથી, શબ્દના અર્થમાં ફેરફાર થયો. તેની લોકપ્રિયતા ઘણા સુવિધાયુક્ત સ્ટોર્સ અને કોફી શોપ્સમાં કેપ્પુક્કીનોની પોતાની આવૃત્તિઓનું પ્રમોશન કરે છે, જે ઘણી વખત વાસ્તવિક, ઇટાલિયન કેપેયુક્કીનો સાથે માત્ર અસ્પષ્ટ રીતે સંબંધિત છે. આ "કૅપ્પુસીનોસ" સામાન્ય રીતે વિતરણ મશીનનો સમાવેશ કરે છે જે હોટ ચોકલેટ અને અન્ય હોટ પીણાંને ભેળવી શકે છે. તેઓ સામાન્ય રીતે એમ્પ્રેસોના બદલે બ્રીડેડ કૉફીનો ઉપયોગ કરે છે અથવા તો વધુ ખરાબ છે, "કેપ્પુક્કીનો" માં પાવડર એસોસિયાનો દૂધ મિશ્રણ ચાબુક કાઢવો. અરેરે!
તેણે કહ્યું હતું કે, ઘણી કૉફી કંપનીઓ વિદેશમાં વધુ પ્રમાણભૂત કેપ્પુક્ટીન બનાવવા માટે મોટી પ્રગતિ કરી રહી છે, અને વિદેશમાં કેપ્પુક્કીનોની ગુણવત્તા છેલ્લા દાયકામાં અત્યંત સુધારી છે.
કેપ્પુક્િસિન કેવી રીતે સેવા આપે છે
કેપ્પુક્સીનો માટે માપો અને સેવા આપતા વાહનો દરેક જગ્યાએ અલગ અલગ હોય છે.
પરંપરાગત રીતે ઇટાલીના કેપ્પુક્કીનોને 150 થી 180 મિલિગ્રામ (5 થી 6 પ્રવાહી ઔંશ) કપમાં પીરસવામાં આવે છે. છેલ્લા દસ વર્ષમાં, ફાસ્ટ-ફૂડ ચેઇન્સ અને કોફીહાઉસ ચેઇન્સે કૅપ્પુક્સીનોસની 600 મી / 20 લિક્વિડ ઔંસ સુધીના કદમાં સેવા આપવી શરૂ કરી.
ઇટાલીમાં કૅપ્પુક્કીનોને સામાન્ય રીતે પૂર્વ-ગરમ, બાઉલ આકારના, પોર્સેલિન કપમાં પીરસવામાં આવે છે. વિદેશમાં, કેપેયુક્વિનોને વધુ સારી કાફેમાં પોર્સેલેઇન કપમાં પીરસવામાં આવે છે, કારણ કે પોર્સેલેઇન ગરમીને સારી રીતે જાળવી રાખે છે ગો-ઓર્ડર માટે અને સસ્તી કૅફેમાં, ફાસ્ટ ફૂડ ચેઇન્સ અને જેમ, કાગળના કપ સગવડ માટે વપરાય છે. આ કપ સામાન્ય રીતે સલામતી માટે અને ગરમી રીટેન્શન માટે પ્લાસ્ટિક ઢાંકણ ધરાવે છે. (જેમ કે તમે અનુમાન લગાવ્યું હોઈ શકે છે, સારા કેપ્પુક્કીનો આનંદ લેવા માટે ગરમી રીટેન્શન મહત્વનું છે. સદભાગ્યે, ફીણ કુદરતી ઇન્સ્યુલેટર તરીકે કામ કરે છે, જે પીણાને વધુ ગરમ રાખે છે.)
કેપુક્સીનોના પ્રકાર
કેપ્પુક્કીની લોકપ્રિયતા અને વ્યાપક પીવાના કારણે તેની મૂળભૂત રેસીપી પર ઘણા ફેરફારો થયા છે.
પરંપરાગત કેપ્પુક્કીનોમાં ઉકાળવા અને ફૉમેડ દૂધના સ્તરો સાથે એકથી બે શોટ એપોઝોરોનો સમાવેશ થાય છે. દરેક બરિસ્ટા અને કેફેમાં નાની ભિન્નતા હોય છે, તેથી કૅપ્પુક્કીનો ઉપયોગ કરો છો તે દરેક સ્થળ થોડું અલગ હશે. જો કે, કેટલીક ભિન્નતાઓ મોટી છે અને તેમના પોતાના નામોની જરૂર છે. દાખ્લા તરીકે:
- આઇસ્ડ કેપેયુક્નીકો અથવા કેપ્પુક્ચિ ફ્રેડ્ડો હોટ કેપ્પુક્કીનો એક ઠંડા સંસ્કરણ છે. ઇટાલીમાં, આ પીણું ઠંડું, ફ્રૉથેડ કરેલું દૂધ ટોચ પર ઉમેરાયું છે. અમેરિકામાં, તે ઘણીવાર ઠંડું (અથવા આઇસ્ડ, મિશ્રીત) પીણું છે
- વેટ કેપ્પુક્સીનોસ ( કેપ્પુચિની ચીરો અથવા પ્રકાશ કૅપ્પુક્કીનોસ તરીકે પણ ઓળખાય છે) વધુ ગરમ દૂધ અને ઓછાં દૂધ પીવે છે. તે મલાઈદાર અને સ્વાદવાળી પરંપરાગત કેપ્પુક્કીનોમાં વધુ ભળે છે, ટોચ પરના થોડો ફીણ સાથે કેફે લટેટની જેમ.
- સુકા કૅપ્પુક્સીનોસ ( કેપ્પૈનિશિ સ્કર્રો અથવા ડાર્ક કેપ્પુક્કીનોસ તરીકે પણ ઓળખાય છે) અન્ય કેપ્પુક્કીન કરતાં ઓછી દૂધ ધરાવે છે. થોડું ઉકાળવાળું દૂધ મિશ્રિત છે, પરંતુ પીણું ઉપર વધુ દૂધનું સ્તર ધરાવતું દૂધ છે. આ પીણુંમાં ઍસ્પ્રેસનો સ્વાદ મજબૂત છે, અને પીણુંનો પ્રવાહી ભાગ પરંપરાગત કેપ્પુક્કીનો રંગ કરતાં ઘાટા છે. પીણું ઉપર દૂધિયું ફીણ પીણું ઉજાગર કરે છે, તેને વધુ ગરમ રાખવા.
- ફ્લેવર્ડ કેપ્પુક્કીનો યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. સામાન્ય રીતે, સ્વાદવાળી સરળ સિરપનો ઉપયોગ તમારી પસંદગીના સ્વાદને ઉમેરવા માટે થાય છે. લોકપ્રિય સ્વાદમાં વેનીલા, ચોકલેટ, કારમેલ, તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ, રાસબેરી, અને તજ શામેલ છે. કેટલીકવાર, અન્ય ઍડિટિવ્સ (જેમ કે પાવડર તજ અથવા કોકો, અથવા ઝીંગાની કારામેલ અથવા ચોકલેટ સોસ) પણ કેપ્પુક્કીનોના ફીણની ટોચ પર ઉમેરવામાં આવે છે.