મોટાભાગના કસાઈઓ તમને એક સસલા આપી શકે છે, જો તેઓ પાસે હાથ ન હોય તેઓ પણ કદાચ તે તમારા માટે સેવાના કદના ટુકડાઓમાં કાપી નાખશે, જે આ બ્રેડાઇડ સસલાના વાનગીને એક વાનગીમાં બનાવશે જે ખૂબ જ સરળ છે. બ્રેઇંગ એ સસલાની વાનગી બનાવવાની ઉત્તમ રીત છે કારણ કે તે માંસને ભેજવાળી અને સ્વાદિષ્ટ રાખવામાં મદદ કરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 સસલા (લગભગ 2 1/2 પાઉન્ડ પહેરવામાં આવે છે, સેવા આપતા ટુકડાઓમાં કાપી)
- સ્વાદ માટે મીઠું
- કાળા મરી સ્વાદ (તાજા જમીન)
- 1/4 કપ
- ઓલિવ તેલ
- 1 ડુંગળી (પાસાદાર ભાત)
- 2 સેલરી પાંસળી (પાસાદાર ભાત)
- 4 લવિંગ લસણ (અદલાબદલી)
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- બાલસમિક સરકો
- 1/2 કપ સફેદ વાઇન
- 1 કપ ટમેટા (અદલાબદલી)
- 2 કપ સ્ટોક (ચિકન અથવા સૂપ)
- 1 ચમચી રોઝમેરી (સૂકા)
- 1 ચમચી સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ (સૂકા)
- 1/2 ચમચી ઓરગેનો (સૂકા)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઉનાળામાં મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે સસલાનાં ટુકડાઓનું સિઝન
- મોટા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા અન્ય ભારે વાસણમાં, મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર ઓલિવ તેલ ગરમ કરો. જયારે તેલ ગરમ હોય, ભુરો સસલા બધી બાજુઓ પર, બૅચેસમાં, જો જરૂરી હોય તો.
- નિરુત્સાહિત સસલાને રિઝર્વ કરો અને ડુંગળી, સેલરી, લસણ અને 1 ચમચી મીઠું ઉમેરો. ગરમીને માધ્યમથી ઘટાડી અને 2 થી 3 મિનિટ માટે રાંધવા.
- સરકો અને વાઇન ઉમેરો અને તળિયે કોઈપણ નિરુત્સાહિત બીટ્સ ઉઝરડા જગાડવો. 2 મિનિટ માટે વાઇન મિશ્રણ ઉકાળો; પછી ટમેટા, ચિકન સૂપ , રોઝમેરી, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, અને oregano ઉમેરો.
- પોટમાં સસલાને પાછું મૂકો અને ભેગા કરો. ગરમીને બંધ કરો, ચુસ્તપણે આવરી લો અને પોટને પહેરીને 350 એફ પકાવવાની પ્રક્રિયામાં 1 થી 1 1/2 કલાક માટે અથવા સસલા ફોર્ક ટેન્ડર સુધી મૂકો.
- દૂર કરો અને તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ માં જગાડવો મીઠું અને મરી માટે સૂપ સ્વાદ અને જરૂરી તરીકે સંતુલિત. સેવા આપતા પહેલા 20 મિનિટ માટે આરામ કરવા, આવરી લેવાની મંજૂરી આપો.
- સસલું બાકી રહેલું બરૈજિંગ પ્રવાહી અને શાકભાજી સાથે ટોચ પર સેવા આપે છે.
Accompaninations
રેબિટ ચિકનના પ્રકાશના સ્વાદ જેવું જ છે, તેથી આ ડીશ સાથે શું કરવું તે પસંદ કરતી વખતે તે તમારી માર્ગદર્શિકા બનો. રાઇસ પલ્લઆફ, તળેલું ડુંગળી અને મશરૂમ્સ અથવા રિસોટ્ટો સાથેના બાસમતી ચોખા આ વાની માટે સારા ભાગીદાર હશે. એક વનસ્પતિ માટે, તાજા લીલા કઠોળ અથવા લીલા કચુંબર, અને સોફ્ટ ઇટાલિયન બ્રેડ હોવો જ જોઈએ-હોવો જોઈએ ગુડ વાઇન પેંગિંગ્સ મોટે ભાગે શુષ્ક ગોરા છે: ચાર્ડેનને, પીનોટ ગ્રિગો, સોઉવિગ્ન બ્લાન્ક અથવા ઓરવીટો. કારણ કે સસલું હળવા હોય તો પણ રમતિયાળ હોય છે, અને જો તમને લાલ વાઇન ગમે, તો તેના માટે જાઓ. પરંતુ પીનોટ નોઇર, ગેમે બ્યુજોોલીસ, ગ્રેનશે, કેબેનેટ ફ્રાન્ક અથવા કોટ્સ ડુ રૉન સાથે પ્રકાશ શ્રેણીમાં રહો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 783 |
| કુલ ચરબી | 33 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 15 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 275 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 593 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 20 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 92 ગ્રામ |