બ્રાઝિલિઅન્સ પાસે એમ્પ્પાનાનું પોતાના વર્ઝન છે જેને એમ્પાડાસ અથવા ઇમ્પિડિંહા (થોડી ઇમ્પિડ્સ) કહેવાય છે. Empadinhas વધુ રાઉન્ડ આકાર હોવાની શક્યતા છે, જેમ કે મીની pies, અને ઝીંગા અથવા મીઠું ચડાવેલું કોડફિશ જેમ કે વિદેશી પૂરવણીમાં. આ empadinhas પામ ના હૃદય (બ્રાઝિલીયન રસોઈ એક ખૂબ જ સામાન્ય ઘટક), sautéed ડુંગળી, અને કાળા આખું પાણી સાથે ભરવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 5 tablespoons માખણ
- 3 ચમચી વનસ્પતિ શોર્ટનિંગ
- 2 1/2 કપ લોટ
- 1 ચમચી મીઠું
- 3 ઇંડા
- 1/4 કપ છાશ
- ટી માટે તે ભરી રહ્યું છે:
- 2 tablespoons માખણ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ
- વૈકલ્પિક: 4 ટુકડાઓ બેકન (અદલાબદલી દંડ)
- 1
- મોટા ડુંગળી (અદલાબદલી દંડ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ
- પામના હૃદયના 1 કરી શકે છે (નકામું અને અદલાબદલી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લોટ
- 1 કપ સંપૂર્ણ દૂધ
- 12 કાળા ઓલિવ (આશરે અદલાબદલી)
- વૈકલ્પિક: 1/2 કપના ખેડૂતની પનીર અથવા ફેટા (cubed)
તે કેવી રીતે બનાવો
- શોર્ટનિંગ સાથે માખણ ઓગળે, અને ઠંડી દો.
- મોટા બાઉલમાં, લોટ અને મીઠું ભેગા કરો. ઠંડા માખણમાં જગાડવો અને કાંટો સાથે ટૂકાં.
- ઈંડાની જરદાળુમાં જગાડવો, અને સારી રીતે ભળી દો. છાશ ધીમે ધીમે ભેગું કરો જ્યાં સુધી મિશ્રણ એકસાથે આવવાનું શરૂ નહીં થાય. કણક સરળ છે ત્યાં સુધી થોડા સમય સુધી ભેળવી.
- સૅરન લપેટીને કાપી નાંખો અને કાઉન્ટર પર 30 મિનિટથી એક કલાક સુધી આરામ કરો.
- માખણ અને તેલને માધ્યમ ગરમી પર દાંડીમાં ઓગળે. કડક તાણ સુધી સૉટ વૈકલ્પિક બેકન ટુકડા પછી કાગળ ટુવાલ દૂર કરો. સોનેરી અને અર્ધપારદર્શક સુધી ડુંગળી અને ખાંડને દાંડીઓ અને sauté માં ઉમેરો. પામ અને હાટ ના હૃદય ઉમેરો થોડી મિનિટો વધુ
- લોટમાં જગાડવો, પછી દૂધ અને ઓછી ગરમી સહેજ ઉમેરો. કૂક, મિશ્રણ thickens સુધી stirring. ગરમી દૂર કરો અને આખરે મારી પાસે ઓલિવ માં જગાડવો. ખેડૂતની ચીઝ અને બેકોન બિટ્સમાં જગાડવો, જો તેનો ઉપયોગ કરવો. કૂલ કરવા માટે કોરે સુયોજિત કરો
- Preheat 350 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. 12 ટુકડાઓમાં કણક વહેંચો. સ્ટાન્ડર્ડ મેફિન ટીનની નીચે અને બાજુઓની લાઇન બનાવવા માટે મોટા ભાગનાં ટુકડાઓમાં 10 ટુકડાઓ ભરો. તે કણકને રોલ કરવા માટે મદદ કરી શકે છે, પછી તેને થોડી મિનિટો માટે આરામ આપો, પછી તેને બાકીના માર્ગોથી રોલ કરો. બાકીના કણકમાં સ્થિતિસ્થાપકતાને આરામ આપે છે અને તેના આકારને જાળવી રાખવા તે મદદ કરે છે.
- રેખા 10 કણક વર્તુળો સાથે muffin tins, તેમને તળિયે અને પાન ની બાજુઓ માં દબાવીને 10 રેખિત મેફિન ટીન્સ વચ્ચે ભરવાનું વિભાજન કરો.
- મફિન ટીન્સના વ્યાસને મેચ કરવા માટે કણક અને કટ વર્તુળોના બાકીના બે ભાગને બહાર કાઢો. ભરવાની ટોચ પરના વર્તુળોને મૂકો, અને ટીનની ફરતે કણકથી તેમને સીલ કરવા માટે ધારની આસપાસ ચુંટો. તેમને સારી રીતે સીલ કરો જેથી પકવવા દરમ્યાન ભરીને છૂપાવી ન શકાય.
- ગરમીથી પકવવું પેસ્ટ્રીઝ 25-30 મિનિટ સુધી, અથવા સોનારી બદામી સુધી.