આ શેકેલા સૅલ્મોન થાઈ લિમોન્સરાસ-કોકોનટ ચટણી સાથે તાજાં સૅલ્મોન સ્ટીક્સ અથવા પૅલેટ માટે સંપૂર્ણ છે (તમે પહેલાથી જ ફ્રોઝન સૅલ્મોનનો ઉપયોગ કરી શકો છો) ચટણી થોડી મિનિટોમાં બનાવી શકાય છે અને મીઠી, ખાટા, અને મસાલેદાર એક આહલાદક મીઠું છે. આ તમામ સ્વાદો સૅલ્મોન-સંપૂર્ણ મિશ્રણ માટે તાજા લીંબુ અને લેમોગ્રાસ, નારિયેળના દૂધ, મધ, અને મસાલા (લસણ અને મરચું) ના આડંબરના મિશ્રણમાં એક સાથે આવે છે. એક સરળ દારૂનું ઉપચાર બનાવે છે - રોજિંદા ખાવાથી, અથવા તમારી આગામી બરબેકયુ પક્ષ અથવા રસોઈખાના માટે
તમને જરૂર પડશે
- 2 થી 4 સૅલ્મોન સ્ટીક્સ અથવા ફાઈલેટ્સ (તાજા અથવા અગાઉ સ્થિર)
- 1/4 કપ
- તાજા ધાણાનો (સેવા આપતા માટે)
- 3 tablespoons પાણી ઓગળેલા 1 ચમચી મકાઈનો લોટ
- લિમોનગ્રેસ-કોકોનટ ચટણી માટે :
- 4 ચમચી
- લીમોંગ્રાસ (ઉડી નાજુકાઈના: તાજા અથવા સ્થિર - એશિયન સ્ટોર્સમાં ઉપલબ્ધ)
- 5 લવિંગ
- લસણ
- 1/2 થી 1 તાજા લાલ મરચાં (નાજુકાઈના, અથવા 1/4 થી 1/2 ચમચી)
- લાલ મરચું અથવા સૂકું ભૂકો મરચું)
- 1/2 ચમચી
- નિયમિત મરચું પાવડર
- 1/4 કપ
- નારિયેળનું દૂધ
- 1/3 કપ પ્રવાહી
- મધ
- 6 ચમચી
- માછલી ચટણી
- 1 લીંબુનો રસ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ખોરાક પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડરમાં બધા ચટણી ઘટકોને એકસાથે ભેગા કરો. બ્લિટ્ઝ સારી રીતે એક સ્વાદિષ્ટ ચીઝ ચટણી બનાવો. (જો તમારી પાસે ખાદ્ય પ્રોસેસર ન હોય તો, લસણ અને મરચું છૂંદો કરવો, પછી અન્ય ઘટકો સાથે ભેગા કરો, મધને વિસર્જન કરવા માટે સારી રીતે stirring).
- સૅલ્મોન પર આ ચટણીમાંથી 1/3 રેડો - પછીથી માટે બાકીના અનામત ચટણીમાં સૅલ્મોનની ટુકડાઓ ઘણી વખત ચાલુ કરો, પછી ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ અથવા કેટલાંક કલાકો સુધી માર્ટીન કરવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં કવર કરો અને સેટ કરો.
- ગરમ માંસવાળી ગ્રીલ પર સૅલ્મોન ગ્રીલ સુધી આંતરિક માંસ લાંબા સમય સુધી અર્ધપારદર્શક હોય છે જ્યારે નરમાશથી કાંટોથી દૂર ખેંચાય છે. ( વધુ ગ્રેિલિંગ ટીપ્સ માટે નીચે જુઓ )
- સૅલ્મોન ભઠ્ઠીમાં છે ત્યારે, થોડું પોટ અથવા ચટણીમાં મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીમાં ચટણી મૂકો. એક બોઇલ લાવો, પછી સણસણવું ઘટાડવા પાણીમાં ઓગળેલા કોર્નસ્ટાકને ઉમેરો અને ચટણીની જાડાઈ સુધી જગાડવો. ગરમી દૂર કરો (નોંધ: જો તમારી લેમોન્ટ્રાગને હાથથી નાજુકાઈથી બનાવાય છે, તો તમે તેને નરમ કરવા માટે તેને લાંબા સમય સુધી ઉકાળી શકો છો)
- ચટણીને સ્વાદ-ટેસ્ટ કરો, વધુ લીંબુ ઉમેરીને જો તે તમારા સ્વાદ માટે ખૂબ મીઠી હોય, અથવા વધુ મધ જો તમે મીઠું પસંદ કરો તો તમે હળવી, વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ માટે વધુ નારિયેળ ઉમેરી શકો છો. જો ઇચ્છા હોય તો સ્પાઈસીસ સોસ માટે વધુ મરચું ઉમેરો.
- સેવા આપવા માટે, શેકેલા સૅલ્મોન અને ચમચી દરેક ભાગ પર ચટણી કેટલાક પ્લેટ. તાજુ કોથમીરના સ્પ્રગ્સ ઉમેરો અને થાઈ જાસ્મીન અથવા થાઈ નાળિયેર ચોખા સાથે બાજુ પર બાકીના સૉસની સેવા આપો. આનંદ લેશો!
ઉકાળો ટિપ્સ: જો તમારું સૅલ્મોન તાજુ અને / અથવા ખૂબ નાજુક છે, તો કાં તો તેલયુક્ત માછલી કેજનો ઉપયોગ કરો અથવા તમારી ગ્રીલ પર બનાના પર્ણનો ટુકડો મૂકો. પાંદડા (તેના બદલે ટીન ફોઇલ) ની જગ્યાએ માછલીને કુક કરો. પાંદડા સુગંધિત બનશે અને કથ્થઈ તરીકે તમે રાંધશો. બનાના પર્ણ સાથે રસોઈ પર વધુ જાણવા માટે, જુઓ: બનાના લીફ સાથે કૂક કેવી રીતે .
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 380 |
| કુલ ચરબી | 13 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 55 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 2,193 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 46 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 24 ગ્રામ |