અરોઝ કોન પોલો સ્પેન, ક્યુબા, પ્યુર્ટો રિકો અને લેટિન અમેરિકામાં એક લોકપ્રિય વાનગી છે, અને આ વાનગીના ઘણાં સંસ્કરણો હળદર (લૅટિન અમેરિકી અવેજીમાં કેસર માટે) સાથે પીવે છે, જે ચોખાને પીળા રંગ આપે છે. આ પ્રખ્યાત પેરુવિયન-શૈલી વાનગી, જોકે, લીલા (વર્ડે) છે, અને ઘણાં કેલૅન્ટ્રોથી તેનો રંગ મેળવે છે. આ વાનીમાં અન્ય તફાવત એ છે કે સૂપ બિયર સાથે સુગંધિત છે.
આરરોઝ કોન પોલો માટે સૌથી વાનગીઓમાં સોફિટોથી શરૂ થાય છે અથવા સાટુ શાકભાજી અને સીઝનીંગનો મિશ્રણ થાય છે. વિવિધ પ્રદેશો તેમના sofrito ઘટકો વિવિધ સંયોજનો વાપરો, વાની એક વિશિષ્ટ સ્વાદ ઉમેરી રહ્યા છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ ઢીલી પેક, આશરે સમારેલી પીસેલા પાંદડા
- 1/4 કપ પાણી
- 2 ત્વચા સાથે ચિકન સ્તન અર્ધ (4 થી 6 ટુકડાઓમાં કાપી)
- 4 ચિકન જાંઘ
- 2 ચમચી
- જીરું , વિભાજિત
- 2 ચમચી મીઠું, વિભાજિત અથવા સ્વાદ
- તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સ્વાદ
- 3/4 કપ વનસ્પતિ તેલ
- 4
- લસણ લવિંગ (ભૂકો)
- 1/3 કપ સમારેલી ડુંગળી
- 1/3 કપ અદલાબદલી લાલ મરી
- 2 કપ ગાજર પાસાદાર ભાત
- 2 કપ વટાણા
- 4 કપ રાંધેલા ચોખા
- 4 કપ પાણી અથવા ચિકન સ્ટોક
- ડાર્ક બીયરની 1 બોટલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- 1/4 કપ પાણી સાથે બ્લેન્ડરમાં પીસેલા મૂકો. પીસેલા પર પ્રક્રિયા કરો, જો જરૂરી હોય તો વધુ પાણી ઉમેરીને, જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણ રીતે સાફ ન થાય ત્યાં સુધી.
- જીરું ના 1 ચમચી સાથે ચિકન ટુકડાઓ ઘસવું. 1 ચમચી મીઠું અને કેટલાક તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે છંટકાવ.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર મોટા સ્ટોકસ્પોટમાં તેલ ગરમ કરો. ચિકન ટુકડાઓ ઉમેરો અને કૂક, વારંવાર દેવાનો, 10 થી 15 મિનિટ સુધી, સારી રીતે નિરુત્સાહિત. જ્યારે ચિકન બધી બાજુઓ પર નિરુત્સાહિત હોય છે, ત્યારે પ્લેટ પર દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
- કચડી લસણ, અદલાબદલી ડુંગળી, અને લાલ મરીને ચિકનને ફ્રાય કરવા માટે વપરાયેલા તેલમાં ઉમેરો. 2 થી 3 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી શાકભાજી નરમ થાય છે.
- ઘણાં બધાં મિનિટ માટે પાસાદાર ગાજર અને વટાણા અને સાટુ ઉમેરો.
- પાણી (અથવા ચિકન સ્ટોક) ઉમેરો, બાકી 1 ચમચી મીઠું, અને બાકીના 1 ચમચી જીરું. ચિકન ટુકડાઓ પાછા પોટ પર ઉમેરો ચોખા અને પીસેલા રસો ઉમેરો. પોટ કવર અને માધ્યમ ગરમી પર બોઇલ લાવવા.
- મધ્યમથી નીચું ગરમી અને ચોખા અને ચિકન મિશ્રણને સણસણવું, ક્યારેક ક્યારેક 15 મિનિટ સુધી stirring. વધારે પ્રવાહીની જરૂર હોય તો વધુ ચિકન સ્ટોક અથવા પાણી ઉમેરો.
- જ્યારે ચોખા લગભગ પૂર્ણ થાય છે, સ્વાદ માટે બીયરમાંથી કેટલાક ઉમેરો. જગાડવો અને પકવવાની પ્રક્રિયા માટે સ્વાદ, જો જરૂરી હોય તો વધુ મીઠું અને મરી ઉમેરીને
- આવરે છે અને 5 મિનિટ વધુ માટે રાંધવા. ગરમી દૂર કરો
- મોટી સેવા આપતી વાનગીમાં ચોખા મૂકો. ટોચ પર ચિકન ટુકડાઓ ગોઠવો અને સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1553 |
| કુલ ચરબી | 75 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 16 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 36 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 314 મી |
| સોડિયમ | 1,164 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 98 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 113 જી |