આ ઉનાળાના અને પ્રારંભિક પાનખર મહિનામાં મકાઈના તાજા, રસદાર કાન તેમના શ્રેષ્ઠ છે. મકાઈ તૈયાર કરવા માટે ઘણી રીતો છે, અને જે દરેક દેશ વધે છે અને તેનો વપરાશ કરે છે તે સામાન્ય રીતે તેમની પરંપરાગત મકાઈની વાનગીઓની લાંબી સૂચિ ધરાવે છે. આજે હું તમને એક સાથે શેર કરવા માગું છું, ઘણા, અમે મેક્સિકોમાં તાજા મકાઈ ખાય flavourful રીતે. આ વાનીને એસ્કિટ્સ કહેવામાં આવે છે , અને એઝટેક નાહુતલ ભાષામાં "ટોસ્ટ્ડ મકાઈ" નું ભાષાંતર થાય છે. પરંતુ esquites માત્ર toasted મકાઈ કરતાં વધુ છે, તે મેક્સિકો સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને પ્રેમ નાસ્તા વચ્ચે છે
જો તમે મેક્સિકોમાં મુસાફરી કરો છો તો નિઃશંકપણે એક સ્ટૅન્ડ અથવા શેરી વિક્રેતાને સફેદ સ્ટિરોફોમ કપમાં પીરસવામાં આવતી હોટ એસ્કોઇટ્સના વેચાણમાં આવશે. (જો તમે યુ.એસ.માં રહેતા હોવ તો, તમે મોટા મેક્સીકન ઇમિગ્રન્ટ વસ્તી ધરાવતા પડોશમાં વિશેષાધિકારો શોધી શકો છો.) વિક્રેતાઓ હંમેશા પડોશના ખૂણાઓ તેમજ બજારો, સ્થાનિક તહેવારો અને દેશવ્યાપી હોલીડે ઉજવણીમાં હાજર છે. શ્રેષ્ઠ esquites શોધવાની ખાતરીપૂર્વકની રીત, અને પીઓડી પર શેકેલા મકાઈ, અન્ય મેક્સીકન પ્રિય, વિક્રેતાઓને દર્શકોને અનુસરીને છે. એક પસંદ કરો કે જે ઓછામાં ઓછા એક દંપતી સેવા આપવાની રાહ જોઈ રહેલા લોકો સાથે અથવા પહેલાથી જ તેમના મુખમાંથી સ્વાદિષ્ટ કર્નલોને ચમચાવતા હોય તે પસંદ કરો.
રેસીપી, ઘટકો, અને ટોપિંગ વિકલ્પો માત્ર એક મેક્સીકન રાજ્યથી બીજામાં બદલાય છે, પણ પરિવારો વચ્ચે. એકવાર મકાઈના કર્નલ્સને સીબ્સમાંથી ઉતારી દેવામાં આવે છે ત્યારે તે તેલ, અથવા ચરબીયુક્ત અથવા માખણ સાથે બંધ કરી શકાય છે, અને સીઝનીંગના ઝાડ સાથે. કેટલાક લોકો કર્નલોમાં સૂપ ઉમેરવા અને તેમને થોડા સમય સુધી સ્ટયૂ કરવા માગે છે. જ્યારે તે esquites ની સેવા માટે આવે છે, તે ખાસ કરીને એક કપ અંદર છે. જો તમે તેને વિક્રેતા પાસેથી ખરીદતા હોવ તો તે મોટા ભાગે સ્ટાયરોફોમ કપમાં સેવા આપશે અને પ્લાસ્ટિકની ચમચી સાથે. તેઓ તમને પૂછશે કે શું તમે સૂપ અને કયા ટોપિંગ્સ માંગો છો; ટોપિંગ ચૂનો વેજ, લોખંડની જાળીવાળું અથવા ભૂકો ચીઝ, મેયોનેઝ, અને ગ્રાઉન્ડ લાલ ચીક પાવડર હોઈ શકે છે. આ તમામ પસંદગીઓ મોટા ભાગે મેક્સિકોમાં જ્યાં તમે esquites ખાવાથી અને તે ચોક્કસ પ્રદેશમાં કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે તેના પર આધારીત છે. પ્રદેશો વચ્ચેની સામાન્યતા હંમેશાં પ્રેમ અને ઉપભોગ હશે અને મેક્સીકન લોકો (આ મેક્સીકન છોકરી સહિત) એ અસ્કયામતોના cupfuls ખાવાથી મળે છે.
જો તમે esquites માટે ઝડપી ઇન્ટરનેટ શોધ કરો છો તો તમે તેને કચુંબર તરીકે ઓળખવામાં આવશો, પરંતુ તે ખરેખર એક નથી. બીજું નામ "મેક્સીકન મકાઈ એક કપ" છે, જે તે કેવી રીતે આપવામાં આવે છે તેનું એક સચોટ વર્ણન છે અને મેક્સિકોમાં esquites માટે અન્ય નામ છે, elote en vaso . અનુલક્ષીને, નાસ્તો ફેન્ટાસ્ટિક અને મક્કમતાપૂર્વક એક છે જે ઝડપથી તમારામાં પણ મનપસંદ બનશે.
તમને જરૂર પડશે
- મકાઈના 4 કાન (તમારા માટે સ્થાનિક રીતે ઉપલબ્ધ છે તે વાપરો)
- Unsalted માખણ 2 tablespoons
- 1/3 કપ / 30 ગ્રામ સફેદ ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- 2 સેરાનો ચીલ્સ (ઉડી અદલાબદલી)
- ઇપોઝોટના 1 સૂપ (અથવા 1 સૂકા ઇપેઝોટ પાંદડાઓની મોટી ચપટી)
- 2 કપ / 470 મી. પાણી અથવા ચિકન સૂપ (જથ્થો માત્ર મકાઈ આવરી માત્ર પૂરતી હોઈ જરૂર)
- 4 ચમચી ચમચી મેયોનેઝ
- ક્વોસો ફ્રેસ્કોના 6 ચમચી
- કોટીજ ચીઝ (એક ચપટીમાં લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન પનીર સાથે બદલો)
- લાલ ચિલ પાઉડર (જમીન) સ્વાદ
- ફ્રેશ લોમ્સ
તે કેવી રીતે બનાવો
1. મકાઈના કાનને ચૂંટી લો, બધા ફાઈબર્સ અથવા રેશમને દૂર કરવાની ખાતરી કરો. (તે ઝડપથી કેવી રીતે કરવું તે પર આ વિડિઓ જુઓ.) કાળજીપૂર્વક મકાઈના કર્નલોને કાપીને એક તીવ્ર છરીનો ઉપયોગ કરો - વધુ સાવચેત રહો કારણ કે તમે સરળતાથી તમારી જાતને કાપી શકો છો કોર્ન કર્નલોને એકાંતે સેટ કરો
2. એક વાસણમાં માખણ ઓગળે, પછી નરમ અને અર્ધપારદર્શક સુધી ડુંગળી અને sauté ઉમેરો. મકાઈના કર્નલોને ઉમેરતા પહેલા ત્રણ મિનિટ માટે સેરરોનો બીટ અને સાટ ઉમેરો.
સાંઠો, અને ઘણીવાર જગાડવો, આશરે આઠ મિનિટ માટે મકાઈના કર્નલોને થોડું પીવું. આગળ ઍપાઝોટ અને દંડ સમુદ્રના મીઠુંનો ચપટી ઉમેરો અને પાણી અથવા સૂપમાં રેડતા પહેલાં ઘટકો સારી રીતે જગાડવો. મધ્યમ-નીચી ગરમીને કારણે પ્રવાહોને અડધાથી ઘટાડવામાં આવે ત્યાં સુધી esquites સણસણવું કરવાની મંજૂરી આપે છે - પરંતુ તે તેને સૂકવવા દો નહીં. ગરમીને બંધ કરો અને ટોપિંગને ભેગી કરો: મેયોનેઝ, ચીઝ, ગ્રાઉન્ડ લાલ ચિલી અને ઘોંઘાટ.
3. દરેક કપમાં થોડુંક સૂપ સાથે થોડુંક સરકાવવું, મેયોનેઝના ઢોળાવ સાથે ટોચ, ચીઝનું મોટા છંટકાવ, ભૂમિ લાલ ચિલ અને ચૂનો ફાચરની ઝંટાવાળો ભાગ. અલબત્ત પ્રમાણમાં તમારી વ્યક્તિગત પસંદગી ઉપર છે - વાસ્તવમાં, જો ઇચ્છિત હોય તો તમે ટોપિંગને સંપૂર્ણપણે છોડી શકો છો. આનંદ માણો!