ક્લાસિક ફ્રેન્ચ ડુપિનોઇસનો હવે સમગ્ર વિશ્વમાં આનંદ માણ્યો છે, જે આશ્ચર્યજનક નથી કારણ કે તે તદ્દન સ્વાદિષ્ટ છે લસણના ઉમેરાતાં ક્રીમથી બટાટાના મિશ્રણનો મિશ્રણ પછી તે ખોરાકને આરામ કરવા માટે આવે છે ત્યારે તે સારી રીતે પીગળી જાય છે જેથી તે ગાદીને પૂર્ણ કરી શકે છે.
ગ્રેટિન માટે ઉપયોગમાં લેવાતા શ્રેષ્ઠ બટાટા ફલાઉ પ્રકારો છે, આ બટાકાની ઢીલાશનો અર્થ છે કે તેઓ બધા મનોરમ, ક્રીમી, ગૅલક્કીક મલમપટ્ટીને સૂકવી નાખશે. જો કોઈ કારણસર તમને થોડો કાપી નાખવાની જરૂર હોય તો પછી ક્રીમ ફૅચિચને દૂધ સાથે બદલો, પરંતુ દૂધનો ઉપયોગ કદી ન કરો, આ વાનગીને ક્રીફીનેસની જરૂર છે કારણ કે તે તેને જેટલું સારું બનાવે છે. તમે હંમેશાં થોડો ઓછો ખાઈ શકો છો
તમને જરૂર પડશે
- 5 કપ સંપૂર્ણ દૂધ
- 2 પાઉન્ડ્સ
- બિસ્કિટનું બટાકાની , છાલવાળી અને 1/4 ઇંચના સ્લાઇસેસમાં કાટખૂણે કાપીને
- 1 1/2 કપ ભારે ક્રીમ
- 1 1/2 કપ ક્રીમ fraiche (અવેજી ખાટા ક્રીમ)
- 2 લસણના લવિંગ, સ્વાદને છોડવા માટે ખૂબ થોડું વાટેલ
- 1 ચમચી મીઠું
- 1/4 ચમચી જમીન કાળા મરી
- 1/16 ચમચી (ચપટી) તાજી લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ
- 2 tablespoons માખણ, નરમ પડ્યો હતો
- 2/3 કપ લોખંડની જાળીવાળું ગ્રેયરી ચીઝ (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
મધ્યમ ગરમી પર મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં, એક ઉમદા સણસણવું માટે બટાટા, દૂધ, અને લસણ લાવે છે. બટાટાને 15 મિનિટ સુધી ઉકાળીને ચાલુ રાખો, જ્યાં સુધી તેઓ માત્ર ટેન્ડર બંધ ન કરે ત્યાં સુધી; ખૂબ કાળજી રાખો તેમને ઓવરકૂક ન કરો કારણ કે તેમને પાનમાં લેયરિંગ માટેનો આકાર રાખવો જરૂરી છે.
Preheat 350F માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી
પાનમાંથી દૂધને ડ્રેઇન કરો અને ભારે ક્રીમ, ક્રીમ ફ્રાએચ (અથવા તો પહેલાથી વપરાયેલા દૂધ સાથે બદલો) જો તમે ગરમ બટાકાની મીઠું, મરી અને જાયફળને કાપી નાંખશો તો
બટાકા ખૂબ જ નરમ હોય ત્યાં સુધી ક્રીમ મિશ્રણને ગરમ કરો, (થોડાં પરપોટા દંડ પરંતુ વધુ નહીં) 10-15 મિનિટ સુધી, પરંતુ અલગ ન પડતા.
માખણ એક મોટી પકવવાના વાનગી છે અને બટાકાની વાનગી અને સ્તરમાં બટાટાને ખૂબ જ ઉંચા વગર તોડે છે. પાન પરથી ક્રીમ સાથે આવરી
બટાટા પર ગ્રેયરી ચીઝ છંટકાવ અને 20-25 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું, ત્યાં સુધી બટાટા ટોચ પર સોનારી બદામી છે અને ક્રીમ ઉપર soaked.
ભઠ્ઠીમાં ઘેટાં અથવા અન્ય માંસ સાથે સેવા આપે છે.
ગ્રેટિન ડેફ્નીસની સેવા માટે વૈકલ્પિક માર્ગ
એક રેસ્ટોરન્ટ-શૈલીની સેવા માટે, ઠંડી સુધી ઠંડું ઠંડું કરવા માટે થોડા કલાક અથવા રાતોરાત માટે રેફ્રિજરેટરમાં તેને પૉપ કરવા માટે ફ્રીટિન છોડો. જ્યારે તૈયાર થાય ત્યારે, વ્યક્તિગત ભાગ માટે ટર્ટ કટર વાપરો અને વરખમાં વીંટાળવીને અને ખૂબ ગરમ પકાવવાની પથારીમાં ભરાવીને રેહાઇટ કરો.
કૂકની નોંધ : આ એક મહાન મેક-ફોર સાઇડ ડીશ છે. ફક્ત અંતિમ પકવવાના તબક્કા સુધી એક દિવસ પહેલા તેને ઠંડુ કરો. રેહાઇટ કરવા માટે, વરખ સાથે આવરે છે અને ઉપરથી ખૂબ ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 685 |
| કુલ ચરબી | 48 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 29 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 12 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 148 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 244 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 48 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 18 ગ્રામ |