પીનોટ બ્લેન્ક (અથવા પીનોટ બિયાનો) અર્ધ-શુષ્ક સફેદ દારૂ છે જે ઘણી વખત ચાર્ડેનને સાથે સરખાવાય છે. તે સામાન્ય રીતે ચપળ અને પ્રેરણાદાયક હોય છે અને, તે ક્યાં બનાવે છે તેના આધારે, તે મીઠી હોઈ શકે છે અથવા મીંજવાળું સ્વાદો હોઈ શકે છે સ્પાર્કલિંગ અને મીઠાઈ મીઠાઈની વાઇન પણ બનાવતી વખતે વાઇનમેકર્સને પીનોટ બ્લેન્ક દ્રાક્ષનો ઉપયોગ કરવો તે ખૂબ જ સામાન્ય છે.
તમે Pinot બ્લેન્ક એક રસપ્રદ થોડું વાઇન છે કે જે ધ્યાન ઘણો નથી મળી છે પરંતુ વધુ વાઇન કરતાં તમને લાગે શકે છે મળશે.
પીનોટ બ્લેન્ક શું છે?
ફ્રાંસમાં, તેને પિનટ બ્લાન્ક ( પીઇઈ -ના બ્લાહન્ક ) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, અને ઇટાલીમાં, તે પીનોટ બિયાનકો છે. તમે જે નામનો ઉપયોગ કરો છો તે કોઈ બાબત નથી, સફેદ વાઇનની દ્રાક્ષની આ ભિન્નત મધ્યમ સૂકી શુષ્ક સફેદ વાઇન પેદા કરે છે જે સમગ્ર વિશ્વમાં પરિચિત છે.
Pinot Blanc દ્રાક્ષ ફ્રાન્સના અલ્ઝેક પ્રદેશમાંથી ઉદભવ્યો છે. તે Pinot Grigio દ્રાક્ષ , કે જે Pinot નોઇર દ્રાક્ષ એક વિવિધતા છે માંથી ફેરફાર કરવામાં આવી હતી. બે સફેદ વાઇન અને પ્રસિદ્ધ લાલ વચ્ચેનું આ સંબંધ વહેંચાયેલું નામ સમજાવે છે.
પીનોટ ગ્રિગો અને પીનોટ ગ્રિસની તુલનામાં, પીનોટ બ્લેન્ક રાઉન્ડર છે અને તે સામાન્ય રીતે ઓછી તેજાબી છે. Pinot Grigio ના ફળ સ્વાદ પણ તેજસ્વી હોય છે.
સામાન્ય રીતે, પીકોટ બ્લેન્કની પરિપક્વતાની પ્રક્રિયામાં ઓકનો ઉપયોગ થતો નથી. તે સામાન્ય રીતે હજુ પણ વાઇન છે, જો કે તે ઘણીવાર સ્પાર્કલિંગ વાઇન (ખાસ કરીને ઇટાલી અને કેલિફોર્નિયામાં) માટે અથવા કેનેડિયન બરફ વાઇન જેવી મીઠાઈ મીઠાઈ વાઇન માટેનો આધાર છે.
પીનોટ બ્લેન્ક વાઇન સમગ્ર વિશ્વમાં બનાવવામાં આવે છે અને વિવિધ પ્રદેશોમાં ચોક્કસ લક્ષણો છે:
- એલ્સાસ, ફ્રાંસ - ઘણી વખત ઓકેડ, અહીંથી પીનોટ બ્લેન્ક બદામ સાથે ક્રીમી અને સફરજન અને મસાલાનો સંકેત છે. તે પ્રદેશના સ્પાર્કલિંગ ક્રિમન્ટ ડી'એલસાસ વાઇન માટે પણ વાપરી શકાય છે.
- બરગન્ડી, ફ્રાન્સ - બરગન્ડી પણ પીનોટ બ્લેન્કનું ઘર હોવાનો દાવો કરે છે, જોકે તે ભાગ્યે જ ઉગાડવામાં આવે છે. તમે તેને સ્પાર્કલિંગ વાઇન મિશ્રણમાં શોધી શકો છો.
- ઇટાલી - ઇટાલીથી પીનોટ બિયાનો ખૂબ ચપળ અને પ્રકાશ કહેવાય છે. અમુક સમયે, તે મિશ્રીત વાઇનમાં વપરાય છે અને તે સ્પાર્કલિંગ વાઇનની પૃષ્ઠભૂમિ બનાવે છે, ફ્રાન્સિઆકોર્ટા.
- જર્મની અને ઑસ્ટ્રિયા - આ વિસ્તારમાં વેઇઝબર્ગુઅર (" વ્હાઈટ બરગન્ડી ") તરીકે ઓળખાય છે, જર્મન વાઇન રીફ્રેશિંગલી લાઇટ છે. ઑસ્ટ્રિયામાં તેનો ઉપયોગ ટ્રોકબેનબેનોએસ્લેસી (ટૂંકા માટે ટીબીએ) કરવા માટે થાય છે, જે ખૂબ જ મીઠો વાઇન છે કારણ કે દ્રાક્ષનો પાક ન થાય ત્યાં સુધી તેઓ સુગંધિત નથી અને શર્કરામાં ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે (ફ્રીઝ વિના બરફના વાઇન જેવી જ).
પિનટ બ્લેન્ક સામાન્ય રીતે અર્જેન્ટીના, કેનેડા, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ અને ઉરુગ્વેમાં પણ જોવા મળે છે.
Pinot બ્લેન્ક સ્વાદ પ્રોફાઇલ
પીનોટ બ્લેન્ક ચાર્ડોનાયાની સમાન છે, જેમાં તેની સંપૂર્ણ શરીર અને પ્રકાશ સ્વાદનો માધ્યમ છે. તે એસિડિટીએ વિશેષરૂપે ઊંચી છે જે તેને ખાટું પ્રોફાઇલમાં ખાટા આપે છે. તે ખૂબ જીવંત વાઇન છે
પીનોટ બ્લેન્કના હળવા સ્વાદમાં મોટેભાગે સિટર્સ, તરબૂચ, પિઅર, જરદાળુ, અને કદાચ સ્મોકી અથવા ખનિજ છાંટનો સમાવેશ થાય છે.
પિનટ બ્લેન્ક ફૂડ જોડીઝ
આ શ્વેત વાઇનની નરમ લક્ષણો તે સમાન પ્રોફાઇલના ખોરાક માટે સારી મેચ બનાવે છે. વાઇન સ્વાદિષ્ટ અથવા મસાલેદાર વાનગીના ભોજનમાં ખોવાઈ જશે, તેથી ખોરાકના સ્વાદો પ્રકાશ અને હવાની અવરજવરમાં રાખો.
પિનટ બ્લાન્ક પેરિંગ માટે કેટલાક સારા વિકલ્પોમાં સીફૂડ , હળવા સ્વાદવાળા માંસ, પ્રકાશથી મધ્યમ સોસ (ખાસ કરીને સફેદ અને માખણના સોસ) અને હળવા-સ્વાદવાળા ચીઝની પસંદગીઓનો સમાવેશ થાય છે.