બ્રોકોલી પણ કેન્સર સેલ વિકાસ અટકાવે છે
બ્રોકોલીનો પ્રાચીન ઇતિહાસ
બ્રોકોલી એ બ્રસેલ્સના સ્પ્રાઉટ્સ, કોબી, કોબીજ અને એરગ્યુલા સાથે સંકળાયેલ એક જળભૌતિક ખોરાક છે, જેનું નામ ફક્ત થોડા જ છે. રેકોર્ડ ઇતિહાસમાં, બ્રોકોલી સુધી રોમન સામ્રાજ્ય તરીકેની તારીખો છે, જ્યાં તેને ભૂમધ્યની રાંધણકળામાં ભારે લોકપ્રિયતા મળી હતી. તેની ઉત્પત્તિ આશરે 2000 વર્ષ પહેલાં આશરે 700 બીસીઇમાં હોવાનું માનવામાં આવે છે. બ્રોકોલી ઈટાલિયન ઇમિગ્રન્ટ્સ દ્વારા યુ.એસ.માં પહોંચ્યા હતા, પરંતુ 1920 ના દાયકામાં તે લોકપ્રિયતા મેળવવાનું શરૂ થયું હતું.
આજે તે વિશ્વમાં કોષ્ટકો પર જોવા મળે છે, એશિયાથી ઉત્તર અમેરિકા સુધી, અને તે સૌથી વધુ લોકપ્રિય લીલા પાંદડાવાળા veggies છે!
તાજેતરના સંશોધન
બ્રોકોલીની શરીરમાં ત્રણ મુખ્ય સમસ્યાઓને રોકવાની ક્ષમતા લીલા veggies માં અભૂતપૂર્વ છે: વિરોધી રોગપ્રતિકારક, ઓક્સિડેટીવ તણાવ અને બિનઝેરીકરણ પ્રત્યુત્તરો. બ્રોકોલીમાં સલ્ફોરાફેન સામગ્રીમાં એક અભ્યાસ મુજબ કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર લાભો છે. અન્ય અભ્યાસોમાં, બ્રોકોલીને મૂત્રાશય, સ્વાદુપિંડના અને અંડાશયના સહિત અનેક કેન્સર સામે રક્ષણ આપવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે, ફક્ત થોડાક નામ! જેમ કે આઇસોથોસાયનેટ અને સ્યુફોરાફેન જેવા ફાયોટેકેમિકલ્સની તેની સમૃદ્ધ સામગ્રીને કેન્સર થતા કોશિકાઓના વિકાસને રોકવા દર્શાવવામાં આવી છે. બ્રોકોલી જેવા કેફિસફેરસ શાકભાજીનો વપરાશ પણ હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકનું જોખમ ઘટાડવામાં આવ્યું છે.
સંક્ષિપ્તમાં લાભો
બ્રોકોલી પોષકતત્વોની સંપત્તિ માટે સુપરફૂડ્સમાં સ્થાન ધરાવે છે. તમારા માતા-પિતાએ હંમેશાં કહ્યું હતું કે, "તમારા બ્રોકોલી લો!" જ્યારે કેલરીમાં અત્યંત નીચી હોય છે, બ્રોકોલી ફાઇબર, પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને ખનિજો, ફોટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ, લ્યુટીન, કવર્સેટિન અને બિટા કેરોટીન, અને ફોલેટ જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટો સાથે એક શક્તિશાળી પંચ પેક કરે છે.
લોખંડ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, ઝીંક, મેંગેનીઝ, ક્રોમિયમ, મેગ્નેશિયમ અને સેલેનિયમ, બ્રોકોલીમાં ખનીજ સમૃદ્ધ છે, વિટામીન સી, એ, કે અને બી-કોમ્પ્લેક્સ સંયોજનોનો એક વિશાળ સ્રોત પણ છે. તે તંદુરસ્ત ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ સિવાય કોઈ કોલેસ્ટ્રોલ અથવા ચરબી નથી.
બ્રોકોલી સાથે સ્વાદિષ્ટ જ્યૂસ રેસિપિ
ગાજર બ્રોકોલી પાવર!
બ્રોકોલી ગ્રેપ ફૅન્ટેસીયા!
- 1 એપલ
- 1 પિન્ટ દ્રાક્ષ - પ્રાધાન્ય કોનકોર્ડ
- 2 કપ બ્રોકોલી
- 2 તાજા બેસિલ નહીં
- 1 સ્લાઇસ તાજા Jalapeno