આ સરળ sautée fiddlehead ફર્ન ની તાજી સ્વાદ બહાર લાવવા માટે એક સરળ માર્ગ છે. સુવર્ણ લસણની રસોઇમાં સોડમ લાવનાર સમૃદ્ધિ, શું તમારે તેનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરવું જોઈએ, તેમના કુદરતી ઘાસના સ્વાદને પ્રકાશિત કરે છે
હંમેશની જેમ તળેલું, પહેલું ગરમી કરો, પછી કોટને તેલ અથવા માખણ ઉમેરો, પછી ફર્નમાં ટૉસ કરો. તમે તેમને થોડુંક રાંધવા અને તેમને ચપળ રાખવા લલચાવી શકો છો પણ જાણો છો કે રસોઈના યોગ્ય રસોઈથી આ જંગલી ઉગાડવામાં આવેલી વાનગીઓમાંથી ખોરાકની ઝેરની તક ઓછી થાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો દંડ સમુદ્ર મીઠું, વત્તા વધુ સ્વાદ માટે
- 1 પાઉન્ડ
- વાહિયાત ફર્ન *
- 2 ચમચી માખણ અથવા વનસ્પતિ તેલ
- 1 લવિંગ લસણ અથવા 1 નાની છાંટ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ભુલાવાળાંના ફર્નને ટ્રીમ કરો, કોઇ ભુરો અંત અથવા નરમ ભાગોને દૂર કરો. તેમને ઠંડુ પાણીમાં સાફ કરો. તેમને રાંધવા પહેલાં જ આ અધિકાર કરો- ઉમેરવામાં ભેજ આ નાજુક fronds બગાડી કરશે સમય આગળ ખૂબ દૂર જો.
- જો લસણ અથવા કઠોળ વાપરી રહ્યા હોય, તો તે છાલ કરે છે અને તે ખૂબ જ પાતળું સ્લાઇસ. કાપી શકતા નથી અથવા તેમને છૂંદી નાખો: કાપલી અને મોટા ટુકડા સાથે અંત આ સુંદર ફર્ન ના નાજુક સ્વાદ જબરજસ્ત માંથી તેમના તીવ્ર સુવાસ રાખશે
- એક મોટી દેગમાં બોટને 2 ક્વાર્ટ્સ પાણી લાવો. મીઠું અને સાફ કરેલ ફીલ્ડહેડ્સ ઉમેરો. 1 મિનિટ માટે રસોઇ. ઠંડા પાણીથી વાટવું અને કોગળા નાખો, જ્યાં સુધી નકામા શાંત ન રહે ત્યાં સુધી (અથવા તેને ઠંડું કરવા માટે બરફના બાઉલમાં ડૂબી જાય). તેમને ડ્રેઇન કરો અને કાગળના ટુવાલના સ્તરો પર તેમને સૂકવવા માટે છાપો. બ્લાન્ચેંગની આ પ્રક્રિયાની કડવી ધાર દૂર કરવામાં આવે છે. જો તેમની કડવાશ તમને સંતાપતા નથી, તો આ પગલું અવગણશો નહીં.
- મોટી ફ્રાઈંગ પાનમાં, મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર તેલ ગરમ કરો. બ્લાન્ક્શ્ડ ફીલ્ડહેડ્સ ઉમેરો. કૂક, વારંવાર stirring, તેઓ ધાર પર ભૂરા માટે શરૂ થાય છે, લગભગ 5 મિનિટ (લાંબા સમય સુધી તેઓ blanched ન હોય તો). જો લસણ સુગંધિત હોય અને માત્ર રંગથી શરૂ થતું હોય, તો લગભગ 1 મિનિટ સુધી લસણ અથવા છીણી, જો તમે ઇચ્છો, અને રસોઇ કરો, સતત stirring કરો.
- તરત જ સ્વાદ અને સેવા આપવા મીઠું.
ભિન્નતા
- જો તમને મસાલા ગમે છે, તો થોડા લાલ મરીના ટુકડા અથવા થોડી ચટણી લીલાં ચિલીમાં ટૉસ કરો-જમણા જથ્થો ખૂબ સરસ રીતે fiddleheads ના ઘાસવાળું સ્વાદ પૂરક કરી શકે છે.
- નરમાશથી સ્વાદવાળી વસંત જડીબુટ્ટીના છંટકાવ સાથે આ વસંતના ફર્નને સુશોભન કરો, જેમ કે ચેરીલ, સુવાદાણા, અથવા ટંકશાળ
- ફ્રેમની સાથે ક્રીમ ફ્રૈઇશ અથવા સાદા દહીંનો એક નાની ઢોળાવ ઉમેરો.
- પીરસતાં પહેલાં લીંબુના રસના થોડાં ભાગમાં સ્પ્ર્ટ્સઝ અથવા તેની જગ્યાએ બીટ ફોર લીંબુ ઝાટકો છંટકાવ.
ટિપ્સ
હંમેશાં હળવા અને તેજસ્વી એવા વાધરીઓ માટે જુઓ જે કિનારે ઓછામાં ઓછા બ્રાઉનિંગ છે. જ્યાં સુધી તમે તેમને પોતાને માટે ઘાસચારો નહીં કરો, આ મુશ્કેલ છે, પરંતુ જાણો છો કે નોંધપાત્ર રીતે નિરુત્સાહિત અથવા નરમ બાહ્ય ઘાસવાળું કરતાં વધુ તીવ્ર હશે, તેમના નાજુક ઘાસવાળું સ્વાદ અસ્પષ્ટ દુ: ખીથી ભરાઈ જશે.
અલબત્ત, દરેક વ્યક્તિએ પોતાને માટે પસંદગી કરવી જોઈએ, પરંતુ અડધા બગાડવાળા લોકો સાથે સંતાપ કરવા કરતાં તે વધુ સારું લાગે છે, ખાસ કરીને કારણ કે તે ઘણીવાર ખૂબ ખર્ચાળ હોય છે. દુર્ભાગ્યે, એક બધા ખૂબ વારંવાર પેટા પેટા fiddlehead ફર્ન વેચાણ વિશિષ્ટ બજારોમાં જુએ છે, સાચા પ્રીમિયમ ભાવમાં, તેજસ્વી લીલા આનંદ તરીકે ખૂબ નરમ બ્રાઉન ધાર તરીકે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 257 |
| કુલ ચરબી | 3 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 1,756 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 46 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 12 જી |