અંગુલાસ યુરોપિયન ઇલ અથવા "ઍલ્વર" ઇલ્સ માટેનું સ્પેનિશ નામ છે. જ્યારે આ નાનાં માછલીઓ માછલી બજારોમાં આવે છે, ત્યારે તે પહેલેથી જ બે કે ત્રણ વર્ષનાં હોય છે, પરંતુ માત્ર 3 ઇંચ (8cm) લાંબી છે, અને સ્પાઘેટ્ટીની રણ તરીકે જાડા છે. જો કે બાળક ઇલ એ બાસ્ક કન્ટ્રીમાં મૂળ માછીમારોની વાનગી હતી, પરંતુ સ્પેનમાં સ્પેનની કિંમત 1,000 યુરો પ્રતિ કિલો (2.2 કિ) સુધી પહોંચે છે.
સ્પેઇન અને એશિયામાં વધેલી માંગ સહિત, અગ્નિસંસ્કારની કિંમતમાં કેટલાક પરિબળોએ ફાળો આપ્યો છે, ઓવરફિશિંગથી પુરવઠો ઘટ્યો છે, અને સમુદ્રી વસાહતમાં ફેરફાર. સ્પેનની દુકાનમાં ઘણા દુકાનદારો છે, જે સામાન્ય રીતે ગુલા તરીકે ઓળખાય છે.
2007 ની ન્યૂઝ કથા, "એંગ્યુલાસ એ 1000 યુરો," પ્રથમ સ્પેનિશ ટેલિવિઝન પર દેખાઇ હતી અને બજારમાં એન્ગુલાઓ પર સારી ક્લોઝ-અપ ઓફર કરે છે. સર્પિલ ભાવ વિશે વધુ જાણવા સ્પેનિશ ગ્રાહક ભાષ્ય સાંભળો.
કેવી રીતે અંગુલા ખાય છે
ઉત્તરી સ્પેનના કેવિઆરના રૂપમાં જાણીતા, અંગુલાસ ખાસ કરીને કેટલાક સરળ લસણ અને તેલ સાથે ખાવામાં આવે છે. મેટલની જગ્યાએ લાકડાના બોઝ કાંટોની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જેથી વાનગીનો સ્વાદ યથાવત રહે. આ નાનું બાળક ઇલ સ્પેનની સૌથી શ્રેષ્ઠ સીફૂડ વાનગીઓમાંનું એક છે અને ઘરે "બીલ્બાઓ" શૈલીમાં સલાડ કરી શકાય છે, જે ફક્ત 10 મિનિટ લે છે.
ક્લાસિક સ્પેનિશ રેસીપી, "અંગુલ્સ એ લા બિલબેઇન્ટા" નો વિચાર કરો, જેમાં લસણ, ઓલિવ તેલ અને મરચું મરી રિંગ્સમાં કાપીને માટીના વાસણમાં અંગુલાઓનો સમાવેશ થાય છે.
તમે મીઠું અને મરી સાથે સફેદ વાઇન અને સીઝન બાળક ઇલ પણ ઉમેરી શકો છો. અન્ય સરખી વાનગીઓમાં મસાલેદાર તેલ બનાવવા માટે ડેલ પિકીલો પેમિએન્ટોસ, જુલીની, અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને પત્તા જેવા ઔષધોનો સમાવેશ થાય છે. ડિનર પર એન્ગ્યુલાનો આનંદ માણવાની ઘણી રીતો છે, જેમ કે ચાર-કોર્સ ભોજનનો ભાગ, ટેપસ શૈલી અથવા મસાલેદાર સ્પાઘેટ્ટી સાથે.
જ્યાં અંગુલા ખરીદો છે
યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં રહેલા કેટલાક ઇન્ટરનેટ રિટેલર્સ અધિકૃત ઇલનાં 4 ઓઝ કદ ધરાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, નાના બાળક ઇલ એમેઝોન પર જેમ કે Conservas de Cambados, લા ટિન્ડા, અને આઇબેરિયા જેવા બ્રાન્ડ્સ પર શોધી શકાય છે. આ વાસ્તવિક બાળક ઇલ ગેલીસીયા જેવા સ્થાનોમાંથી છે અને તે હાથથી તૈયાર અને તેલમાં ભરેલા છે. ખાસ કરીને, પેકેજ પહેલાથી જ મીઠું અને લાલ મરચું જેવા કાચા સાથે મિશ્રિત છે. સ્પેનિશ સંસ્કૃતિમાં રસ ધરાવતા લોકો માટે આ દારૂનું ખોરાક સંપૂર્ણ અનુભવ છે. તમે ક્લાસિક રેસીપી અનુસરો, તે કર્કશ બ્રેડ પર સેવા, અથવા તે સ્વાદિષ્ટ Torta દ Aciete પર ખાય કરી શકો છો.
એન્ગલુની એક સેવા માત્ર 1-2.5 ઔંસ છે. (50-75 ગ્રામ), તેથી એક પ્રથમ કોર્સ તરીકે બે સેવા આપશે. જેઓ નાના નસીબનો ખર્ચ કર્યા વગર અંગુલાઓને ચાજ કરવા ઇચ્છતા હોય, વિનોદ એન્ગુલાઓ પોલોક માછલી ( ગુલ્સ ) થી બનેલા હોય છે અને ખર્ચના અપૂર્ણાંક માટે જર અથવા કેન (111 ગ્રામ / 4 ઔંસ) સ્ટોર્સમાં ઉપલબ્ધ છે. પોલોક માછલી સામાન્ય રીતે ઉત્તર એટલાન્ટિક દરિયાઇ માછલીની બે પ્રજાતિઓનો ઉલ્લેખ કરે છે, જે યુરોપ, ઉત્તર અમેરિકા અને અલાસ્કાના પાણીમાં લોકપ્રિય છે. કતલ બ્રેડ પર ગુલાબનો આનંદ લઈ શકાય છે જે મેયોનેઝ અને કેટલાક લાલ મરી સાથે ટોચ પર છે.