હારર પૂર્વીય ઇથોપિયામાં એક શહેર છે, જે બે વસ્તુઓ માટે વિખ્યાત છે: ઇસ્લામનું મુખ્ય પવિત્ર શહેર અને તેનો કુદરતી રીતે પ્રક્રિયા કરેલો કોફીનો ઇતિહાસ. 16 મી સદીની શરૂઆતમાં, હારર તેની કોફી માટે પ્રસિદ્ધ હતો, અને 1800 સુધીમાં તે કોફી અને અન્ય ચીજો માટેનું મુખ્ય વેપાર કેન્દ્ર બની ગયું હતું. ઇથોપિયાના અન્ય વિસ્તારોની જેમ, હારૅર પ્રદેશના ઘણા રહેવાસીઓ ઇથિયોપીયન કોફી વિધિનો અભ્યાસ કરે છે અને ઇથિયોપીયન કોફી સંસ્કૃતિમાં ફેલાયેલી છે.
હારરના કોફી
ઇથોપિયાના હારર વિસ્તારમાંથી કોફીને સામાન્ય રીતે હારર કોફી, અથવા ફક્ત હારર તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. શબ્દસમૂહ "ઈથિયોપીયન હારર" હર પ્રદેશમાં કોફી ઉત્પાદન માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતો કોફી ભિન્ન ભિન્ન ઉલ્લેખ કરે છે. આ પ્રકારના કોફી પ્લાન્ટની કોફી બીજ પીળો-લીલા અથવા રંગમાં સોનેરી-લીલા હોય છે અને કદમાં મધ્યમ હોય છે. આજે કોફી બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા સૌથી જૂની કોફીના વિવિધ પ્રકારો પૈકી એક તે છે.
હાર દાળો ના પ્રકાર
ઇથિયોપીયન હારર કોફી બીજ ખાસ કરીને ત્રણ કેટેગરીમાં વિભાજિત થાય છે: લોંગબેરી, શોર્ટબેરી, અને મોચા. તેમનું નામ સાચું છે, લોન્બ્રેરી કોફી બીજ ત્રણ પ્રકારના સૌથી મોટા છે. આ જ નસમાં, શૉર્ટબરી કોફી બીજ લોંબોરી કઠોળ કરતા નાની છે. મોચા કોફી બીજ (અથવા મોકા બીન) તેમના મૂલ્યવાન 'પીબેરી' કઠોળ માટે વિખ્યાત છે, જેમાં કોફી ચેરી દીઠ એક બીન ધરાવતી હોય છે (તેના બદલે ચેરી દીઠ સામાન્ય બે બીનની જગ્યાએ), અને ચોકલેટ, મસાલા અને સિટ્રોસના તેમના જટિલ સ્વાદ માટે જાણીતા છે. .
હાર્બર કોફી બીન સામાન્ય રીતે શુષ્ક પ્રોસેસ થાય છે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ સૂર્યમાં સૂકાયા હતા, સામાન્ય રીતે જ્યારે આ સ્તરોમાં કોષ્ટકો અથવા પાટોઓ પર નાખવામાં આવતા હતા તેઓ કુશળ છટણી કરવામાં આવે છે અને હાથથી લગભગ સંપૂર્ણપણે પ્રક્રિયા કરે છે.
હારર કૉફી વિપ્રેટલ, સ્થાનિક કૉફી પ્રોસેસિંગ શૈલી અને હારારની ટારરો એક વિશિષ્ટ સુગંધ અને સુગંધ સાથે કોફીનું ઉત્પાદન કરે છે.
આ સ્વાદ મોટે ભાગે મોટુ નોંધ, મધ્યમ એસિડિટી અને સંપૂર્ણ શરીર સાથે ફળો અને વાઇન તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે. જ્યારે એસ્પ્રેસો બનાવવામાં આવે છે, ઇથિયોપીયન હારર કોફીઝ ઘણીવાર ફીણવાળું ક્રીમ પેદા કરે છે.
ઇથોપિયાના અન્ય કોફી ઉત્પાદક વિસ્તારોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- બેબેકા
- Djmmah કોફી
- લિમુ
- સિદામો
- ટેપી
- વોલ્ગેગા / ગીમ્બિ / લેક્માટી
- યિર્ગા-ચેફ
તરીકે પણ જાણીતી
ઇથિયોપીયન હારર
વૈકલ્પિક જોડણીઓ
ગે કોફી, હેરિયર કોફી, હરેર કોફી, હરારી કોફી, અદારી કૉફી