કેવી રીતે ખરીદો, સ્ટોર કરો, અને રેડિકિઓનો ઉપયોગ કરો
રેડિશિયો એક તેજસ્વી મેજેન્ટા ચિકોરી છે જે અજોડ પ્રકાશ કોબી જેવી આકર્ષક લાગે છે જે સ્ટાઇલીશ ધરાવે છે - તેના જાંબલી પાંદડાઓમાં સફેદ પાંસળી હોય છે અને લાલ કોબીના માથા કરતા નાના અને હળવા હોય છે.
કેવી રીતે Radicchio પસંદ કરો
રેડિકિઓના વડા લેબટસ જેવું જ કદના વડા કરતાં ભારે હોય છે પરંતુ કોબી કરતાં વધુ હળવા હોય છે. બાહ્ય પાંદડા તાજી અને નબળા હોવા જોઈએ. કટ અંત સહેજ બ્રાઉનિંગ થઈ શકે છે, પરંતુ શ્યામ નથી અને ચોક્કસપણે icky કોઈપણ રીતે જોઈ ન હોવી જોઈએ.
રેડિકિયોનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો
રેડિશિઓ સલાડમાં મહાન કાચા છે, ક્યાં તો તેના પર અથવા ઊગવું સાથે મિશ્ર.
પાકકળા રેડિકિયોયોની કડવી ધારને મૌન પાડી દે છે અને તે પાંદડાઓમાં ઊંડા નીચે રાખેલી મીઠાસની બીટ બહાર લાવે છે.
રાંધેલા રેડિકિયોિયો ખાસ કરીને omelets અથવા અન્ય ઇંડા વાનગીઓમાં સ્વાદિષ્ટ છે. રેડિક્ચીને એક અઠવાડિયા સુધી ફ્રિજની વનસ્પતિ ડ્રોવરમાં ઢીલી રીતે પ્લાસ્ટિકમાં લપેટેલો રાખો.
કેવી રીતે રેડ્ડીકિઓને લલચાવવું
તે રાંધવા (ઉપર જુઓ) અથવા ખાટા વસ્તુઓ (સરકો, સાઇટ્રસ રસ, ખાટા ક્રીમ, સલામી), ખારી વસ્તુઓ (મીઠું, ઓલિવ, કેપર્સ), અથવા ફેટી વસ્તુઓ (તેલ, માખણ, ચીઝ, બેકન સાથે સેવા આપવી દ્વારા તીક્ષ્ણ રેડિક્ચિઓની કડવો ધાર ) કારણ કે તેઓ બધા રાસાયણિક રીતે કડવો કંપાઉન્ડ ઘટાડે છે.
Radicchio હાઇલાઇટ કેવી રીતે
મીઠી (ખાંડ, ફળો, જામ) અથવા તીખું (મસ્ટર્ડ, ઍન્કોવી, વાદળી પનીર, કાળા મરી) ખોરાક સાથે જોડી કરીને રેડિકિયોયોની તેજસ્વી અને કડવો સ્વાદને હાઇલાઇટ કરો.
તેઓ રેડિકિઓના કડવી ધાર સુધી ઊભા થઈ શકે છે, તે માસ્કીંગ કર્યા વિના તે આગળના સ્વાદને હળવી કરી શકે છે.
ટ્રેવિસો, ધી મિલ્ડર રેડિશિયો
ટ્રેવિસો ચીગોયા કરતાં હળવી છે કાસ્ટલ્લાન્કો માટે પણ જુઓ, જે ક્રીમી પીળો છે, જે લાલ રંગના બીટ્સથી ધબ્બા છે. આખા માથા વિશાળ ફૂલના ફૂલ જેવું દેખાય છે અને શિયાળામાં સલાડમાં સ્વાદિષ્ટ છે.
ત્વરિવા માટે પણ તમારી આંખો ખુલ્લી રાખો, જે લાંબા આંગળી જેવા પાંદડાઓ છે, જે સહેલાઇથી બંધ કરી દેવામાં આવે છે.