ડીપિંગ બનાવવાની આર્ટ ઓફ ધ આર્ટ ઓફ ધી ચાઇનીઝ માસ્ટર્સ ઇન ધ આર્ટ ઓફ મેકિંગ છે
ચાઇના સુંગ રાજવંશથી ડુંગલિંગ બનાવવાના કલાને પૂર્ણ કરી રહ્યો છે. ચિની ડમ્પિંગ રાઉન્ડ અથવા અર્ધચંદ્રાકાર આકારના, બાફેલી અથવા તળેલી-તળેલી હોઈ શકે છે. ભરણ મીઠી અથવા સુગંધી હોઈ શકે છે; શાકાહારી અથવા માંસ અને શાકભાજીથી ભરપૂર
ઉત્તરી ચાઇનામાં, પરંપરાગત છે કે પરિવારો નવા વર્ષની પૂર્વસંધ્યાએ જિયાઓઝીના બૅચેસને એકસાથે પસાર કરવા માટે, મધ્યરાત્રિ બાદ આનંદ માણવા. અને, જેમ કે 19 મી સદીના અંગ્રેજી રસોઈયાએ ક્રિસમસ પુડિંગના દરેક બેચમાં ચાંદીના થ્રુપેપેન્સને છુપાવી દીધું, એક નસીબદાર કુટુંબ સભ્ય કઠણ કંઈક માં ડંખ અને તેમના ડમ્પિંગમાં સોનાના સિક્કા શોધી શકે છે.
ધૂમ્રપાનની પસંદગીના હોમમેઇડ વર્ઝનને ફરી બનાવવું એ એક પડકાર બની શકે છે જ્યારે તમે "જિયાઓઝી, હર ગોવ," અને "સિઉ માઈ" માટે ચિત્રોનો સામનો કરી શકતા નથી, અહીં કોઈ ચીજો વગર વિવિધ પ્રકારના ચિની ડમ્પિંગ અને લિંક્સનું વર્ણન છે. તમારા પોતાના રસોડામાં તેમને બનાવવા માટે વાનગીઓમાં.
જિયાઓઝી
આ અર્ધચંદ્રાકાર આકારના ડુપ્લિંગ્સ સામાન્ય રીતે માંસ અથવા શાકભાજીથી ભરવામાં આવે છે, જો કે તમે ક્યારેક ક્યારેક ઝીંગા અને શિયાળુ તરબૂચ જેવા અસામાન્ય ઘટકો માટે ફોન કરીને વાનગીઓ મેળવી શકો છો. ભરવાનું ઘટકો લોટ અને પાણીના કણકમાં બંધ હોય છે જે વાંસળી આવરણ કરતા ગાઢ હોય છે . જિઓઝી બાફેલા, તળેલી અથવા ઉકાળવાથી કરી શકાય છે. ચિની નવું વર્ષ ઉજવણી દરમિયાન આ ડુપ્લિકેટ્સ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.
પોટસ્ટીકર્સ (ગીઓટી, પેકિંગ રેવિઓલી)
પોટસ્ટીકર ડમ્પિંગ તળિયા પર તળેલી છે અને પછી ઉકાળવા. પીરસતાં પહેલાં તેમને ફ્લિપ કરવા માટે પરંપરાગત છે જેથી નિરુત્સાહિત, તળેલી તળેલી ટોચ પર હોય.
પોટસ્ટિકર્સ ચિની ડમ્પિંગના સૌથી લોકપ્રિય પ્રકારો પૈકી એક છે.
ગો ગી
ગૉ ગી અને જિયાઓઝી શબ્દનો અર્થ સમાન છે; Gow જી માત્ર મેન્ડેરીન જિયાઓઝીના કેન્ટોનીઝ રોમનીકરણ (પ્રતિનિધિત્વ) છે.
હાર ગૌ (હર ગૌ)
હર ગો આ સ્વાદિષ્ટ ઝીંગા ડમ્પિંગ છે, જે ચાઇના ધૂમ્રપાનમાં સેવા આપતા અર્ધપારદર્શક આવરણો સાથે છે. ઝીંગા અને વાંસની કળીઓથી ભરપૂર ભરાયેલા નાસ્તા તેમની સુંવાળી, મજાની ચામડી માટે જાણીતા છે.
કણકનો ગુપ્ત એ ઘઉંનો સ્ટાર્ચ છે, જે એશિયન બજારોમાં ઉપલબ્ધ છે - તમને લોટ અને પાણીના કણક અથવા વાઉન્ટન આવરણનો ઉપયોગ કરીને સમાન પરિણામ મળશે નહીં.
સિઉ માઇ
કૂક અને સેલિંગ ડુપ્લીંગ પણ કહેવાય છે, તે હળવા સ્વાદમાં ઉકાળવાથી ડુપ્લિંગ્સ તેમના કપ અથવા બાસ્કેટ આકાર દ્વારા ઓળખાય છે, ટોચ પર ચોંટતા ફિલિંગ સાથે. એક ફૂડ લેખક સિઉ મૈને ખાઉધરીમાં ખાવાનું આપવાનું સૂચન કરે છે, કારણ કે ડુંગલિંગ ખૂબ નરમ અને ઝનૂની છે. પરંપરાગત રીતે તેઓ ડુક્કરની સાથે ભરવામાં આવે છે, તેમ છતાં ઝીંગા અથવા પ્રોન પણ વપરાય છે. સીયુ માઈ સામાન્ય રીતે રાઉન્ડ સ્કિન્સ સાથે બનાવવામાં આવે છે: વર્તુળોમાં કાપી રાઉન્ડ (ગ્યોઝા) આવરણો અથવા ચોરસ વાણો આવરણોનો ઉપયોગ કરો.
શાંઘાઇ ઉકાળવા બન્સ
બસ બસ નહીં, પરંતુ માંસ કે સીફૂડ-ભરેલા ડમ્પલિંગ ખૂબ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ હોવા માટે પ્રખ્યાત છે. શાંઘાઇ ઉકાળવા buns તેમની અનન્ય ડિઝાઇન માટે ઓળખી શકાય છે, કારણ કે ભરેલા wrapper અનેક ગણો માં બાફવું પહેલાં ભેગા છે.