ચિકન ફ્રાય ચોખા માટે આ સરળ, હજી સ્વાદિષ્ટ વાનગી, તમારા કોષ્ટકમાં દરેકને તેના વાઇબ્રન્ટ સ્વાદો સાથે ખુશ કરશે. તે ઘરે બનાવવાનું સરળ છે, અને તમારા મનપસંદ એશિશિયાની રેસ્ટોરન્ટમાં તમે જે તળેલી ચોખા મેળવશો તેને હરીફ કરો. જો તમે ચોખ્ખો ચોખા ધરાવો છો, તો આ તળેલું ચોખા રેસીપી બનાવવા તેનો સંપૂર્ણ માર્ગ છે; પણ તાજી-બનાવતા ચોખા યોગ્ય રીતે અને યોગ્ય ચટણીઓ સાથે તળેલી હોવા છતાં સારી રીતે કામ કરે છે.
આ વાનગી તમને શીખવશે કે તે કેવી રીતે કરવું, જેથી તમારી ફ્રાઇડ ચોખા સ્વાદ અને પ્રકાશની જેમ તે સંભવતઃ કરી શકે છે. વાનગીમાં શાકભાજી (મશરૂમ્સ અને વટાણા) પણ શામેલ છે અને વસંત ડુંગળી સાથે ટોચ પર છે, તે તાજું અને તેજસ્વી દેખાવ આપે છે. કેટલાક પરંપરાગત થાઈ ખોરાકના ચાહકો દાવો કરે છે કે સોયા સોસ સહિત તળેલી ચોખા અધિકૃત રીતે થાઈ નથી પરંતુ વધુ ચીની જગાડવો-ફ્રાય જેવી છે, જ્યારે અન્ય થાઈ કૂક્સ- જેમાં પુસ્તકના લેખકોનો સમાવેશ થાય છે-માફી વગર ઘટકનો સમાવેશ કરે છે. ઉપયોગ કરવો કે ન કરવો એ તમારી ઉપર છે જેઓ તેને વધારાની મસાલેદાર ગમશે તે માટે બાજુ પર થાઈ મરચું ચટણી સાથે કામ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- ચોખા માટે:
- 4 થી 5 કપ રાંધેલ ચોખા, પ્રાધાન્ય કેટલાક દિવસો જૂના
- 1
- નબળું ચિકન સ્તન અથવા 2 જાંઘ (નાના બિટ્સમાં સમારેલી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સોયા સોસ
- 2 થી 3 ચમચી વનસ્પતિ તેલ
- 4 વસંત ડુંગળી (કાતરી, સફેદ ભાગો ગ્રીન્સથી અલગ છે)
- 3 થી 4 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 લાલ અથવા લીલા મરચાં (પાતળા કાતરી અથવા મરચાંની ટુકડાઓમાં છંટકાવ)
- 5 થી 7 તાજા શીતક મશરૂમ્સ (નાના નાના ટુકડાઓમાં અદલાબદલી)
- 1 દાંડી કચુંબરની વનસ્પતિ (કાતરી)
- વૈકલ્પિક: 1 થી 2 ચમચી ચિકન સ્ટોક
- 1/2 કપ
- ફ્રોઝન વટાણા
- 1 ઇંડા
- જગાડવો-ફ્રાય સોસ માટે:
- 3 tablespoons ચિકન સ્ટોક
- 3 ચમચી
- માછલી ચટણી , અથવા વધુ સ્વાદ માટે
- 2 ચમચી સોયા સોસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- ચૂનો રસ , અથવા સ્વાદ વધુ
- 1/8 ચમચી
- સફેદ મરી , અથવા કાળા મરીના ચપટી
- 1 ચમચી ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- જો બાકીના ઠંડા ચોખાનો ઉપયોગ કરવો, તમારી આંગળીઓ પર ચમચી અથવા બે તેલ ઝરમરવું અને ચોખા દ્વારા કામ કરો, તો પછી ઝીણી દાંડીઓને અલગ કરો.
- બાઉલમાં ચટણી ચિકન મૂકો અને સોયા સોસ ઉમેરો. સારી રીતે જગાડવો અને કોરે સુયોજિત કરો. કપમાં બધા જગાડવો-ફ્રાય સૉસ ભેગા કરો. કોરે સુયોજિત.
- ઊંચી અથવા મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર એક wok અથવા મોટા ફ્રાઈંગ પણ ગરમી. તેલના 2 tablespoons માં ઝરમર વરસાદ અને આસપાસ ઘૂમરાતો, પછી વસંત ડુંગળી ના સફેદ ભાગો ઉપરાંત લસણ અને મરચું ઉમેરો. જગાડવો-ફ્રાય 1 મિનિટ, પછી ચિકન ઉમેરો. જગાડવો-ફ્રાય 2 થી 3 મિનિટ, અથવા ત્યાં સુધી મરઘી સરખે ભાગે અપારદર્શક રીતે કરે છે.
- મશરૂમ્સ અને કચુંબરની વનસ્પતિ અને 2 થી 3 મિનિટ જગાડવો-ફ્રાય ઉમેરો, જ્યાં સુધી બધું રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી (સેલરિ થોડું ભચડ - ભચડ થવું જોઈએ). જો તમારી wok અથવા પાન ખૂબ શુષ્ક બને છે, થોડું વધુ તેલ અથવા 1 થી 2 tablespoons ચિકન સ્ટોક ઉમેરો.
- ગરમી ઊંચી રાખીને ચોખા ઉમેરો. હળવેથી ચોખાને ઉઠાવી અને ચાલુ કરવા માટે સ્પ્રેટુલા અથવા અન્ય ફ્લેટ વાસણોનો ઉપયોગ કરીને જગાડવો. ધીમે ધીમે જગાડવો-ફ્રાય ચટણી, એક સમયે 1 થી 2 ચમચી ઉમેરીને શરૂ કરો. જગાડવો-ફ્રાઈંગ 6 થી 10 મિનિટ, અથવા બધા ચટણી ઉમેરાઈ ગયેલ છે ત્યાં સુધી.
- સ્થિર વટાણા ઉમેરો અને સમાવિષ્ટ કરવા માટે જગાડવો. ત્યારબાદ પેનનું કેન્દ્ર જાહેર કરવા માટે બધું એકસાથે દબાણ કરો. ઇંડા માં ક્રેક અને ઝડપથી ભાંખોડિયાંભર થઈને માટે જગાડવો-ફ્રાય. જગાડવો-ફ્રાઈંગ બધું હાઇ હીટ પર વધુ 2 મિનિટ સુધી અથવા ચોખા પ્રકાશ સુધી અને અલગ અનાજ માં સરળતાથી પડે છે.
- ગરમી અને સ્વાદ-ટેસ્ટમાંથી દૂર કરો, જ્યાં સુધી ઇચ્છિત સ્વાદ પ્રાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી થોડું વધુ માછલી ચટણી ઉમેરો. જો ખૂબ મીઠાનું, ચૂનો રસ એક સ્ક્વિઝ ઉમેરો. આરક્ષિત લીલા ડુંગળી સાથે ટોચ. જે લોકો તેને વધારાની મસાલેદાર ગણે છે, બાજુ પર થાઈ મરચું ચટણી સાથે સેવા આપે છે.
ફ્રાઇડ રાઇસ માટે પાકકળા ટિપ્સ
જગાડવો-ફ્રાઈંગ સરળ લાગે છે, ધ્યાનમાં થોડા ટીપ્સ છે, જેથી તમે એક બળી અથવા અસમાન રાંધેલા વાનગી સાથે અંત નથી. નોન-સ્ટિક પેન બનાવવાનું સરળ બનાવે છે, કારણ કે ત્યાં વધુ ભેજ પણ રાખવામાં આવે છે; જો તમારી પાસે બિન-સ્ટીક ન હોય તો, પાન ખૂબ સૂકી શકે છે, ખાસ કરીને ઇંડાને તોડીને થોડું તેલ ઉમેરવું મદદ કરી શકે છે - ફક્ત ઘટકો એકાંતે દબાણ કરો અને તમારા પાનની નીચે કેટલાક ઝબકારો કરો, પછી જગાડવો-ફ્રાઈંગ ચાલુ રાખો. ઉપરાંત, આ તમારા ફ્રાઇડ-ચોઈસને રેસ્ટોરન્ટ આપીને "ચમકવા" આપશે જ્યારે તે પીરસવામાં આવશે.
ચોખા ભરવાથી વધુ સ્ટોક અથવા અન્ય પ્રવાહી ઉમેરવાનું ટાળો, અથવા તમારા ચોખા ખૂબ ભારે અને ગઠેદાર બની જશે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1338 |
| કુલ ચરબી | 30 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 14 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 157 એમજી |
| સોડિયમ | 2,012 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 208 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 10 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 57 ગ્રામ |