આ શાકાહારી થાઈ લાલ કરીની રેસીપી અનુસરવા માટે સરળ છે અને ઉગાડવામાં આવે છે shallots, lemongrass, લાલ મરચું, galangal, જીરું, ધાણા બીજ, kaffir ચૂનો પાંદડા, ઘઉં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અથવા tofu, yams અથવા sweetpotatoes, જાપાનીઝ અથવા ચિની રંગ, shiitake મશરૂમ્સ, અને થાઈ પવિત્ર તુલસીનો છોડ એક વાસ્તવિક શાકાહારી થાઈ વાની કે જે સ્વાદ કળીઓ tantalize કરશે બનાવવા માટે.
તમને જરૂર પડશે
- પેસ્ટ માટે:
- 3 છીછરા (અથવા 1 નાની રસોઈ ડુંગળી, પાસાદાર ભાત)
- 1 દાંડી
- lemongrass (નીચે સૂચનાઓ જુઓ, અથવા 2 Tbsp. તૈયાર-ખરીદી lemongrass ઉપલબ્ધ મોટા ભાગના એશિયન સ્ટોર્સ પર સ્થિર)
- 1 થી 3 લાલ મરચાં (ઇચ્છિત સ્પાઈસીનેસ, અથવા 1-3 ચમચી થાઈ લાલ મરચાંની ચટણી)
- 3 લવિંગ લસણ
- 1 થી 2 ઇંચનો ટુકડો ગેલંગલ (છાલ અને કાતરી, આદુ સાથે બદલાઈ શકે છે)
- 1/4 tsp સફેદ મરી (કાળા મરી સાથે અવેજી હોઈ શકે છે)
- 2 tbsp મરચા પાવડર
- 1 tbsp
- ધાણા બીજ (મસ્તક અને મોર્ટાર અથવા કોફી-ગ્રાઇન્ડરર સાથેનો જમીન)
- 3 tbsp સોયા સોસ (અથવા તામરી)
- 1 કાફીર ચૂનો પર્ણ
- 1/2 ચમચી
- શ્યામ સોયા સોસ
- 1 tsp બ્રાઉન સુગર
- 1/2 ચમચી સૂકવેલા હળદર (અથવા તાજા હળદરની 1 અંગૂઠાની કદવાળી, કાતરી)
- ડિશ માટે:
- 10 થી 15 ચેરી ટમેટાં (અથવા 3 થી 4 નિયમિત ટમેટાં, કાતરી)
- 3 થી 4
- કાફીર ચૂનો પાંદડા
- 1 નાનું જાપાનીઝ રંગ (કટકાના ટુકડાઓમાં કાતરી, છાલ ન કરો, કેમકે ચામડીમાં વિટામીન છે)
- 1 મીઠી લાલ મરી (અથવા 1 લાલ ઘંટડી મરી, કટાઈના કદના ટુકડાઓમાં સમારેલી)
- 1 ઘંટડી મરી (પીળા, અદલાબદલી)
- વૈકલ્પિક: 1 નાની શક્કરીયા (અથવા યામ, છાલવાળી અને સમઘનનું કાપી)
- 1/2 કપ
- તાજા થાઈ પવિત્ર તુલસીનો છોડ પાંદડાં (અથવા મીઠી તુલસીનો છોડ)
- 1 પેકેજ
- ઘઉંના ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ("ચિકન" અથવા "બીફ", અથવા 1 પેકેજ પેઢી tofu કાટ કદના સમઘનનું કાપી)
- 1 થી 2 કેન નાળિયેર દૂધ (હળવા તમે કેવી રીતે તમારી કરી, અથવા તમે પસંદ કેટલી ચટણી માંગો પર આધાર રાખીને)
તે કેવી રીતે બનાવો
- કેવી રીતે લેમૉંગ્રાસ ખરીદવા અને તેને રાંધવા વિશેની સંપૂર્ણ સૂચનાઓ માટે, જુઓ: લેમૉંગ્રાસ વિશે બધું : લેમૉંગાસ સાથે ખરીદી, તૈયારી અને રસોઈ કરવા માટેની તમારી માર્ગદર્શિકા.
- પેસ્ટ બનાવવા માટે, ખોરાક પ્રોસેસરમાં બધા પેસ્ટ ઘટકો મૂકો.
- નારિયેળનું દૂધ અને પ્રક્રિયાને પેસ્ટમાં ઉમેરી શકો છો.
- પ્લેસ પેસ્ટ, ઘઉંના ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અથવા tofu, બાકીના 1/2 નારિયેળ દૂધ કરી શકો છો, અને એક casserole વાનગી માં limes નહીં.
- સારી રીતે જગાડવો ત્યાં સુધી પેસ્ટ અન્ય ઘટકો સાથે સંપૂર્ણપણે મિશ્ર છે.
- 20 મિનિટ માટે 375 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું. પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને શાકભાજી ઉમેરો. સારી રીતે જગાડવો (નોંધ: જો તમે વધુ સૉસ પસંદ કરો, અથવા જો તમને કઢી ખૂબ મસાલેદાર લાગે તો, 1/2 વધુ નારિયેળનું દૂધ ઉમેરી શકો છો.)
- અન્ય 10 મિનિટ પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી દૂર કરો. ખાતરી કરો કે તમારી રુચિમાં શાકભાજી રાંધવામાં આવે છે.
- મીઠું અને મસાલા માટે સ્વાદ પરીક્ષણ કરો જો મીઠાની પૂરતી ન હોય તો, 2 Tbsp સુધી ઉમેરો. વધુ સોયા સોસ (અથવા દરિયાઈ મીઠું સાથે સીઝન). જો મસાલેદાર ન હોય તો, અન્ય લાલ મરચું ઉમેરો, બારીક કાતરી અથવા 1-2 ટીસ્પૂન. થાઇ મરચાંની ચટણી જો ખૂબ ખારી હોય તો, 2 Tbsp સુધી ઉમેરો. ચૂનો રસ જો ખૂબ મસાલેદાર હોય, તો થોડું વધુ નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો (જો તમે બિન-કડક હોય તો દહીં પણ કામ કરશે) અને સારી રીતે જગાડવો.
- તાજા તુલસીનો છોડ પાંદડા સાથે છંટકાવ (આ મોટે ભાગે ખૂબ મોટી જો અદલાબદલી કરી શકાય છે), અને પોષક સંપૂર્ણ અને સંતોષ ભોજન માટે થાઈ સુગંધિત ચોખા (સફેદ કે ભુરો) પુષ્કળ સાથે સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 349 |
| કુલ ચરબી | 3 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 6 એમજી |
| સોડિયમ | 822 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 76 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 20 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 16 ગ્રામ |