કુશળ અથવા તળેલું ચિકનના સ્તનોને સમૃદ્ધ લસણવાળા હોલેન્ડાઈઝ ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે જે ગરમ રાંધેલા ભાત સાથે પીરસવામાં આવે છે. ચિકનના સ્તનોને માત્ર છુપાવીને અથવા તળેલું હોય છે ત્યારે તે ચોખા પર મૂકવામાં આવે છે, સમૃદ્ધ હોમમેઇડ હૉલાન્ડાઇઝ ચટણી સાથે ટોચ પર છે.
વિશિષ્ટ સપ્તાહમાં રાત્રિભોજન અથવા કૌટુંબિક ભોજન માટે ઉકાળવાવાળા કચુંબર અથવા ઉકાળવા શાકભાજી સાથે આ વાનગીની સેવા આપો.
ચિકનના સ્તનો પાણીમાં કચકચ અથવા મીઠું અને મરી સાથે થોડું પીરસવામાં આવે છે અને ત્યારબાદ માખણમાં કચુંબર કરી શકાય છે ત્યાં સુધી નિરુત્સાહિત અને રાંધવામાં આવે છે. આ રેસીપી બંને પદ્ધતિઓ માટે સૂચનો સમાવેશ થાય છે
તમને જરૂર પડશે
- હોલેન્ડાઇસ સોસ માટે:
- 4 મોટા ઇંડા રાળ
- 2 ચમચી લીંબુનો રસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પાણી
- 1 કપ માખણ (ઓગાળવામાં)
- સ્વાદ માટે મીઠું (કોશર)
- ચિકન માટે:
- 6 ચિકન સ્તન છિદ્ર (નબળા, ચામડી વગર)
- 1 નાનું ડુંગળી (કટાક્ષવાળી પદ્ધતિ માટે)
- 1 ચમચી મીઠું (કોશર)
- વૈકલ્પિક: 1/4 ચમચી સૂકા પર્ણ થાઇમ
- 1/4 ચમચી કાળા મરી
- પૅપ્રિકા, વૈકલ્પિક
તે કેવી રીતે બનાવો
ચિકન અને ચોખા તૈયાર કરતી વખતે ચટણીને ગરમ રાખવા માટે 150 એફ અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પહેલાંના તાપમાને પ્રીયેટ કરો. અથવા, જો તમારી પાસે ખૂબ ઓછી બર્નર હોય, તો તમે તેના પર ચટણી ગરમ રાખી શકો છો. ઇન્ડક્શન બર્નર ખૂબ જ ઓછી સીમર્સ માટે આદર્શ છે.
(એમેઝોનથી પોર્ટેબલ મેક્સ બર્ટન ઇન્ડક્શન કૂપટોપ ખરીદો)
હોલેન્ડાઇઝ સોસ
એક નાના શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા ડબલ બોઈલરના તળિયે, સણસણવું માટે 1 ઇંચનું પાણી લાવો (રાંધવું નહીં).
ડબલ બોઈલર અથવા સ્ટેનલેસ સ્ટીલ વાટકીની ટોચ પર કે જે નાની શાકભાજીમાં ફિટ થશે, લીંબુનો રસ અને પાણી સાથે ઇંડાની ઝીણી ઝીણો.
બાઉલ મૂકો અથવા ઉકળતા પાણી ઉપર પેન કરો, ખાતરી કરો કે નીચે પાણી સાથે સંપર્કમાં આવતો નથી. ઝટકવું સતત એક કે બે મિનિટ માટે, અથવા ઇંડા મિશ્રણ ગરમ હોય અને જાડું થવું શરૂ થાય ત્યાં સુધી.
ધીમે ધીમે ઝટકવું ઇંડા જરદી મિશ્રણ માં ઓગાળવામાં માખણ. ઉકળતાના પર બબરચી - ઉકળતા નથી - પાણી, સતત whisking, ત્યાં સુધી ચટણી મિશ્રણ જાડું છે ગરમીમાંથી દૂર કરો અને મીઠું સ્વાદમાં અને લાલ મરચું મરીમાં જગાડવો. ગરમ રાખવા માટે કવર કરો અને પ્રિહિટેડ ઓવન અથવા ખૂબ ઓછી બર્નરમાં ખસેડો.
ભ્રષ્ટ ચિકન
ઊંચી ગરમી પર મોટી દાંડીઓમાં, ચિકન, ડુંગળી, મીઠું, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, મરી, અને આવરી પાણી ભેગા. બોઇલમાં લાવો અને ત્યારબાદ ગરમી ઓછી કરો; આવરે છે અને 20 થી 30 મિનિટ માટે સણસણવું, અથવા ચિકન મારફતે અને રાંધવામાં આવે છે ત્યાં સુધી. ચિકન માટે લઘુતમ સલામત તાપમાન 160 એફ છે.
તળેલું ચિકન
વૈકલ્પિક રીતે, કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથેના ચિકનના સ્તનો અને માખણના 2 ચમચી ચમચામાં મોટી ચટણીમાં સીસું કરો. જાડાઈ પર આધાર રાખીને, લગભગ 15 થી 20 મિનિટ સુધી નિરુત્સાહિત અને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી કૂક કરો.
આ દરમિયાન, પેકેજ દિશાઓ, ચોખાવાળી વનસ્પતિ સાઇડ ડિશ અથવા કાપેલા સલાડ સાથે ચોખા તૈયાર કરો.
છ પ્લેટમાં ભાત વહેંચો.
એક ચિકન સ્તન સાથે ચોખા દરેક મણ ટોચ.
ચમચી દરેક ચિકન સ્તન પર ગરમ હોલેન્ડિસ ચટણી 2 થી 3 tablespoons અને ઇચ્છિત તરીકે, એક ઉકાળવા શાકભાજી અથવા કચુંબર ઉમેરો.
જો જરૂરી હોય, તો ચટણી પર પૅપ્રિકા છંટકાવ.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- સૂકા સફેદ દારૂ સાથે લીંબુનો રસ અડધા બદલો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1523 |
| કુલ ચરબી | 105 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 40 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 38 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 650 એમજી |
| સોડિયમ | 896 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 1 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 137 ગ્રામ |