ટોચના પૂર્વીય યુરોપિયન ખસખસ બીજ રેસિપીઝ

ખાદ્ય બિયારણ પૂર્વીય યુરોપમાં જંગલીની જેમ લોકપ્રિય છે અને મીઠીથી રસોઇમાં આવતી ખાદ્ય પદાર્થોમાં બધું જ દેખાય છે. ઘણા પૂર્વીય યુરોપીયનો, ખાસ કરીને પોલ્સ, યુક્રેનિયનો, હંગેરિયનો, રશિયનો, લિથુઆનીયન, સ્લોવાક, ચેક્સ અને સ્લોવેનિયન, ખસખસ, એ સિક્કાનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. તેઓ ક્રિસ્ટાસ્ટામેંટ અને નવા વર્ષમાં આગવી વર્ષમાં આશાસ્પદ આશા-આશાસ્પદ છે.

પૂર્વીય યુરોપિયનો બ્રેડ્સ, રોલ્સ અને કૂકીઝ પર સંપૂર્ણ ખસખસને છંટકાવ કરવા અને કચુંબરની ડ્રેસિંગ્સમાં છંટકાવ કરવા માંગતા હોય છે, પરંતુ વધુ વખત કરતાં નહીં, તે ખાસ ગ્રાઇન્ડરર અથવા હોલ્ડ્ડ બાઉલમાં તેમના સ્વાદને છૂટી કરવા માટે ભૂકો કે કચડી નાખવામાં આવે છે. પોલેન્ડમાં મકુટ્રા , અને પેસ્ટ્રીઓમાં અથવા કઠણ નૂડલ્સ સાથે વપરાય છે.

કદાચ સૌથી વધુ લોકપ્રિય પેસ્ટ્રી ખસખસના બીજની રોલ છે , જે ખસખસ બીજ સ્ટ્રડલ તરીકે પણ જાણીતી છે અને પોલેન્ડમાં મૉવૉઇક તરીકે પણ જાણીતી છે, હંગેરીમાં મેઝોઝ બીઝિલી , રશિયાની બુલોકકીના મૉકોમ , ઝેક રીપબ્લિકમાં મૉવવી ઝાવી , સ્લોવાકિયામાં મૉવ્વનિક , લિથુઆનિયામાં અગુઉનો વેનિયોટીનિસ , ક્રોએશિયામાં મૉકોન્જેકા , અને રોમાનિયામાં ચુકાદાસ કુ મૅક અથવા ચિકાસાડુ કુ ન્યુવીસી . ખસખસનું બીજ રજાઓ, ખાસ કરીને નાતાલ અને ઇસ્ટર માટે અનિવાર્ય મીઠાઈ છે.

ઘણા પૂર્વીય યુરોપીય દેશો ઓપેરેન્ટલ પોપસ્ટરી ઓફ પોપી ( પાઓપાવર સોમનિફેરમ) તરીકે ઓળખાતા ખાદ્ય પદાર્થોને તેમના કાર્બનિક બગીચા (કોઈ જંતુનાશકો અથવા હર્બિકાડ્સ) માં સૂકવેલા બીજની પોડ અથવા કેપ્સ્યૂલમાંથી બીજ લણણી કરવાના ચોક્કસ હેતુ સાથે વિકસે છે. પોડ તૈયાર છે તે જાણવા માટે પરીક્ષણ તે હલાવો છે. બીજ આસપાસ ધમકીઓ સાંભળી શકાય છે, તેઓ તૈયાર છો.

પૂર્વીય યુરોપમાં બજારોમાં કેન્ડ પોફી બીજ ભરીને ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ ખાસ કરીને ખસખસ માટે બનાવાયેલા ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને પોતાનું શ્રેષ્ઠ પીવું પ્રાપ્ત થાય છે. આ અળસી બીજ વાનગીઓમાં એક પ્રયાસ કરો.

• 01 ના 07

  ખસખસ બીજ ગ્રાઇન્ડર

  પૂર્વીય યુરોપિયનો બ્રેડ, રોલ્સ અને કૂકીઝ પર સંપૂર્ણ ખસખસને છંટકાવ કરવા અને કચુંબરની ડ્રેસિંગ્સમાં છંટકાવ કરવા માંગતા હોય છે, પરંતુ વધુ વખત કરતાં નહીં, તે ખાસ ગ્રાઇન્ડર અથવા મોર્ટાર અને મસ્તકમાં તેમનો સ્વાદ છોડવા માટે ભૂકો કે કચડી નાખવામાં આવે છે, અને પેસ્ટ્રીઝમાં અથવા સાથે વપરાય છે કઠણ નૂડલ્સ કદાચ સૌથી લોકપ્રિય ઉપયોગ પેસ્ટી બીડ રોલ્સ અથવા ખસખસ બીજ સ્ટ્રુડલ્સ તરીકે ઓળખાતી પેસ્ટ્રીઝમાં થાય છે.
  
  તમે પ્રારંભ કરો તે પહેલાં, ખાતરી કરો કે તમારી પાસે ખસખસ સાથે કામ કરવા માટે યોગ્ય સાધનો છે. ઓલ્ડ-ફેશન્ડ, હેન્ડ-ક્રેન્ક્ડ પોપીઅડ બ્રેડ ગ્રિન્ડર્સ એ શ્રેષ્ઠ છે કે જેથી ઘણી પૂર્વીય યુરોપીયન રેસિપીઝ માટે જરૂરી પેસ્ટમાં પોફી બિયારણ બંધ કરી શકાય. મોટાભાગના ઇલેક્ટ્રિક બીજના ગ્રાઇન્ડર્સ માત્ર ખસખસમાંથી તેલને છૂટા કરવાની યુક્તિ નથી કરતા જે રીતે મેન્યુઅલ મિલ કરે છે.

• 07 થી 02

  ખસખસ બીજ રોલ અથવા ખસખસ બીજ સ્ટ્રોડેલ રેસિપીઝ

  ઘણા સ્લેવિક અને બાલ્કન દેશોમાં પોપી બીજ રોલ અથવા ખસખસ બીજ સ્ટ્રુડલ લોકપ્રિય છે. પોલેન્ડમાં, તેને મૉવૉઇક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જ્યારે હંગેરીમાં તે મૅકોસ બેગીલી તરીકે ઓળખાય છે. ક્રોએશિયામાં, તેને મૉકોન્ગાકા કહે છે, સ્લોવેકિયા કહે છે કે મૉવૉનિક , અને લિથુઆનિઅન્સે તેને પ્યુરેગસ સુ એગુનોમિસ કહે છે . આ મીઠાઈ, જે ક્રિસ્ટાસ્ટમેંટ અને અન્ય રજાઓ માટે લોકપ્રિય છે, ખસખસની પેસ્ટની આસપાસ મીઠી ખમીરથી ઉગાડવામાં આવતી કણકને બનાવીને બનાવવામાં આવે છે, જે કદાચ કિસમિસ ન હોય અથવા ન પણ હોય. કેટલીક વાનગીઓ ટોચ પર સપાટ હિમસ્તરની માટે બોલાવે છે, જ્યારે અન્યને સાદામાં પીરસવામાં આવે છે. અને જેઓ ઘઉંના લોટને ડાયજેસ્ટ કરી શકતા નથી, અહીં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખમીર બીજ રોલ રેસીપી છે .

• 03 થી 07

  ખસખસ સીડ્સ અને નૂડલ્સ રેસિપિ

  ખસખસ સાથેના નૂડલ્સ ખાસ કરીને પોલિશ વિજેલા જેવા સ્લેવિક નાતાલના આગલા દિવસે રાત્રિ ભોજન માટે સેવા આપતા પરંપરાગત વાનગીઓમાંની એક છે. પ્રદેશો અને દેશ દ્વારા રેસિપીઝ અલગ અલગ હોય છે. કેટલાક બદામ, નારંગી છાલ, અથવા કિસમિસ ઉમેરો પરંતુ એક વસ્તુ જે સતત રહે તેવું લાગે છે કે હોમમેઇડ નૂડલ્સનો ઉપયોગ થાય છે. આ વાનગી કુટિયા (રાંધેલા ઘઉંના ખીર) માટે અવેજી છે, નીચે જુઓ. પોલીશમાં, નૂડલ્સ સાથેના ખસખસને ક્લુસ્કી ઝેક મેકમેક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને સ્લોવાકનું નામ રિઝન્સ ઓ મૉકોમ છે .

• 04 ના 07

  ખસખસ સીડ્સ અને બ્રેડ બોલ રેસિપીઝ

  બોબીકી, બૉબલકી, બાબ્બોલી અને બાલ્કકી જેવા વિવિધ જાણીતા ખમીર બ્રેડના દડાઓ કણકના શેકવામાં દડા છે. તેઓ જમીન ખસખસ અને મધ, અથવા સાર્વક્રાઉટ અને ડુંગળી સાથે સ્વાદિષ્ટ સાથે મીઠી સેવા આપી શકાય છે. તેઓ સ્લોવાક, કાર્પાથો-રુસિન અને યુક્રેનિયન નાતાલના આગલા દિવસે સપર અને લેન્ટ દરમિયાન પ્રિય છે, પરંતુ આ પ્રકાશ અને હૂંફાળું કણકના દરો વર્ષના કોઈપણ સમયે સ્વાદિષ્ટ છે.

• 05 ના 07

  ખસખસ બીજ રાંધેલા ઘઉં પુડિંગ રેસિપિ

  કુટીયા વિગિલીજના , અથવા ક્રિસમસ રાંધેલા ઘઉં પુડિંગ, જેમાં સમગ્ર અથવા તિરાડ ઘઉં (ઉમરાવો માટેનો ચોખા!), મધ અને બદામ (અને ક્યારેક કિસમિસ, ખસખસ અને ક્રીમ) નો સમાવેશ થાય છે, ખાસ કરીને પોલિસી નાતાલના આગલા દિવસે ડિનર તરીકે સેવા આપતા પ્રથમ અભ્યાસક્રમ wigilia .
  
  કુટિયા માટે સેંકડો ભિન્નતા છે અને તે રશિયા, યુક્રેન, લિથુઆનિયા અને સ્લોવાકિયા સહિતની અન્ય સંસ્કૃતિઓમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે. સર્બિયામાં તે કોલજીવો તરીકે ઓળખાય છે, રોમાનિયા કોલિવામાં , બલ્ગેરિયા કોલિવોમાં , ગ્રીસ કોલીવામાં , મધ્ય પૂર્વમાં કાહિમી , આર્મેનિયા એનોશૌબોર અને જૂના અંગ્રેજીમાં). બધાં રાંધેલા ઘઉંના બરછટ નથી, તેમ છતાં, ખસખસનો સમાવેશ થાય છે.

• 06 થી 07

  ખસખસ બીજ કેક / મીઠી બ્રેડ રેસિપિ

  ખસખસ, ક્યાં તો એક પેસ્ટ અને ગળ્યું અથવા ડાબે સમગ્ર જમીન, ઘણા કેક અને મીઠી બ્રેડ માં તેમના માર્ગ શોધવા

  • ચેક બાબોકા અથવા માકુ કાવ્વીઓ ડોર્ટ
  • રશિયન ખસખસ બીજ બ્રિજ રેસીપી
  • સ્લોવેનિયન પ્રેક્મર્સ્કા ગિબાનીકા રેસીપી

• 07 07

  ખસખસ સીડ્સ

  પરંતુ ઓરીયેન્ટલ અથવા અફીણ પોફી તરીકે ઓળખાતા પ્લાન્ટના ફાટી અને સુકાયેલા બીજના કેપ્સ્યુલ્સમાંથી આ મસાલાની કાપણી કેવી રીતે થઈ, યુરોપમાં આવી? સૌ પ્રથમ, એ સ્પષ્ટ થવું જોઈએ કે આ મસાલા માદક નથી કારણ કે અફીણ પોડમાં જોવા મળે છે અને બીજ પોતે નથી. અને સુકાઈ ગયેલા બિયારણને તેની ખેતી કરતા પહેલાં કોઈ પણ પ્રકારની ક્ષારીય સંપત્તિ ગુમાવે છે.

  ખસખસની ખેતી ક્રેટેમાં 1,400 પૂર્વેની છે. પ્રારંભિક ઇજિપ્તવાસીઓએ રસોઈ તેલમાં બીજને દબાવી દીધું, અને પ્રાચીન રોમે તેમને ઓલિમ્પિક એથ્લેટ માટે અને ઘરના ઉપયોગ માટે વાઇન અને મધ સાથે મિશ્રિત કર્યા.

  પ્રથમ સદીના એશ માટે ખસખસની તારીખ સાથે હની કેક અને, ક્રૂસેડ્સ અને સ્પાઈસ ટ્રેડના કારણે, ખસખસના બીજ યુરોપમાં પહોંચી ગયા હતા અને મધ્ય યુગ દરમિયાન લોકપ્રિય ફેલાવા માં આવ્યા હતા.
  
  શું તમે જાણો છો કે આશરે 9 00,000 ખસખસ 1 પાઉન્ડમાં છે? આ રાઉન્ડ, કાળો બીજ વાસ્તવમાં કિડની આકારના હોય છે અને રંગમાં સ્લેટ વાદળી હોય છે. તેમની પાસે એક મીંજવાળું સ્વાદ છે, ખાસ કરીને જ્યારે toasted. વાદળી વિવિધતા ઉપરાંત, સફેદ ખસખસના બીજ અસ્તિત્વમાં છે, પરંતુ તેઓ સામાન્ય રીતે ભારતમાં વપરાય છે.