કોર્ન ટોર્ટિલાસ આજે મસા હરિના , એક ખાસ પ્રકારનું મકાઈનો લોટ બનાવવામાં આવે છે. જ્યારે તે કુદરતી રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત હોવું જોઈએ, પ્રોસેસિંગ અને પેકેજીંગ દરમિયાન ગ્લુટેનથી ક્રોસ-પ્રદૂષણમાં સમસ્યા છે. ઘઉં, રાઈ, અને / અથવા જવને પણ હેન્ડલ કરતી સુવિધાઓમાં કેટલાક મસા હરિના ઉત્પાદનોને મિલ્ડ અને પેક કરવામાં આવે છે. માસ હરિનાને "ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત" લેબલ માટે જુઓ.
તમારા કોન્ટ્રી અથવા ફ્રીઝરમાં પ્રમાણિત ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત મસા હરિનાની બેગ રાખો અને જ્યારે તમે તેને જેવી લાગે ત્યારે સરળ, સ્વાદિષ્ટ મૉર્નના ગરમ મસાલાઓ બનાવી શકો છો. તમને જરૂર ત્રણ ખરેખર સરળ ઘટકો છે, માસા harina, મીઠું, અને પાણી. એક રેસીપી કરતાં વધુ મૂળભૂત વિચાર નથી.
એક લૅટાલ્લિયા પ્રેસ હોમમેઇડ ગરમ ગરમ બનાવવા માટે જરૂરી નથી પરંતુ પ્રેસ ઝડપથી સરસ, સમાન લૅટેરિયા બનાવે છે મીણબત્તી કાગળ અને ટાઇલનો ટુકડો (અથવા પ્લેટ) વિશિષ્ટ સાધન ખરીદ્યા વગર ટોર્ટિલાઝને આકાર આપવા માટે આશ્ચર્યજનક રીતે કામ કરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ / 232 ગ્રામ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત Masa Harina મકાઈનો લોટ
- 1 ચમચી / 5 ગ્રામ કોશેર મીઠું (અથવા દરિયાઇ મીઠું)
- 1 1/2 કપ / 350 મિલિલીટર પાણી (ગરમ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત મોટા બાઉલમાં મેસા harina અને મીઠું મૂકો. લગભગ 1 કપ ગરમ પાણીમાં ભરો અને મોટા ચમચી સાથે મિશ્રણ કરો. વધુ પાણી ઉમેરો, એક સમયે લગભગ 1 ચમચો ત્યાં સુધી તમે કણક ના સોફ્ટ બોલ રચે છે. તમને નરમ, નરમ અને આકારમાં સરળ બનાવવા માટે કણકની એક બોલ બનાવવા માટે સમગ્ર ગરમ પાણીની જરૂર નથી.
- શુધ્ધ સપાટી પર કણકની બોલ મૂકો અને 12 થી 16 સમાન ટુકડાઓમાં વહેંચો. નાની દડાઓમાં રોલ કરો અને ભીના ટુવાલ સાથે આવરે છે જ્યારે તમે દરેક બોલ સપાટ લૅ.
- મધ્યમ ગરમી પર કાસ્ટ આયર્ન ભટ્ટીમાં કેક ચડાવવાની ભઠ્ઠી અથવા ભારે સલામત બિન-સ્ટીક skillet ગરમી. ભટ્ટીમાં કેકના ટુકડાં દોરીથી માટે કોઈપણ ચરબી અથવા તેલ ઉમેરી શકતા નથી.
- ગરમ ગરમ મસાલા અને પછી, એક સમયે, ગરમ લેમબર્ગર પર દરેક લૅ. આશરે 1 મિનિટ પછી ફ્લિપ કરો અથવા જ્યારે લૅ. આને લગભગ 2 મિનિટ લાગશે. સ્ટેક રાંધેલા ગરમ મકાઈના ટુકડા અને ટુવાલમાં લપેટી અથવા સેવા આપતા સુધી તેમને ગરમ રાખવા માટે લૅટ્રીયા વાટકીમાં મૂકો.
રીમાઇન્ડર: હંમેશા ખાતરી કરો કે તમારું કામ સપાટી, વાસણો, તવાઓને અને સાધનો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે. ઉત્પાદકો નોટિસ વિના પ્રોડક્ટ ફોમ્યુલેશન બદલી શકે છે. જ્યારે શંકા હોય ત્યારે, ઉત્પાદકને ચકાસણી માટે સંપર્ક કરતા પહેલાં કોઈ ઉત્પાદન ખરીદી અથવા ઉપયોગ કરતા નથી કે જે ઉત્પાદન ગ્લુટેનથી મુક્ત છે.
માસા હરિના પોષણ નોંધો
મસા હરિના સૂકા મકાઈમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે ચૂનો પાણી તરીકે ઓળખાતા વિશિષ્ટ પાણીના ઉકેલમાં ભરાયેલા છે. લીંબુ પાણીમાં મકાઈ પકવવાથી મસા હરિના સાદા મકાઈના ટુકડા કરતાં વધુ સુપાચ્ય બનાવે છે. ચૂનો પાણી, કેલ્શિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડમાં નોંધપાત્ર રીતે મકાઈના લોટના પોષક મૂલ્યને સુધારે છે.
મસા હરિનાના એક મહત્વપૂર્ણ પોષક લક્ષણ એ છે કે નિઆસિન અથવા વિટામિન બી 3 વધુ સરળતાથી શણગારવામાં આવે છે જ્યારે તે મકાઈની મકાઈથી બંધાયેલો હોય છે જે લગાવેલો નથી. પલ્લગ્રા નામના ગંભીર નિઆસિનની ઉણપના રોગના વિકાસ માટે ઉપજાઉ ઉપચારના ઉપાયમાં ઉંચુ ઉપાય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 52 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 146 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 11 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |