એક હોમમેઇડ બરબેકયુ સૉસ આ ડુક્કરનું માંસ કમળ ભઠ્ઠીમાં એક સ્વાદિષ્ટ, ટાન્ગી કોટિંગ આપે છે. કોબ પર કોસ્સ્લો, બટેટાં, અને મકાઈ સાથે પોર્ક ભઠ્ઠીમાં સેવા આપવી, અથવા તમારા પરિવારની મનપસંદ બાજુઓ અને સલાડ પસંદ કરો. તે વરસાદી દિવસ માટે એક મહાન પસંદગી છે.
ઘણાં મસાલા અને વનસ્પતિઓ હોમમેઇડ ચટણી માટે જરૂરી છે, પરંતુ તે ખૂબ જ સરળ તૈયારી છે ફક્ત ડુંગળીનો વિનિમય કરવો અને સ્વાદિષ્ટ બરબેકયુ સોસ માટે સીઝનીંગને માપવા. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી છેલ્લા 30 થી 45 મિનિટ દરમિયાન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચટણી સાથે શેકવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1
- ડુક્કરનો લોટ ભઠ્ઠી , હાડકાં-ઇન, આશરે 5 પાઉન્ડ્સ
- 1/2 કપ સમારેલી ડુંગળી
- 2 tablespoons માખણ અથવા વનસ્પતિ તેલ
- 3/4 કપ પાણી
- 3/4 કપ કેચઅપ
- 1/2 કપ સીડર સરકો
- 3 ચમચી
- બ્રાઉન સુગર
- 1 ચમચી વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી
- 3/4 ચમચી સૂકા પર્ણ oregano
- 3/4 ચમચી જમીન પૅપ્રિકા
- 1/2 ચમચી લસણ પાવડર
- 3/4 ચમચી કોશર મીઠું અથવા 1/2 ચમચી ટેબલ મીઠું
- 1/4 ચમચી સૂકા મસ્ટર્ડ
- 1/8 ચમચી તાજી જમીન કાળા મરી
- આડંબર જમીન લવિંગ
તે કેવી રીતે બનાવો
- 325 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી
- વરખ સાથે શેકેલા પૅન લાઇન કરો અને પાનમાં રેક મૂકો.
- ડુક્કરના ભઠ્ઠીને રેક પર મૂકો અને તેને ગરમ ઓવનમાં પાઉન્ડમાં લગભગ 25 થી 30 મિનિટ સુધી ભરીને અથવા જ્યાં સુધી તે ફૂડ થર્મોમીટર પર ઓછામાં ઓછા 145 ફિટ ન થાય ત્યાં સુધી પોર્ક માટેનો લઘુત્તમ સુરક્ષિત તાપમાન.
- વચ્ચે, બરબેકયુ સોસ કરો એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું મધ્યમ ઓછી ગરમી પર માખણ અથવા વનસ્પતિ તેલ હીટ; ડુંગળી ઉમેરો અને મૃદુ અને અર્ધપારદર્શક સુધી રાંધવા.
- પાણી, કેચઅપ, સીડર સરકો, બ્રાઉન ખાંડ, વોર્સેસ્ટરશાયર સોસ, ઓરગેનો, પૅપ્રિકા, લસણ પાવડર, મીઠું, સૂકા મસ્ટર્ડ, કાળા મરી અને જમીન લવિંગ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
- એક સણસણવું માટે ચટણી મિશ્રણ લાવો. ગરમીને ઓછી કરો અને આશરે 15 થી 20 મિનિટ સુધી સૉસ કરો અથવા જ્યાં સુધી ચટણીમાં ઘટાડો થયો હોય અને જાડાયેલા હોય અને સ્વાદો કેન્દ્રિત હોય.
- શેકેલા સમયે છેલ્લા 30 થી 45 મિનિટ દરમિયાન બરબેકયુ ચટણી સાથે ડુક્કરના રોસ્ટને ઘણીવાર ચટણી કરો.
- સ્લાઇસિંગ પહેલાં 10 થી 15 મિનિટ માટે ભઠ્ઠીમાં આરામ કરો.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- સીડર સરકો માટે સફેદ સરકો પસંદ કરો.
- ચટણી મિશ્રણમાં 1 ચમચી પ્રવાહી ધુમાડો ઉમેરો.
- જો તમારી પાસે રેક ન હોય તો, વરખ-રેખિત શેકેલાંગ પૅનની નીચે ડુંગળી અને ગાજરની છૂટાછવાયા હિસ્સાઓ અને શાકભાજી પર ભઠ્ઠી મૂકો.
- જ્યારે ડુંગળી નાજુક હોય છે, ત્યારે 1 મિનિટ સુધી નાજુકાઈના લસણ અને લવિંગનો 1 મિનિટ લાંબા સમય સુધી ઉમેરો. લસણની પાવડર ભૂલી જાઓ અને બાકીની સૉસ ઘટકો ઉમેરો. 15 થી 20 મિનિટ માટે સણસણવું
- ડુક્કરનું માંસ અથવા ડુક્કરનું ખભા અને ભઠ્ઠીમાં ડુક્કરનું માંસ 275 F પર પાઉન્ડ દીઠ 1 કલાક દીઠ અથવા ટેન્ડર સુધી બદલો. રાંધવાના છેલ્લા 30 થી 45 મિનિટ દરમિયાન ચટણી અને બિસ્કિટ બનાવો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 586 |
| કુલ ચરબી | 31 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 10 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 15 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 160 મિ.ગ્રા |
| સોડિયમ | 708 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 17 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 56 જી |