જો તમે તુર્કીમાં મુસાફરી કરી રહ્યા છો અને બ્ર્સામાં સાહસ કરી રહ્યા છો, તો દેશનું ચોથું સૌથી મોટું શહેર, તમારે સ્થાનિક લોકોની જેમ કરવું જોઈએ. તૂર્કાની સૌથી વધુ મૂલ્યવાન પ્રાદેશિક વાનગીઓમાં એકમાં રોકો અને આનંદ માણો - મધુર ચશ્ણાટોટ, જેને "કેસેન şekeri" (કેસ-તાહ્ન-ઇએચ 'શી-કીર-ઇઈ') તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
ફ્રેન્ચ રાંધણકળામાં મેર્રોન ગ્લાકેસ તરીકે ઓળખાય છે, સેંકડો વર્ષોથી તુર્કીના આ ઐતિહાસિક પ્રદેશમાં મધુર ચાઈનાટસ વિશેષતા ધરાવે છે.
આ મીઠાઈઓ 1300 ના દાયકામાં પાછા ફર્યા જ્યારે બુર્સા ઓટ્ટોમન સામ્રાજ્યની કેપિટોલ હતી. આજે, બ્ર્સાના મધુર ચશ્ણાનાં ફળ બધા દેશભરમાં પ્રસિદ્ધ છે અને સમગ્ર વિશ્વમાં 70 થી વધુ દેશોમાં નિકાસ થાય છે.
લોકો ઘરેથી આનંદ કરવા માટે અને ખાસ ભેટો આપવા માટે બરણીઓની સુશોભન બોક્સ અને સુશોભન બૉક્સના જથ્થા સુધી ફેલા લોકો આવે છે. તો શા માટે બ્રિસ્સે અન્ય વસ્તુઓ વચ્ચે ચળકતા ચળકતા બટનો કેપિટોલ બન્યા?
ફક્ત કારણ કે તુર્કીમાં શ્રેષ્ઠ અને સૌથી મોંઘા chestnuts પર્વતીય, પર્વતીય આસપાસના બુરસા આસપાસ આવે છે. કોઈ આશ્ચર્ય નથી કે તે "ગ્રીન" શહેર તરીકે પણ ઓળખાય છે.
જો તમે તેને બ્રસામાં ના કરી શકો, તો બધા ગુમ થયા નથી. તમે જ્યાં પણ હોવ ત્યાં ટર્કીશ -શૈલીમાં મધુર ચશ્ણોટની બનાવી શકો છો.
તેઓ ખરેખર તૈયાર કરવા માટે ખૂબ સરળ છે. તમને જરૂર છે સારી ગુણવત્તા, તાજી ચૂંટી લેવામાં ચાદર, ખાંડ અને પાણી.
સૌથી મુશ્કેલ કાર્ય છાલ અને તેમને યોગ્ય રીતે પેરોલ કરવા માટે છે જેથી ચશ્નાટ્ટો સંપૂર્ણ રહે. આ પરંપરાગત ટર્કિશ મીઠાઈનો પ્રયાસ કરો અને ઇતિહાસનો સ્વાદ મેળવો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કિલોગ્રામ / 2.5 પાઉન્ડ મોટા, તાજા ચેસ્ટનટ્સ
- 5 કપ ખાંડ
- 5 કપ પાણી
- 1 tsp વેનીલા અર્ક (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- પ્રથમ, દાંતાદાર ધાર સાથે એક મજબૂત છરીનો ઉપયોગ કરીને, ચેસ્ટનટ્સના બાહ્ય શેલો દૂર કરો.
- મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં "peeled" chestnuts મૂકો અને પાણી સાથે આવરી. પાણીને બોઇલમાં લઈ આવો, પછી ગરમીને નીચું ઓછું કરો અને ચેસ્ટનટ્સ સ્કેન્ડિંગ પાણીમાં બેસી દો જ્યાં સુધી અંદરની પટલ નરમ ન થાય.
- ચેસ્ટનટ્સને ડ્રેઇન કરો અને તેમને નિયંત્રિત કરો જ્યાં સુધી તેઓ નિયંત્રિત કરવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં ઠંડા ન હોય. આગળ, કાળજીપૂર્વક આંતરિક પટલને દૂર કરો.
- અન્ય શાક વઘારવાનું તપેલું માં, પાણી, ખાંડ અને વૈકલ્પિક વેનીલા ભેગા કરો. એક બોઇલમાં લાવો અને ખાંડ સુધી પીગળી જાય ત્યાં સુધી સતત જગાડવો. છાલવાળી ચશ્નામાં ઉમેરો અને ગરમી ઓછી કરો. કોઈ ઢાંકણ વગર લગભગ 2 કલાક ઉકળતા વગર ચળકતા બૂમ પાડવા દો.
- બે કલાક પછી, સ્ટોવમાંથી પેન દૂર કરો અને તેને 24 કલાક સુધી બેસી દો. 24 કલાક પછી, ચેસ્ટનટ ચકાસો. તે ખૂબ જ નરમ અને મીઠાઈ હોવી જોઈએ પરંતુ તેમનો આકાર પણ ધરાવે છે.
- તમે એક ગ્લાસ બરણીમાં સીરપ સાથે તમારા મધુર ચેસ્ટનટ્સને સંગ્રહિત કરી શકો છો અથવા ચાસણીમાંથી દરેકને દૂર કરી શકો છો અને તેને સુશોભિત વરખ ના ચોરસમાં લપેટી શકો છો.
- કેન્ડીગ્ડ કેસ્ટનટ્સ કોફી સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે અને સુશોભન થાળી પર ગોઠવાય છે. તમે રંગીન વરખમાં આવરિત મધુર ચશ્નાટ સાથે કેન્ડી બોક્સ ભરી શકો છો અને તેને ભેટ તરીકે આપી શકો છો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 153 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 1 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 38 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |