તમે સંભવતઃ જોયું છે કે હાર્ટિકેટ વર્ટ્સ, લાંબા ડિમ્ભન લીલી કઠોળ કે જે રજાના ઉજવણીઓ અને પરિવારના સમારોહમાં દર્શાવવામાં આવે છે. તેઓ ખાસ કરીને ટેન્ડર અને સારી રીતે વિકસિત બીન સ્વાદ ધરાવે છે. હેરીકોટ્સ વર્ટ્સ ફ્રેન્ચ ફ્લેર સાથે લીલા કઠોળ છે.
હરીકોટ ઉભા એ લાંબા, પાતળી લીલા કઠોળ માટેનો એક ફ્રેંચ શબ્દ છે. "હરિકોટ" નો અર્થ છે બીન અને "વીર" નો અર્થ ફ્રેન્ચમાં ગ્રીન છે. એક અજાણ્યા શબ્દ કરતાં ફ્રેન્ચ લીલા કઠોળ અને લાક્ષણિક અમેરિકન લીલા કઠોળ વચ્ચે વધુ તફાવત છે, જોકે
હરિકેટ્સ વર્ટ્સ અમેરિકન લીલા બીનની જાતો કરતા લાંબા અને પાતળા હોય છે અને વધુ ટેન્ડર અને વધુ મજબૂત સ્વાદ ધરાવે છે.
જો તમે ડિપિંગ લીલી કઠોળ મેળવવાની શરૂઆતમાં અમેરિકન લીલા બીનની જાતોને લટકાવી શકો છો, તેમ છતાં ચેતવણી આપી શકાય: હરિકેટ્સ વર્ટ્સ અપરિપક્વ અમેરિકન લીલી બીન જેવા નથી. તેઓ તેમના વિકાસની શરૂઆતમાં સંપૂર્ણ લીલા બીન સ્વાદ ધરાવે છે અને અમેરિકન લીલા કઠોળથી વિપરીત એક પાતળા કદ પર ટેન્ડર ધરાવે છે, જે બીન વૃદ્ધિના બીજા તબક્કા સુધી નરમ હોય છે.
હેરિકટ્સ વર્ટ્સ સરળ તૈયારી
હાર્કોટ્સ વર્ટ્સની તૈયારી સરળ છે; માત્ર ધોવા અને અંત ટ્રિમ તેમને વરાળ અને દરિયાઇ મીઠું અથવા ઠંડી રાંધેલા બીજ સાથે ટોચ અને કચુંબર માં જીત્યાં. તમે આ સાદા ઘટક સંયોજનોમાંથી એકનો ઉપયોગ કરો ત્યારે એક પ્રભાવશાળી સાઇડ ડિશ પહોંચાડવા માટે તમારે એક રેસીપીની જરૂર નથી:
- લસણ, મીઠું અને લાલ મરી સાથે ઓલિવ તેલમાં દાળો, જ્યાં સુધી તેઓ ટેન્ડર નથી.
- હાર્કોટ્સ વ્ર્સને ઉકળવા માટે તેને સહેજ સરકવું અને કેટલાક અદલાબદલી ટામેટાં ઉમેરો.
- પાતળા લસણના સ્લાઇસેસ અને રાંધેલા બદામ સાથે રાંધેલા દાળો અલગથી રાંધવામાં આવે છે. સોયા સોસ અને મિશ્રણ ઉમેરો.
- સોયા સોસ, લસણ, તલ તેલ , ખાંડ, પાણી અને પતળા કાતરી બીફના મિશ્રણમાં દાળો.
- બેકોન અને લસણ સાથે હાર્કોટ્સની ચાવીઓ વણાટ.
- એક નાજુકાઈના shallot, મસ્ટર્ડ અને સરકો કચુંબર, ઇ. પર નાખવાનું તેલ કે સરકા અને મદ્યનું મિશ્રણ સાથે કઠોળ અને સીઝન વરાળ ઓલિવ તેલ ઉમેરો. ગરમ અથવા ઠંડો સેવા આપવો.
આઉટ ઓફ ધ ધ ઓડિસીની હેરિકેટ Vert મિશ્રણનો
જો તમે હેરિકટ્સના વર્શને તૈયાર કરવાની નવી રીત શોધી રહ્યાં છો, તો આમાંના એક-એક-સામાન્ય અભિગમનો પ્રયાસ કરો:
- કઠોળને ભીંજવી અને કેટલાક પેકન્સ સાથે પાટિયાં પર મૂકો. લગભગ 10 મિનિટ માટે ગ્રીલ પર રસોઇ કરો અને પછી વાદળી પનીર સાથે ટોચ. પનીરને પીગળી જવા માટે પર્યાપ્ત લાંબા સમય સુધી ગ્રીલ પર પાટિયું છોડી દો.
- બીન વરાળ અને બરછટ પનીર અને કાતરી મૂળાની અથવા ચેરી ટમેટાં ભૂકો ઉમેરો.
- ટેમ્પોરા-ફ્રાય કઠોળ અને એક અનુભવી મેયોનેઝમાં ડૂબવું.
- કઠોળ નિખારવું. હાર્કોટ્સ વર્ટ્સના નાના બંડલની આસપાસ બેકોન વીંટો. મીઠું, મરી અને લસણ પાવડર સાથે ગ્રીસની પકવવાના શીટ અને સિઝનમાં સીમ-બાજુ મૂકો. એક 400 એફ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં લગભગ 15 મિનિટ માટે કુક
- શીતક (અથવા બટન) મશરૂમ્સ, લસણ, અને કારામેલાઇઝ કરેલ ડુંગળી સાથે વણાટના હાર્કોટ્સ વર્શ.
હરિકેટ્સ વર્ટ્સ સ્થિર કેવી રીતે
શું તમે હેરિએટ વર્સાં ઉગાડો છો અથવા તમારા પરિવાર માટે ખૂબ મોટા પેકેજ ખરીદો છો, તે જાણવા માટે સરળ છે કે કેવી રીતે પાતળી દાળો સ્થિર કરે છે. પ્રક્રિયા સરળ છે.
- ઉકળતા પાણીના મોટા પોટમાં થોડી મિનિટો માટે દાળો ભરવા.
- એક ઓસામણિયું માં કઠોળ ડ્રેઇન કરે છે અને તરત જ તેમને રસોઇ રોકવા માટે બરફ પાણી એક તૈયાર વાટકી માં ભૂસકો.
- ચામડાની કાગળ સાથે જતી એક કૂકી શીટ પર એક સ્તરમાં દાળો ફેલાવો. બીજોને એકબીજાને સ્પર્શ ન દો. આ તેમને ઝુંડમાં એકસાથે ઠંડું કરવાથી અટકાવે છે.
- ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે સ્થિર કરો
- જ્યારે કઠોળ સ્થિર છે, તેમને કૂકી શીટમાંથી દૂર કરો અને તેમને બેગ અથવા કન્ટેનરમાં પેકેજ કરો.