ઈટાલિયનો વારંવાર ડિનર અથવા ઉત્સવની ભોજન પછી ડાયજેસ્ટિવની સેવા આપે છે. તેઓ પાચનમાં સહાય કરવાના હેતુ ધરાવે છે, અને તેમાં ગ્રેપા, વોડકા અથવા સ્વીડિશ સચનાઓ જેવા ખૂબ જ મજબૂત અને તટસ્થ-સ્વાદવાળા દારૂનો સમાવેશ કરી શકે છે, એહ , જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલામાંથી બનેલી જટિલ કોર્ડડીલ્સ અને લિમોસેલ્સો અને નાચીનો (લીલા અખરોટથી બનેલા) તમે ઘણાં ઘરેથી શરૂઆતમાં આમાંના ઘણાં બધાં કરી શકો છો, અને પ્રક્રિયા તમને લાગે તે કરતાં વધુ સરળ છે.
તમને જરૂર છે તમારા દારૂ દારૂ (જેમ કે Everclear, તે માટે તમારા સ્થાનિક દારૂ સ્ટોર પૂછો), જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ તમને તમારા મોસટર, તમારા વનસ્પતિશાસ્ત્રી, અથવા તમારા સ્થાનિક સ્વાસ્થ્ય ખોરાકની દુકાન, પાણી, ગાળકોમાં, ક્યાં તો મળશે. પ્રવાહી પૂરવાની લાંબી નળીવાળી ગળણી, જાર, બોટલ, અને corks. સીલ મીણ વૈકલ્પિક છે ખાંડ? તમે કેટલાક માંગો છો, પરંતુ ઘર પર તમારા પોતાના બનાવવાના ફાયદા એ છે કે તમે એવી ભૂલથી ટાળી શકો છો કે જે મોટા ભાગનાં વ્યાપારી ઉત્પાદકો બનાવે છે અને તેને અસ્વસ્થ મીઠાઈ ના બનાવે છે
અને એકવાર તમે ઘરની પટ્ટી શરૂ કરી શકો છો ત્યારે તમને મળશે કે તમે હૂક કરી રહ્યાં છો, કારણ કે ઈટાલિયનોની એક આશ્ચર્યજનક સંખ્યા છે - ત્યાં પસંદગી કરવા માટે એક વિશાળ વિવિધ પ્રકારના લીકર્સ છે, કેટલાક ભોજનના અંતે સંપૂર્ણ છે, કેટલાકમાં કર્લિંગ માટે સંપૂર્ણ છે. મિત્રો સાથે અગ્નિશાણની સામે અને ગરમ ઉનાળો દિવસે વેનીલા આઈસ્ક્રીમ ઉપર સંપૂર્ણ છાંટવામાં આવે છે. માત્ર તમે જ hooked બની જશે, પરંતુ તમારા મિત્રો પણ કરશે, અને તમે શોધી શકશો તમે તમારા રજા ઘણા ભેટ વસંત દરમ્યાન કરવામાં થોડા બૅચેસ સાથે ચિંતાઓ હલ કરી શકો છો.
શરૂ કરવા માટે, તમારે શું કરવું તે વિશે થોડુંક શબ્દો લીકર્સ બનાવવાની જરૂર પડશે.
- તમારા ઘટકોને પલાળવા માટે વાઈડ-મોઇટેડ કાચની જાર (ડબ્બામાં દંડ કામ કરશે). તમે ઘણી, 1 અથવા 2-ચારમાંની ક્ષમતા ક્ષમતા માંગો છો.
- બોટલ ભવ્ય મદ્યપાન કરનાર બોટલથી લેબલો સૂકવવા અથવા રંગહીન વાઇન બોટલનો ઉપયોગ કરો, જે સરસ છે કારણ કે તેઓ લિકુરનું રંગ દર્શાવે છે.
- સ્ટ્રેનર પાંદડાં અને બીજને ફિલ્ટર કરવા માટે તમારે દંડ મેશ સ્ટ્રેનરની જરૂર પડશે.
- ફનલ તમે મોટા અને નાના બંને માંગો છો પડશે તેઓ સીધી બાજુવાળા હોવા જોઈએ, તેથી ફિલ્ટર પેપર્સ બાજુઓનું પાલન કરશે.
- ફિલ્ટર કાગળો રાસાયણિક પુરવઠા દુકાનોમાં વેચાયેલી પ્રકારની સ્ટાન્ડર્ડ ફિલ્ટર કાગળો. તેઓ સામાન્ય રીતે રાઉન્ડ કરે છે; એક ક્વાર્ટરનું વર્તુળ મેળવવા માટે બે ભાગમાં તેને અડધો ગણી કરીને, કાગળને ફનિસમાં મુકો, ત્રણ ફોલ્ડ શીટ્સને એક બાજુથી હોલ્ડ કરીને અને ચોથા ઓવરને બીજી તરફ ખેંચીને, આમ એક કાગળ શંકુ મેળવવી જે તળિયે બંધ છે (પ્રવાહી ઇચ્છા તે પસાર)
- જાળી અર્ધ ઘન રેસા ધરાવતા પ્રવાહીને ફિલ્ટર કરવા માટે ઉપયોગી છે.
- કૉર્ક્સ એક કુમારિકા કૉર્ક દાખલ કરવા માટે એક કૉકરરની જરૂર છે, જે તમે જેટલું ખર્ચ શરૂ કરી શકો છો તેનાથી શરૂ થઈ શકે છે. તમે દારૂની બાટલીઓમાંથી સ્વચ્છ અખંડ કોર્ક્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા હોમબ્રો અથવા વાઇન પુરવઠો દુકાન પર જઈ શકો છો અને કૃત્રિમ કોર્ક માટે પૂછો.
- સીલંગ મીણ એ બોટલમાં સરસ સંપર્કમાં ઉમેરે છે જેને તમે ભેટ તરીકે પેકેજ કરો છો.
આગળ, મસાલા બનાવવાની તકનીક પરના બે શબ્દો:
- લગભગ તમામ હોમમેઇડ લિકર્સને બીજા શબ્દોમાં, દારૂના ઘટકોને તેમના સૂક્ષ્મ તત્વને કાઢવા માટે મિકેરેશનની જરૂર પડે છે. આ સારી રીતે સીલ સાથેના ઢાંકણ સાથે કેનિંગ બરણીમાં શ્રેષ્ઠ રીતે કરવામાં આવે છે; દારૂ અને ઘટકો ભેગા કરો અને તેમને બેસીને, દિવસમાં એકવાર બધું ભળીને દોરવું. જાર અંધારામાં રહેવું જોઈએ, પરંતુ રેફ્રિજરેશન ન હોવું જોઈએ. થોડું હૂંફ સરસ હોઈ શકે છે (પરંતુ તે ખૂબ ગરમ સ્થળ અથવા પર્યાવરણમાં સંગ્રહિત ન હોવું જોઈએ) જો જરૂરી હોય તો, પ્રકાશને બહાર રાખવા અસ્પષ્ટ કાગળમાં જાર લપેટી.
- લીકર્સના ઉત્પાદનમાં એજીંગ મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. બોટલમાં શું જાય છે તે કઠોર અને અવ્યાખ્યાયિત હશે કારણ કે વિવિધ અર્કને ભેળસેળ માટે સમય હોત નહીં, અને કેટલાક નાજુક અરોમેટિકસ જેમ કે સમાપ્ત મસાલા જેમ કે આનંદ સંપૂર્ણપણે વિકસિત કરવામાં આવશે નહીં. તમારે તમારા બોટલને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ રાખવી જોઈએ. વાઇન સાથે કેસ છે, વધુ જરૂરી સારી નથી; નબળા લિકર્સ વધુ ઝડપથી પરિપક્વ છે, જેમ કે કેટલાક ફળોના લીકર્સ, જ્યારે મજબૂત લીકર્સને વધુ સમયની જરૂર પડે છે.
હોમમેઇડ ઇટાલિયન લિકુર વાનગીઓમાં:
લિમ્નેસેલ્લો - ઉનાળાના અમ્લ્ફિ કોસ્ટ પર અથવા સૉરેન્ટોમાં સુગંધિત, ઝેસ્ટી એસેન્સ.
લિમોનેસ્લો ક્રીમ ( - દક્ષિણ ક્લાસિક પર ક્રીમી વિવિધતા, વેરોનાથી
Nocino - એક ઉનાળો, મસાલેદાર, મીંજવાળું મદ્યપાન પ્રારંભિક ઉનાળાના લીલા અખરોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે શિયાળામાં ઠંડી માટે સંપૂર્ણ ઉપાય છે.
રોસોલિયો - એક નાજુક લીમોની લિકુર, જે ખૂબ મજબૂત નથી.
અમારો એલ્લી એર્બે - ડિનર કડવી પછી ક્લાસિક ઇટાલિયન.
ફ્રેશ બ્લેકકુર્ટરન્ટ લિકુર - ખૂબ સ્વાદિષ્ટ, અને તે એક ઉત્તમ ભેટ પણ બનાવશે
ડ્રંકેન ફળો, અથવા કંર્વેરા ઍંટીકા - જો તમે આ બ્રાન્ડીડ ફળો કહી શકો છો, તો આ શબ્દ તેને તદ્દન વર્ણવતો નથી.
ચેરી લિકુર ( - ચેરીઓ અસાધારણ નાજુક મસાલા તરીકે બનાવે છે.
સ્ટ્રોબેરી લિકર ( - સ્ટ્રોબેરી લિકર વસંત ના સુગંધ મેળવે છે.
"માતા-ઇન-લોઝ મિલ્ક," અથવા - એક સમૃદ્ધ, દૂધિયું મીઠું કે રાત્રિભોજન પછી અથવા આઈસ્ક્રીમ ઉપર સંપૂર્ણ હશે.
[ડેનેટ સેંટ ઓનેજ દ્વારા સંપાદિત]