હોંગકોંગની દૂધની ચાને "પૅંથિહોસ ચા" અથવા "રેશમ સ્ટોકિંગ ચા" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે કારણ કે તે મોટાભાગે ચાની સોકમાં ઉકાળવામાં આવે છે જે પેન્થિઓઝ જેવું દેખાય છે. બાષ્પીભવન થયેલા દૂધને (અથવા, જો તમે મધુર, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ પસંદ કરો તો તે બેશક મીઠી અને સંપૂર્ણ સ્વાદવાળી બને છે) માટે એક સરળ, ક્રીમી પોત છે.
નામ કહે છે તેમ, દૂધની ચા હોંગકોંગમાં ઉદ્દભવે છે. દૂધ ચા, હોંગ કોંગ પર બ્રિટીશ વસાહતી શાસનથી વિકસી છે. બપોરે ચાની બ્રિટિશ પરંપરા, જ્યાં દૂધ અને ખાંડ સાથે કાળી ચા પીરસવામાં આવે છે, તે હોંગકોંગમાં લોકપ્રિય બની હતી. દૂધની ચા એ સમાન છે, સિવાય કે તે સામાન્ય દૂધને બદલે બાષ્પીભવન અથવા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે બનાવવામાં આવે છે. તેને "ચાઇનીઝ ચા" થી અલગ પાડવા માટે "દૂધની ચા" કહેવામાં આવે છે, જે સાદાથી પીરસવામાં આવે છે. હોંગકોંગની બહાર, તેને હોંગકોંગ-શૈલીના દૂધની ચા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
એક વિવિધતાને ઠંડું દૂધ ચા છે કેન અથવા પ્લાસ્ટિક બોટલમાં આચ્છાદિત દૂધ ચા હોંગકોંગની આસપાસના ઘણા સગવડ સ્ટોર્સમાં મળી શકે છે જેમ કે 7-ઇલેવન અને સર્કલ કે.
ચૌ ચાઉ બાષ્પીભવન કરાયેલી દૂધ અને ખાંડના બદલે, દૂધનું મિશ્રણ ધરાવતું દૂધ ચા છે. તેની સ્વાદ એ છે, જે અપેક્ષિત છે, સામાન્ય દૂધ ચા કરતાં મીઠું. દૂધ ચા અને કોફી સાથે મળીને યુઆન યાંગ કહેવામાં આવે છે.
ખરેખર સારી દૂધ ચા ખૂબ જ સરળ છે (મલાઈ જેવું અને સંપૂર્ણ સશક્ત). તેમાંથી કેટલાકને દારૂના નશામાં લીધા પછીના કપમાં હોઠમાં થોડું સફેદ ફાલવાળું અવશેષ હોય છે. આ સફેદ ઝરણાનો અર્થ એ છે કે બાષ્પીભવન કરાયેલા દૂધમાં માખણના પ્રમાણનું પ્રમાણ ઊંચું છે.
'હોંગકોંગ' શૈલી દૂધની ચાના સ્વાદ અને બનાવટનો ઉપયોગ દૂધ દ્વારા પ્રભાવિત થઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક હોંગકોંગ કાફે ભરી દૂધના પ્રકારનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે, જેનો અર્થ છે તે ફક્ત બાષ્પીભવન કરતું દૂધ નથી (મોટાભાગની રિટેલ બ્રાન્ડ્સ સાથે) પરંતુ સ્કિમ્ડ દૂધ અને સોયાબીન તેલનું મિશ્રણ.
નીચે હોંગ કોંગ-સ્ટાઇલના દૂધની ચાના વાનગીઓની ઉત્તમ તફાવત છે. એક વધારાનું સારવાર માટે, તેને યીન-યાંગ કૉફી-ટી માટે આધાર તરીકે ઉપયોગ કરો
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ પાણી
- 2 Tbsp.
- કાળા ચાના પાંદડા (પ્રાધાન્યમાં બોલ્ડ
- સિલોન ચા )
- 1 નાની (14 ઔંશ) મધુર થઈ શકે છે, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, અથવા 14 ઔંશ વરાળવાળા દૂધ, વધુ ખાંડ (સ્વાદ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- માધ્યમ ગરમી પર નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી અને ચાના પાંદડા ભેગું.
- નીચા બોઇલ લાવો ગરમી ઘટાડો અને 3 મિનિટ માટે સણસણવું.
- ગરમી દૂર કરો મધુર, કન્ડેન્સ્ડ દૂધમાં જગાડવો. ગરમી પર પાછા ફરો
- બોઇલ પર પાછા ફરો 3 વધુ મિનિટ માટે સણસણવું
- સ્ટ્રેઇન અને હોટ અથવા (વૈકલ્પિક) ટાઢ સેવા અને બરફ પર સેવા આપે છે. નાના ચશ્મા આદર્શ છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 212 |
| કુલ ચરબી | 6 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 22 એમજી |
| સોડિયમ | 85 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 36 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 5 જી |