બ્રાઉન માખણ લવારો પરંપરાગત માખણ-આધારિત ફ્યૂજ્સ પર ટ્વિસ્ટ છે. આ રેસીપી માં માખણ પ્રથમ નિરુત્સાહિત છે, તે થોડો મીંજવાળું, caramelized સ્વાદ આપવા માટે. અંતિમ પરિણામ એ થોડું વધારે કંઈક છે જે સ્વાદના કળીઓને અપનાવે છે તે સાથે સરળ, મીઠી લવારો છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 લાકડી (4 ઔંસ) માખણ
- 3 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ
- 7 પ્રવાહી ounces બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ
- 1/2 કપ પ્રકાશ મકાઈ સીરપ
- 1 ચમચી
- વેનીલા અર્ક
- વૈકલ્પિક: 1/2 કપ અદલાબદલી બદામ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે તેને અસ્તર કરીને અને નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે વરખને છંટકાવ કરીને 8x8 પાન તૈયાર કરો.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર માધ્યમ-મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ મૂકો.
- માખણ ઓગળે, ક્યારેક ક્યારેક stirring, અને તે સમૃદ્ધ, સોનારી બદામી છે ત્યાં સુધી તેને રસોઇ ચાલુ. માખણને તે કૂક્સ તરીકે મોનિટર કરો અને તેને દર મિનિટોમાં જગાડવો કે જેથી તે તળિયે શેકતા નથી. માખણ toasty ગંધ અને એક સુંદર મીંજવાળું રંગ હોવો જોઈએ.
- એકવાર માખણ નિરુત્સાહિત થઈ જાય, પછી ખાંડ, બાષ્પીભવન કરેલ દૂધ અને મકાઈની સીરપ ઉમેરો. ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો, પછી કેન્ડી થર્મોમીટર દાખલ કરો.
- કેન્ડી થર્મોમીટર પર 235 F (સોફ્ટ-બોલ સ્ટેજ) સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી કેન્ડી રસોઇ ચાલુ રાખો.
- એકવાર યોગ્ય તાપમાને પહોંચ્યા પછી, ગરમીથી કેન્ડી કાઢી નાખો અને તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી તે 45 મિનિટ સુધી પહોંચે છે.
- એકવાર કેન્ડી સ્પર્શથી હૂંફાળું થઈ જાય પછી, તેને ઇલેક્ટ્રિક મિક્સરના વાટકીમાં મૂકી દો જે પેડલ જોડાણથી સજ્જ છે. (લવારોને હાથથી અથવા હાથથી ચાલેલા મિક્સર સાથે પણ હરાવી શકાય છે, પરંતુ આ પ્રક્રિયા લાંબા સમય સુધી બે કે ત્રણ વખત લેશે).
- કેન્ડી હરાવ્યું ત્યાં સુધી લવારો જાડા અને મલાઈ જેવું બને છે, અને તેના ચમકે ગુમાવે છે. ઓવર-બીટ ન કરો, અથવા લવારો દાણાદાર હશે.
- વેનીલા અને બદામમાં ઝડપથી જગાડવો, જો તેનો ઉપયોગ કરવો.
- રેડવાની તૈયારીમાં લપેટી અને લવારોને ઉઝરડા કરો, અને તેને એક પણ સ્તરમાં લીસ કરો.
- લવારોને ઓરડાના તાપમાને અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સેટ કરવાની મંજૂરી આપો.
એકવાર સેટ કરો, તેને નાના ચોકમાં કાપી દો અને ઓરડાના તાપમાને સેવા આપો. એક સપ્તાહ સુધીના ઓરડાના તાપમાને હવાચુસ્ત કન્ટેનર અથવા બેગમાં લુપ્ત રહેવું, અથવા 2-3 અઠવાડીયા સુધી રેફ્રિજરેશન બાકી રહેવું.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 61 |
| કુલ ચરબી | 2 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 5 એમજી |
| સોડિયમ | 7 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 12 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |