હોલૌમી ઘેટા અને બકરીના દૂધના મિશ્રણમાંથી બનાવેલા સાયપ્રસની સફેદ ચીઝ છે. આ સ્વાદ હળવો પરંતુ ખારી છે અને સ્વાદ મોઝેરેલ્લા પનીરની સમાન છે. કેટલાક પ્રકારની હલૌમીએ સુકાઈ ગયેલા જડીબુટ્ટીઓ જેવા કે ટંકશાળ અથવા ઓરગેનો પણ ઉમેરાય છે.
જ્યારે હલ્યુમી પનીર બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે દાળો ખાસ કરીને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે ઊંચી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ ઘણીવાર વધુ. આ પનીરને રબર જેવું, અર્ધ-પેઢી બનાવટ આપે છે જે દાંત અને ઉચ્ચ-કરતા-સામાન્ય ગલનબિંદુ વચ્ચે "સ્ક્કીક્સ" થાય છે, જેનો અર્થ એ થાય કે તે ગરમ થાય ત્યારે મોંઢુ થાય છે પરંતુ સંપૂર્ણ રીતે ઓગળતું નથી
આ કારણોસર, હલૌમી એક પનીર છે જેને શેકેલા અથવા પૅન-તળેલી કરી શકાય છે કારણ કે તે તેનું આકાર ધરાવે છે. વાસ્તવમાં, પનીરને ખરેખર ઠંડા ખાવા માટે નથી, કારણ કે પોઝચર અને સ્વાદ વધુ આનંદપ્રદ હોય છે જો પનીર કોઈ રીતે ગરમ થાય છે.
નીચે જણાવેલ દિશાઓ હૉલ્યુમીની ગ્રીલ સ્લાઇસેસ કેવી રીતે સમજાવે છે, ચીઝ પણ ક્યુબ્સમાં કાપી શકાય છે અને સૂપના વાસણમાં ગરમ કરી શકાય છે અથવા skewers પર થ્રેડેડ અને શાકભાજી સાથે શેકેલા કરી શકો છો. તમે તેલ અને લસણ અથવા શાકભાજીઓ સાથે પણ હલ્યુમીના ટુકડા કરી શકો છો.
જો તમે હલાઉમીના પાન-ફ્રાય સ્લાઇસેસને બદલે તેને ગ્રીન બનાવવા માંગો, તો ચીઝને 1/4 થી 1/2 ઇંચના સ્લેબમાં કાપી. મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીમાં ઓલિવ તેલના ચમચી ગરમ કરો. દરેક બાજુએ 3 મિનિટ માટે પનીર અને ફ્રાય ઉમેરો. મોટેભાગે, હલૌમીને ટોચ પર લીંબુના દાણાના સ્ફિશ કરતા વધુ કંઇપણ આપવામાં આવે છે.
Grilling Halloumi, પગલું દ્વારા પગલું
Grilling halloumi સરળ છે સદભાગ્યે, આ દિવસો હોલૌમી સૌથી કરિયાણાની દુકાનોમાં ખરીદી શકાય છે.
અથવા સ્પેશિયાલિટી ફૂડ બજારોમાં પનીર માટે જુઓ. હોલૌમીને ઘણીવાર પહેલેથી પેક થયેલ 1/2-પાઉન્ડ હિસ્સામાં વેચવામાં આવે છે.
- ગરમીને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીથી ગરમ કરો.
- હાલાઉમીને સ્લેબમાં સ્લાઇસ કરો કે જે 1/4 થી 1/2 ઇંચના જાડા હોય.
- ચીઝની સ્લાઇસેસ સીધી ગ્રીલ પર મૂકો.
- ગ્રીલની બાજુમાં લગભગ 3 મિનિટ માટે હલ્યુમી પનીરની સ્લાઇસેસ, ત્યાં સુધી પનીર થોડું બહારના પર નિરુત્સાહિત અને મધ્યમથી ગરમ અને નરમ હોય છે.
- પ્લેટ અને ચીઝને તરત જ સેવા આપો. ગરમ હોય ત્યારે હોલોમોમીનો સ્વાદ સૌથી વધુ હોય છે.
- લીંબુ અને / અથવા અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ટંકશાળ, તુલસીનો છોડ અથવા ઓરગેનો જેવા તાજી વનસ્પતિઓ સાથે ચીઝની સ્લાઇસેસને સુશોભન કરો.