દહીં પનીર સાદા અથવા સ્વાદવાળી દહીંમાંથી ઘરે બનાવવાનું સરળ છે અને સ્પ્રેડશીબલ ક્રીમ ચીઝ અથવા જાડા, પેઢી કુટીર ચીઝની સુસંગતતા સાથે બહાર આવે છે. વાસ્તવમાં, તમે મોટાભાગના નિયમિત દહીંને સમાન પદ્ધતિ દ્વારા ગ્રીક-શૈલીની દહીંમાં ફેરવી શકો છો.
જો તમે દહીંની ખાટું સ્વાદ ચાહો છો, તો તે એક સરસ, સરળ પદ્ધતિ છે જે તેને વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લેવા માટે અથવા ક્રીમ ચીઝને બદલે બેગેલ અથવા અન્ય બ્રેડ પ્રોડક્ટ્સમાં ફેલાવવા માટે ગાઢ ચીઝમાં ફેરવે છે. સાદા દહીં માટે ખાંડ ઉમેરીને તે વધુ ફેલાયેલો બનાવે છે અને ડેઝર્ટ ડીશમાં સારી રીતે કામ કરે છે.
એક સાદા દહીં ચીઝને બહેતર ફ્રોઝ્ડ દહીં બનાવવાનું કહેવામાં આવે છે, તેથી જો તમે તમારા પોતાના ફ્રોઝન ટ્રીટ્સ બનાવવાનો આનંદ લેશો, તો તમે સાદા દહીં સાથે શરૂ કરી શકો છો, દહીં ચીઝ બનાવી શકો છો, અને પછી તમારી ફ્રોઝન દહીં રેસીપી પૂર્ણ કરી શકો છો.
તમારે જે સાધનોની જરૂર પડશે તે એક ફર્નલ અથવા સ્ટ્રેનર છે, એક ચીઝક્લોથ અથવા કોફી ફિલ્ટર, અને એક કપ અથવા બાઉલ કે જેના પર તમે ફનલ અથવા સ્ટ્રેનરની સ્થિતિ રાખી શકો છો. તમારા ફર્નલ અથવા સ્ટ્રેનરને દહીં ચીઝમાં કન્વર્ટ કરવાના બધા દહીંને પકડવા માટે પૂરતી મોટી હોવું જરૂરી છે.
આ રેસીપી યોગ્ય છે જો તમે તમારા પોતાના દહીં તેમજ વ્યાપારી રીતે તૈયાર દહીં બનાવવા માટે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ દહીં
તે કેવી રીતે બનાવો
- દહીંની પનીર માટે, ચીઝક્લોથની એક ડબલ જાડાઈ અથવા એક કોફી ફિલ્ટર સાથે સ્ટ્રેનર અથવા ફનલ રેખા કરો અને પ્રવાહીને પકડવા માટે કન્ટેનર પર મૂકો.
- ફિલ્ટર અથવા cheesecloth માં દહીં માં ચમચી
- પ્લાસ્ટિકની કામળો સાથે પ્રવાહી અથવા સ્ટ્રેનરનો ટોચ આવરી લેવો અને ઓછામાં ઓછા રાતોરાત તે ઠંડુ કરવું.
- ભેજ બહાર નીકળી જશે અને દહીંને મજબૂત બનાવશે. લાંબા સમય સુધી તમે તેને ગટર દો, તે બની જાય છે તે મજબૂત.
- તમારા દહીં ચીઝ રેફ્રિજરેશન રાખો. એક અઠવાડિયાની અંદર તેનો ઉપયોગ થવો તે શ્રેષ્ઠ છે
નિરાશાજનક પ્રવાહી છાશની પ્રક્રિયા દરમિયાન છૂટી પડેલી પ્રવાહી જેવી જ છે. તમે તેને કાઢી શકો છો અથવા તેનો ઉપયોગ બેકડ સામાનમાં પ્રવાહી અથવા દૂધનો ભાગ તરીકે અથવા તમારા સોડામાં દૂધ અથવા પાણીની જગ્યાએ થઈ શકે છે. જો તમે કેટલાક પકવવા પ્રયત્ન કરી રહ્યા હો તો તમે તેને થોડા દિવસની અંદર વાપરવા માટે ઠંડું કરી શકો છો. છાશ અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે વિશે વધુ જુઓ
જો તમે સ્વાદવાળી દહીં સાથે પ્રારંભ કરો છો, તો તમારી પાસે સ્વાદવાળી દહીં ચીઝ હશે. ફળ ચીઝ માટે, વધુ ફળ, જામ, અથવા જેલીમાં ભળવું
તમે સાદા દહીં ચીઝમાંથી રસોઇમાં રસદાર સ્પ્રેડ કરી શકો છો. કેટલાક ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી, chives, જડીબુટ્ટીઓ, અથવા પાઉડર સીઝનીંગ માં મિક્સ. તમારા દહીં ચીઝ ડીપ્સ માટે એક શ્રેષ્ઠ આધાર બની શકે છે અને પક્ષો માટે અને રમત દિવસ પર પ્રસારિત થઈ શકે છે.
દહીં સાથે રાંધવા માટે વધુ ટીપ્સ જુઓ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 149 |
| કુલ ચરબી | 8 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 32 એમજી |
| સોડિયમ | 113 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 11 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 9 જી |