એક ટર્કી કેવી રીતે બ્રાયન - પગલું બાય પગલું માર્ગદર્શન

01 ની 08

પાણી સાથે શરૂ કરી રહ્યા છીએ

તમારા ટર્કીને તલ્લીન કરવા પહેલાં, ખાતરી કરો કે તે પહેલેથી જ બ્રિન્ક થઈ નથી. ઘણા ટર્કીએ આ દિવસો ભેજને ઉમેરવા માટે ખારા ઉકેલ સાથે ઇન્જેક્ટ કરવામાં આવે છે. તેમાં કોશર ટર્કીનો સમાવેશ થાય છે. એક ટર્કી જુઓ જે કોઈ અન્ય ઘટકો સાથે માત્ર એક ટર્કી નથી. આને વારંવાર "કુદરતી" તરીકે લેબલ કરવામાં આવે છે. જો તમે ઇન્જેક્ટેડ સોલ્યુશન્સ સાથેના એક પક્ષીને પીવા માટે પ્રયત્ન કરો છો, તો મીઠું ઉકેલમાં પ્રિ-બ્રિનેડ અથવા પેકેગ કરવામાં આવે છે, તો તમે ખાવા માટે ટર્કીને પણ ખાય છે.

એક ટર્કી લવણ કરવા માટે, તમારે સૌપ્રથમ મોટી, બિન-પ્રતિક્રિયાત્મક કન્ટેનરની જરૂર પડશે. આ પ્લાસ્ટિક, ગ્લાસ અથવા સ્ટેનલેસ સ્ટીલ હોઈ શકે છે. અન્ય મેટલના કન્ટેનર્સ સખત ઉકેલ સાથે પ્રતિક્રિયા કરશે અને ટર્કીને મેટાલિક સ્વાદ આપશે. એક મહાન યુક્તિ મોટી, ખાદ્ય-સલામત સીલ બેગનો ઉપયોગ કરવાનો છે. બંને રેનોલ્ડ્સ (ટર્કીઝ માટે ઓવન રોસ્ટિંગ બેગ) અને ઝીપ્લોક (એક્સએલ સ્ટોરેજ બેગ) બ્રેડિંગ માટે ખૂબ જ મોટા પ્રમાણમાં ખોરાક-સલામત સીલ બેગ બનાવે છે. મોટા સ્ટોકસ્પોટમાં આ બેગને એક મૂકો. આ બધું એકસાથે રાખે છે અને સફાઇ સરળ બનાવે છે.

આગળ, તમને જાણવાની જરૂર છે કે તમે કેટલી પાણીની જરૂર પડશે. આ શોધવા માટે, કન્ટેનરમાં, હજુ પણ તેના પેકેજિંગમાં ટર્કી મૂકો અને પાણી સાથે કન્ટેનર ભરો. ટર્કી મૂળભૂત રીતે હોલો છે, કારણ કે જ્યારે તમે ગણિત કરો છો ત્યારે તમે થોડાક વધારાના કપ પાણી ઉમેરશો. પછી તમે સમજી શકો છો કે મીઠું અને ખાંડને શામેલ કરવું કેટલું મીઠું છે (આગામી સ્લાઇડ જુઓ).

08 થી 08

પાણીનું માપન

એકવાર કન્ટેનર ભરવામાં આવે છે, ટર્કી કાઢો અને પાણીનું માપવાનું શરૂ કરો. પહેલાં સૂચવ્યા પ્રમાણે, ટર્કીની પોલાણ હોલો છે અને તે પણ ભરવાની જરૂર પડશે. એક ટર્કી માટે 16 પાઉન્ડની નીચે તમારા માપ માટે બે કપ પાણી ઉમેરો. 16 પાઉન્ડથી વધુ ટર્કી માટે ત્રણ કપ ઉમેરો. આ પૂરતું હોવું જોઈએ. તે અગત્યનું છે કે સમગ્ર ટર્કી પાણીમાં સંપૂર્ણપણે ડૂબી જાય છે, તેથી ખાતરી કરો કે તમારી પાસે પક્ષીની ઉપર ટોચ પર એક અથવા બે ઇંચ હોય.

એકવાર તમે માતાનું કેટલું પાણી માગ્યા તે પછી, ભાવિ સંદર્ભ માટે તેને લખો.

હવે તે ગણિત કરવું સમય છે. યોગ્ય જળ મેળવવા માટે તમારે પાણીના ગેલન દીઠ 1 કપ ટેબલ મીઠુંની જરૂર છે. આ પાણીના કપ દીઠ 1 ચમચી મીઠું (એક કપમાં 16 કપ, એક કપમાં 16 ચમચી) બહાર આવે છે. ખાતરી કરો કે તમે આયોડિન સાથે મીઠું નથી વાપરી રહ્યા. આયોડિન સ્વાદ બગાડે છે.

બધા મીઠું સમાન રીતે બનાવવામાં આવતું નથી ( મીઠું પર વધુ વાંચો) જો તમે કોશર મીઠું વાપરી રહ્યા હો, તો તમારે બમણું મીઠું ઉમેરવાની જરૂર છે કારણ કે તે સ્ફટિકમાં મોટા હોય છે અને વોલ્યુમ દ્વારા હળવા હોય છે. જો તમે ચોકસાઈ કરવા માંગો છો, મીઠું તોલવું તમે પાણી ગેલન દીઠ 10 ઔંસ મીઠું જોઈએ છે.

જરૂરી ન હોવા છતાં, તમારા લવણને કંઈક મીઠું ઉમેરવાનું એક સારો વિચાર છે. સુગર મીઠું સ્વાદને સરભર કરશે અને ટર્કીને ખરેખર કંઈક ઉમેરે છે. તમે મીઠું સાથે ખાંડ સાથે ચોક્કસ હોવું જરૂરી નથી. ગેલન દીઠ એક કપ ખાંડ ઉમેરો.

03 થી 08

તૂર્કી મરી સામગ્રી

હવે બધા અગત્યના ઘટકો સાથે, તમે ગમે તે સ્વાદ પસંદ કરી શકો છો (પાણી, મીઠું અને ખાંડ બહાર). આ ટર્કી ખારા વાનગીઓ તપાસો, અથવા તમે તમારી પોતાની બનાવી શકો છો.

તાજા ઋષિ અને ઓરેગોનોનો ઉપયોગ કાળા મરીના દાણા અને ધાણાના બીજ સાથે કરવાનો પ્રયાસ કરો, વધારાની પકવવાની પ્રક્રિયાના ઉદાહરણ તરીકે.

04 ના 08

મીઠું ઓગાળી રહ્યું છે

જ્યારે ટર્કી ઠંડા રાખવા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, ત્યારે પાણીને નજીકના બોઇલમાં લાવો. ખાંડમાં લગભગ એક કપ ઉમેરો, જે સહેલાઇથી ઓગળી જાય છે, અને મીઠું માટે બાકીનો ગરમ પાણી. મીઠાને શક્ય તેટલી જ પાણીમાં વિસર્જન કરવું તે આવશ્યક છે. બાકીના કોઈપણ સ્ફટિકો કન્ટેનરની નીચે ફ્લોટ કરવા જઇ રહ્યા છે અને માત્ર ત્યાં બેસવું છે.

વૈકલ્પિક રીતે, તમે મોટા પોટમાં તમારા ખારા માટે તમામ ઘટકોને ભેગા કરી શકો છો અને આખા મિશ્રણને નજીકની બોઇલમાં લાવી શકો છો. જો કે, તેમાં ટર્કી મૂકીને તમારે સખત ઠંડો કરવાની જરૂર પડશે. લવણને ઠંડુ થવાની જરૂર છે - ખૂબ જ ઠંડા - ટર્કીને ખારાશમાં બગડતા અટકાવવા.

05 ના 08

બ્રાઇનનું મિશ્રણ

ખાંડને વિસર્જન અને મીઠું લગભગ ઓગળ્યું છે, તે સમય છે કે સાથે મળીને લવણ મૂકવા શરૂ. મીઠું મિશ્રણ ખસેડીને રાખીને તેને કન્ટેનર અથવા બેગમાં રેડવું અને તરત જ પાણી ઉમેરવું શરૂ કરો. આ પ્રક્રિયા મીઠું સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરશે. એકવાર બધા જ પાણી ઉમેરવામાં આવે, પછી ખાંડ / પાણીનું મિશ્રણ અને તમારી પસંદગીના વધારાના સુગંધ દાખલ કરો.

સતત જગાડવો, તળિયે સ્ક્રેપિંગ. જો ત્યાં મીઠું હોય તો તમે તેને અનુભવી શકશો. મીઠુંના સ્ફટિકો દૂર ન થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ ચાલુ રાખો. એકવાર આ પૂર્ણ થાય તે પછી, તમે ટર્કી ઉમેરી શકો છો

એક સંકેત: જો તમે લવણને અગાઉથી બનાવતા હોવ તો, તમે જે પણ સીઝનિંગ્સ ઉમેરશો તેમાં મિશ્રણ કરવા માટે વધુ સમય હશે. આ મિશ્રણ એક સારા જગાડવો ટર્કી પહેલાં જાય કારણ કે લવણ પતાવટ કરશે.

06 ના 08

તુર્કી ઉમેરી રહ્યા છે

તમારા ટર્કીને ધીમેધીમે લોહીમાં નાખો. પ્રથમ ગરદન મુકવાનો પ્રયત્ન કરો જેથી લવિંગ શરીરની પોલાણમાં વધુ સરળતાથી વહી શકે. તે અગત્યનું છે કે પક્ષીમાં ફસાયેલા હવા પરપોટા નથી. દરિયાઈ માછલીને દરેક ઇંચના પક્ષી સાથે સંપૂર્ણ સંપર્કમાં રાખવો જોઈએ. નહિંતર, તમને મહત્તમ અસર મળશે નહીં. એકવાર પાણીમાં ડૂબી જાય છે, પક્ષીની આસપાસના બધા જળના ઘટકોને મિશ્રિત કરવા માટે થોડા વખત ચાલુ કરો.

તૂર્કીને ફ્લોટ કરવાની વલણ છે જેથી કરીને તેને ખારાશમાં નીચે દબાવો જેથી કરીને ખાતરી કરાવી શકાય કે બારી સંપૂર્ણપણે પક્ષીને આવરી લે છે. જો તે ન થાય તો, એક કપ પાણી સાથે ટેબલ મીઠું (બે ચમચી કોશર મીઠું) એક પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉમેરીને વધારાની લવણ ભેગા કરો. ફરીથી, ખાતરી કરો કે મીઠું સંપૂર્ણપણે ઓગળેલા છે.

જો, તમે તમારા બ્રિનેંગ પ્રોજેક્ટ માટે એક બેગનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તેને સીલ કરો, શક્ય તેટલું વધુ હવા દૂર કરવાની ખાતરી કરો. આ ટર્કીને સંપૂર્ણપણે પ્રવાહીમાં ડૂબી જવા માટે મદદ કરે છે.

07 ની 08

તમારા તુર્કી માટે આઇસ પૅક

તમે ટર્કી અને લવણને પકડવા માટે બેગનો ઉપયોગ કરો છો કે નહી, તે ટર્કીની ટોચ પર ભારે મૂકીને તેને ખારા પાણીમાં રાખવામાં સારો વિચાર છે. બરફથી ભરેલો બેગ અજમાવો આ જ ટર્કીને લવણમાં રાખવામાં મદદ કરશે, પરંતુ તે જમણા ઉકેલને ઠંડી રાખવામાં મદદ કરશે. બરફને ટોચ પર મુકીને કન્ટેનરમાં ઉઠતી ગરમી બરફપાટ સાથે મળી જશે.

હવે તે તમારા કન્ટેનરને દૂર રાખવાની સમય છે તમારા શ્રેષ્ઠ બીઇટી રેફ્રિજરેટર માં સમગ્ર બાબત મૂકી છે. અલબત્ત, જો ટર્કી રાંધવા, તમે કદાચ અન્ય વસ્તુઓને પણ રસોઈ કરી શકો છો અને રેફ્રિજરેટરની જગ્યા શોધવાનું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. ઠંડી ઠંડક માત્ર દંડ કામ કરશે. હળવા ઠંડી રાખવા યાદ રાખો, પરંતુ તેને સ્થિર ન દો. જો બહારનું તાપમાન ઓછું હોય તો તમે જ્યાં સુધી તમારા ટર્કીને રાંધવા માટે તૈયાર ન હો ત્યાં સુધી તમે સંપૂર્ણ વસ્તુને સુરક્ષિત જગ્યાએ મૂકી શકો છો.

એક ટર્કી ઓછામાં ઓછા 1 કલાક દીઠ પાઉન્ડ માટે દરિયાઈ જોઈએ, પરંતુ કુલ 24 કલાક (સુરક્ષા ખાતર) કરતાં વધુ નથી. જો તમે 20 પાઉન્ડનું ટર્કી પીગળી રહ્યા હોવ તો તે ઓછામાં ઓછા 20 કલાક સુધી લવણ હોવું જોઈએ, તેથી તે મુજબ પ્લાન કરો.

અને યાદ રાખો કે સૌથી અગત્યનું પગલું છેલ્લું છે, તેથી હજી સુધી અવગણો નહીં.

08 08

રિન્સિંગ

તમારા ટર્કીએ બ્રિનેકન સમાપ્ત કર્યું છે તે સમય સુધીમાં, મીઠાની એકદમ સારી રકમ ચામડી પર સ્થાયી થઈ છે. જો તમે ટર્કીને ખારામાંથી ખેંચી લો અને તેને ધૂમ્રપાન કરનાર અથવા ફ્રાયરમાં અથવા ગ્રીલ પર મૂકી દો, તો સ્વાદ ખૂબ ખારી હશે. આ માંસમાં મીઠું નથી, પરંતુ માંસ પર મીઠું છે. આ માટે તમારે તેની સાથે કંઇપણ કરવા પહેલાં ટર્કીને સંપૂર્ણ રીતે વીંછિત કરવું જોઈએ.

ટર્કીને સંપૂર્ણપણે કૂંશે, પછી તે ઠંડા પાણીમાં ડૂબવું. અને ખાતરી કરો કે તમે અંદરની બહાર પણ કોગળા. દરેક સપાટીને સારી રીતે સાફ કરવાની જરૂર છે.

હવે તમે તેને સામાન્ય તરીકે તૈયાર કરી શકો છો. સાવચેતીના એક શબ્દ: જ્યારે ટર્કી સાચી સ્વાદ નહી મળે, જો તે યોગ્ય રીતે ધોઈ નાખવામાં આવે, તો તમારે આ ટર્કીમાં મીઠું ઉમેરવાની જરૂર નથી. જો તમે ટર્કી પર મસાલો નાખવો કે પકવવાનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો, તો મીઠું ઉમેરીને એકનો ઉપયોગ કરશો નહીં. જો તમે પક્ષી ભરવા જતા હોવ તો, ભરણમાં વાપરો કે જેનો કોઈ મીઠું નથી.

તમે ધુમાડો , ગ્રીલ , ફ્રાય અથવા તો ભઠ્ઠીમાં પણ જો કોઈ સ્વાદિષ્ટ ટર્કીનો આનંદ માણી રહ્યા હોવ તો બ્રિનેંગ એ પહેલું પગલું છે.