કેવી રીતે નિખારવું અને ફ્રોઝન બ્રોકોલી

જો તમે તમારા બેકયાર્ડ બગીચામાં બ્રોકોલી ઉગાડશો અથવા તમે તે કરિયાણાની દુકાન અથવા ખેડૂતોના મૉનિમાં ખરીદવા માંગતા હોવ ત્યારે તે સિઝનમાં હોય, તો તમારે તેને થોડો સમય રાખવા માટે સારી રીતની જરૂર છે જેથી તે તેની તાજગી જાળવી શકે. બ્રોકોલીને બચાવવા માટેનું શ્રેષ્ઠ રસ્તો ઠંડું છે તે સારી રીતે સૂકવતું નથી, અને જો તે દબાણ કરી શકે છે તો તે પોષક તત્વો ગુમાવે છે અને નરમ બનાવે છે.

બ્રોકોલી ફૂલો આપવાથી અને ઉકાળવાથી પાણીમાં ઝડપી બ્લાન્ચેંગ ઉત્પન્ન થાય તે પહેલા તેઓ ખાતરી કરે છે કે જ્યારે તમે તેમની સાથે રાંધવા માટે આસપાસ આવે ત્યારે તેઓ સારી રચના જાળવી રાખશે.

સિંગલ લેયર પ્રારંભિક ફ્રીઝ બ્રોકોલીના ટુકડાને એક સાથે ક્લમ્પિંગથી અટકાવે છે. હકીકત એ છે કે તેઓ છૂટક રહે છે તે એક મોટી ફાયદો છે જ્યારે, ઉદાહરણ તરીકે, તમારી પાસે ફ્રોઝન બ્રોકોલીનો એક ક્વાર્ટ કન્ટેનર છે પરંતુ માત્ર એક રેસીપી માટે તેને એક કપ લેવાની જરૂર છે.

તે નિખારવું અને ફ્રોઝન બ્રોકોલી માટે સરળ છે જેથી તમે બગીચામાં-તાજા સ્વાદ બધા વર્ષ લાંબા હોય છે.

સાફ અને ફ્લોટ્સ માં કટ

કોઈ પણ ગંદકી અથવા બગીચાના બગ્સને છુટકારો મેળવવા માટે થોડી મિનિટો માટે ઠંડા પાણીમાં બ્રોકોલીને ખાડો. ડ્રેઇન જાડા દાંડીને કાપી નાખો અને તે કોરે મૂકી દો. ફૂલોને 1 1/2-ઇંચથી વધુ જાડા ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરવા માટે પેરીંગ છરીનો ઉપયોગ કરો.

બ્રોકોલી દાંડી તૈયાર કરો

બ્રોકોલીની દાંડી દ્વેષી કરતાં વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને ઘણી વાર તેને છોડવામાં આવે છે. જો કે, જો તમે દાંડા પર જાડા સ્કિન્સ છોડી દો છો તો તેઓ ફ્લોરટ કરતાં રસોઇ કરવા માટે વધુ સમય લે છે. ઉકેલ એ છે કે તેમને વનસ્પતિ સલ્ફર સાથે છાલ.

ખડતલ તળિયે અડધા ઇંચ અથવા કાંપ અને ખાતર કે જેથી તેમને કાઢી, બાકી છાલ અને 1/2-inch જાડા ટુકડાઓમાં વિનિમય કરવો.

જ્યારે તમે બ્રોકોલી તૈયાર કરી રહ્યા હોવ, ત્યારે સ્ટોવ પર બોઇલમાં પાણી આવે છે. બરફના પાણીનું મોટું બાઉલ પણ તૈયાર કરો.

બ્રોકોલી બ્લાન્ક

એકવાર તમે બ્રોકોલીને ફ્લૉરેટ્સમાં વિભાજીત કરી દીધી અને દાંડીને છાલ અને અદલાબદલી કરી લીધી, બ્રોકોલીના ટુકડાને ઝડપથી ઉકળતા પાણીના પોટમાં મૂક્યા. તેમને બે મિનિટ માટે રાંધવા દો.

વૈકલ્પિક રીતે, તમે બ્રોકોલીને વનસ્પતિ સ્ટીમરમાં બે મિનિટ માટે ઉકાળવાને બદલે વરાળ કરી શકો છો. એક રંગીન માં બ્રોકોલી ડ્રેઇન કરે છે.

બ્રોકોલીને ચિલ કરો

તરત જ બરફના પાણીના બાઉલમાં બ્લાન્ક્ડ બ્રોકોલીનું સ્થળાંતર કરો. આ શાકભાજીમાં શેકેલા ગરમીને રાંધવાનું ચાલુ રાખે છે. બરફના પાણીમાં બ્રોકોલીને ત્રણ મિનિટ માટે છોડો. બ્રોકોલીને ઓસરીમાં ફેરવો અને થોડી મિનિટો માટે સારી રીતે ડ્રેઇન કરે.

સિંગલ લેયર ફ્રીઝ

પકવવા શીટ પર એક સ્તરમાં બ્લાન્ક્ડ અને મરચી બ્રોકોલી ફેલાવો. એકથી બે કલાક માટે સ્થિર

ફ્રીઝર બેગ અથવા કન્ટેનરમાં સ્થિર બ્રોકોલી ટુકડાઓ અને તારીખ સાથે લેબલને સ્થાનાંતરિત કરો. ફ્રોઝન બ્રોકોલી એક વર્ષ માટે રાખશે . તે પછી હજુ પણ સલામત છે, પરંતુ તેની ગુણવત્તામાં ઘટાડો થશે.

તે રાંધવા પહેલાં ફ્રોઝન બ્રોકોલીને ઓગળવું જરૂરી નથી. બે મિનિટ સબ્ટ્રેક્ટ કરો જ્યારે બ્રોકોલીને રાંધવાના સમયથી છાંટવામાં આવે છે જ્યારે તમે તમારા સ્થિર બ્રોકોલી રસોઇ કરો છો.