Kransekake, અથવા "રીંગ કેક," નૉર્વેની સહી કેક છે, જે લગ્ન, જન્મદિવસ, ગ્રેજ્યુએશન અને રજાના ભોજન સમારંભનાં કોષ્ટકો પર ગર્વ કરે છે. પરંપરાગત રીતે બદામ, હલવાઈના ખાંડ અને ઇંડા ગોરામાંથી બનાવવામાં આવે છે, તે સ્ટાન્ડર્ડ તહેવારની ઉજવણીના કેક માટે એક ચપળ લોટલો, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત વિકલ્પ છે.
તમને જરૂર પડશે
- કેક માટે:
- 5 કપ પાણી
- 1 પાઉન્ડ. કાચા બાહ્ય બદામ
- 1 લેગ.
- હલવાઈ ખાંડ
- 3 ઇંડા ગોરા
- 2 tsp બદામનું અર્ક
- 2 tbsp બટાટા સ્ટાર્ચ લોટ
- ફ્રોસ્ટિંગ માટે:
- 3 થી 4 કપ હલવાઈ ખાંડ
- 2 ઇંડા ગોરા
- 1 tsp બદામનું અર્ક
- 1 tsp લીંબુ સરબત
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ઉકળવા લાવો, પછી almonds ઓફ 1/2 ઉમેરો. બ્લેન્શે જ્યાં સુધી બદામ સપાટી પર વધે છે અને સ્કિન્સ લગભગ 3 મિનિટ છોડવું. ગરમીમાંથી દૂર કરો, બદામને ઠંડા પાણીમાં ધોવા અને કોગળા કરો, પછી સ્કિન્સ દૂર કરો. કાગળની ટુવાલની રેખિત કૂકી શીટ પર સૂકવવા માટે તેમને સ્પ્રેડ કરો ( નોંધ: તમે તેને ઓછી ગરમી (આશરે 170 એફ) પર 15 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીને આ પ્રક્રિયાને ઝડપી કરી શકો છો, પરંતુ તેમને ભઠ્ઠીમાં ન દેવા માટે ખાતરી કરો). પૅટિંગ પહેલાં બદામ સંપૂર્ણપણે શુષ્ક થવાની જરૂર છે.
- એક કોફી અથવા મસાલાની ગ્રાઇન્ડરંડમાં બદામ વગરના બદામને ચોળેલા લોટ બનાવવા ( નોંધ: ખોરાક પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરશો નહીં, જે બદામની ઓવર-પ્રોસેસ કરશે). આગળ, બ્લાન્ક્ડ બદામનો અંગત સ્વાર્થ કરો.
- મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં, હલવાઈના ખાંડ સાથે મળીને બે બદામ "લોટ" ભેગા કરો. પછી, આ સંયુક્ત મિશ્રણ બીજી વખત કરો.
- એકવાર બદામનું લોટ જમીનમાં જાય છે, તે એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, 3 ઇંડા ગોરા અને બદામના ઉતારામાં જગાડવો, અને ઓછી ગરમી પર બર્નર પર મૂકો. એક લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ ગરમી પર કણકને ભેગુવા માટે નહીં ત્યાં સુધી તે બાજુઓની બાજુથી દૂર ખેંચાય છે અને પોતાની જાતને એક સરળ, ચળકતી માસમાં આકાર આપે છે (આ પગલું એ હોમમેઇડ પ્લે કણક બનાવવા બરાબર છે; પરિણામી બદામની પેસ્ટ પણ સુસંગતતા છે કણક રમવા).
- એક વાટકી માં બદામ પેસ્ટ મૂકો અને રાતોરાત ઠંડુ કરવું.
- તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat 400 એફ. એક pastry બોર્ડ લોટ અથવા બટાટા સ્ટાર્ચ લોટ સાથે સ્વચ્છ કાબુ; માખણ અને ધૂળ છ કર્ણેકકાય (સ્વરૂપે વપરાતા) બટાટા સ્ટાર્ચ લોટ સાથે.
- બદામની પેસ્ટને 18 1/2 "સર્વમાં" સાપમાં લટકાવે છે - લંબાઈમાં ઉતરતા - 1/2-ઇંચના ઇન્ક્રીમેન્ટમાં - આશરે 20 "લાંબીથી 14" સુધી. ફોર્મમાં સાપને ફિટ કરો, અંતમાં એકસાથે ચુસ્ત રીતે ચપકાવી દો રિંગ્સ રચવા માટે ( નોંધ: આ કણક બહુ ક્ષમાશીલ છે, જેથી તમે થોડા સાપને સહેલાઇથી ફરી લગાવી શકો, જો તમે લંબાઈને ખોટી ગણતરી કરી હોય, જેથી તેઓ સમાન રીતે કરનેસ્કેક સ્વરૂપના ગ્રેજ્યુએટેડ રિંગ્સ પર ફિટ થઈ જાય.) વૈકલ્પિક રીતે , જો કરણસેકકે સ્વરૂપો, દરેક 18 લંબાઇને રિંગમાં અને ચર્મપત્ર પર મૂકો - અથવા સિલપટ-રેખિત પકવવા શીટ.
- લગભગ 15 મિનિટ સુધી પકાવવાની પટ્ટીમાં ગરમીથી ગરમીથી પકવવું, રિંગ્સ સુધી, હળવા સોનાને ફેરવો. કાળજીપૂર્વક જુઓ, કારણ કે તેઓ અડ્યા વિના જો ઝડપથી બર્ન કરશે.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને રિંગ્સને તાળવામાં ઠંડું પાડવું.
- કાગળ પર થોડું તાળું મારવું, તેને અલગ કરવા માટે રિંગ્સ વચ્ચે છરી ચલાવવી. પછી, કાળજીપૂર્વક સૌથી મોટી રીંગ દૂર કરો, તેને ઉલટાવી દો અને તેને સેવા આપતા કે કેક પ્લેટ પર મૂકો.
- એક જાડા frosting બનાવવા માટે હલવાઈ ખાંડ, 2 ઇંડા ગોરા, બદામ અર્ક, અને લીંબુનો રસ સાથે મિક્સ. પેસ્ટ્રી બૅગ (નાની ટિપ) અથવા પ્લાસ્ટિક ફ્રીઝર બેગમાં અંત કરો, જેનો અંત આવે છે. નીચલા રીંગની પરિઘ આસપાસ હૂંફાળું પેટર્નમાં ફ્રૉસિંગને પાઇપ કરો (સુશોભિત જ્યારે હિમવર્ષા, તે પણ ગુંદર તરીકે સેવા આપે છે કે જે કેકને એકસાથે રાખશે).
- બાકીની દરેક રીંગ માટે આ પગલુંનું પુનરાવર્તન કરો, જે સૌથી મોટા થી લઈને નાના સુધી કામ કરે છે. ફિનિશ્ડ કેક ફિશર-પ્રાઈઝ રીંગ ટોય (પરંતુ વધુ સારી રીતે સ્વાદ કરશે!) જેવા દેખાશે.
- નોર્ગીયન લોકો, અથવા જન્મદિવસ અથવા લગ્ન જેવી વિશેષ પ્રસંગ માટે ઘોડાની લગામ અને ખાદ્ય અને / અથવા સ્ફટિકીકૃત ફૂલો સાથે ફ્લેગ અને કેન્ડી સાથે પૂર્ણ કેક શણગારે છે.
- ક્રાનસેકકે, દંડ વાઇન જેવી, સેવા આપતા પહેલાં "વૃદ્ધત્વ" એક અથવા બે દિવસમાં સુધારે છે. આ કેકની વિશિષ્ટ સોફ્ટ-હજી-ચ્યુવરી ટેક્સચરને વધારવા માટે સફરજન અથવા બ્રેડનો સ્લાઇસ સાથે સખત સીલ કન્ટેનરમાં સંગ્રહ કરો. તે આગળ અને સ્થિર કરી શકાય છે.
વૈકલ્પિક પ્રસ્તુતિઓ
ખાદ્ય બાસ્કેટ બનાવવાની રીંગ ટાવર્સ, વિપરીત ક્રમમાં બાંધવામાં આવી શકે છે, જેમાં નાની રબર પર રિંગ્સ મૂકવામાં આવે છે.
સ્કેન્ડિનેવીયન બેકેર્સ ઘણી વાર ટાવરને ઉદ્દેશીને ઉભો કરે છે, જે તે વિશેષતા કૂકીઝ અને કેન્ડી સાથે ભરવામાં આવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 125 |
| કુલ ચરબી | 5 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 2 મિ.ગ્રા |
| સોડિયમ | 8 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 19 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |