દક્ષિણ ઇટાલીના બેસિલાકાટા વિસ્તારમાં વેનોસા શહેરમાંથી આ પરંપરાગત ઇસ્ટર-ટાઇમ વાનગી છે. " બ્રોડેટો " નો અર્થ "સૂપ" હોવા છતાં, તે સૂપ જેવું નથી, જો કે અંતિમ વાનગી ખૂબ સૂકી ન હોવી જોઈએ. તે ફ્રિટટાટાની નજીક છે: એક સ્ટ્યૂઅડ ઘેટાંના અને વનસ્પતિ વાનગીને પિકરોની પનીર સાથે મિશ્રિત ઇંડા સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને સેટ સુધી શેકવામાં આવે છે.
પરંપરાગત રીતે તે વાઇલ્ડ કાર્ડ્યુન્સ સાથે બનાવવામાં આવે છે, એક શાકભાજી જે યુ.એસ.માં શોધવાનું સરળ નથી, તેથી મેં તેને શતાવરીનો છોડ, અન્ય વસંતઋતુના શાકભાજી સાથે અવેજીમાં નાખ્યો છે, જે સમૃદ્ધ ઘેટાંની સાથે જોડે છે. કાર્ડુન્સ (અથવા ઓછામાં ઓછા, પુખ્ત કાર્ડ્યુન્સ) અંજીર સેલરીના મોટા ભાગની દાંડીઓ જેવા હોય છે પરંતુ તેમાં કલાત્મકતા ખૂબ જ નજીક હોય છે. વાઇલ્ડ કાર્ડુન ખૂબ નાના અને પાતળું હોય છે અને પાતળા શતાવરીનો છોડ જેવા દેખાય છે. તેથી, તેમને સ્વાદમાં ફેરબદલ કરવા માટે, તમે કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ હૃદયને વનસ્પતિ તરીકે વાપરી શકો છો. પસંદગી તમારું છે! જો તમે પૂરતી નસીબદાર જંગલી શતાવરીનો છોડ (તેઓ ખૂબ જ નાના અને પાતળી હોય છે અને ઘઉંના લીલા દાંડીઓ જેવી થોડી જોવા માટે) હોય છે, પછી તે પણ આ વાનગીમાં અદ્ભૂત કામ કરશે.
આ frittata તમારા ઇસ્ટર કોષ્ટક માટે એક મહાન વધુમાં હશે - તે ઘેટાંના અને ઇંડા બંને સમાવેશ થાય છે, નવીકરણ અને પુનર્જન્મ પ્રતીક પરંપરાગત ઇટાલિયન ઇસ્ટર ઘટકો, અને ઉત્સાહી ઝડપી અને બનાવવા માટે સરળ છે! તે એક મહાન મેક-ફોર વાનગી છે કારણ કે તે ઓરડાના તાપમાને પીરસવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1/4 કપ
- ઓલિવ તેલ
- 1 ડઝન મોટા ઇંડા, થોડું કોઈ રન નોંધાયો નહીં
- 1/2 કપ લોખંડની જાળીવાળું પેકોરિનો
- 3 tablespoons અદલાબદલી સપાટ પર્ણ
- પેર્સલી
- 1 ચમચી દંડ સમુદ્ર મીઠું
- 1/2 ચમચી તાજી જમીન કાળા મરી
- ઘેટાંના 2 પાઉન્ડ અસ્થિર પગ, 1 ઇંચ હિસ્સામાં કાપી
- 1 માધ્યમ ડુંગળી, છાલવાળી અને પતળા કાતરી
- 1 પાઉન્ડ છંટકાવ પ્લમ ટામેટાં (કેનમાં વાપરવામાં આવે તો તાજી અથવા કેનમાં-ડ્રેઇન્ડ)
- 2 પાઉન્ડ પાતળા શતાવરીનો છોડ, જંગલી શતાવરીનો છોડ, અથવા કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ હૃદય (જો ગાઢ શતાવરીનો છોડ ઉપયોગ કરીને, તમે રેસીપી તે ઉપયોગ કરતા પહેલા તે તુરંત તે નિખારવું જોઈએ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- 350 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat
- મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં, ઇંડા, ચીઝ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મીઠું અને મરીને ભેળવી દો. કોરે સુયોજિત.
- મોટા, ભારે-તળેલા વાસણ અથવા મધ્યમ ગરમી પર ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો. લેમ્બ અને ડુંગળીને ઉમેરો અને કૂક, ક્યારેક ક્યારેક stirring, ત્યાં સુધી માંસ નિરુત્સાહિત છે અને લગભગ અડધા 5 મિનિટ રાંધવામાં આવે છે.
- ટામેટાં અને વનસ્પતિમાં જગાડવો અને બીજા એક મિનિટ માટે રસોઇ ચાલુ રાખો.
- ઘેટાંના અને વનસ્પતિ મિશ્રણને પકવવાના પંખામાં (તમે મોટી કાસ્ટ-આયર્ન સ્કિલેટનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો) તેટલા મોટા (અને ઇંડા) પકડી રાખો અને ઇંડાના મિશ્રણને ટોચ પર બરાબર રેડાવો.
- બધી નૂક અને crannies મારફતે સમાનરૂપે ઇંડા વિતરણ કરવા માટે થોડી પણ શેક, પછી સેટ સુધી માત્ર 10 મિનિટ, સાલે બ્રે..
- ગરમ અથવા ઓરડાના તાપમાને સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 368 |
| કુલ ચરબી | 25 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 9 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 12 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 175 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 343 મી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 7 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 28 ગ્રામ |